Ոչ բոլորը, ովքեր սիրում են ձկնորսություն և աղի ձուկ, գիտեն գարեջրի համար համեղ խորտիկ պատրաստելու գաղտնիքները. Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն դաշտային պայմաններում, այլ նաև ձեր խոհանոցում: Չնայած որոշ ձկնորսներ պնդում են, որ տանը չորացրած կճեպը չունի այդքան համեղ համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- վոբլա;
- կոպիտ աղ;
- աղի տարա;
- մամուլի բեռը;
- տուփ
- կամ կեռիկներ ձկների չորացման համար;
- ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նրանց, ովքեր վոբլա են պատրաստում ձկնորսությունից անմիջապես հետո, խորհուրդ է տրվում վոբլան դնել կույտի մեջ և ծածկել այն խոտով, գերադասելի եղինջով, և թող ձկները պառկեն մի քանի ժամ ստվերում: Տանը, եթե համոզված չեք, որ վոբլան նույնքան թարմ է, ավելի լավ է շրջանցել այս կետը:
Քայլ 2
Առաջին հերթին վոբլան պետք է աղած լինի: Դրանից առաջ խորհուրդ չի տրվում լվանալ: Այդ պատճառով դիակի վրա զգուշորեն հեռացրեք ջրիմուռների, խոտերի և օսերի մնացորդները:
Քայլ 3
Խիտ աղի հաստ շերտ լցնել աղի համար նախատեսված ուտեստների մեջ: Ձկների «ջակ» դնել, այսինքն ՝ մեկի գլուխը մյուսի պոչին: Երբ տարայի հատակը փակ է, պղպեղի շերտը պետք է ծածկված լինի աղով և ձկները կրկին տեղադրվեն: Եթե տաք սենյակում եք պատրաստում, աղին ավելացրեք նաև ձեր մաղձին: Ձուկը դրեք սառնարանի ներքեւի դարակում:
Քայլ 4
Եթե երեկոյան վոբլան աղ եք դրել, ապա առավոտյան ձեզ հարկավոր է ձուկով ուտեստների վրա ծանրություն դնել, օրինակ `10 լիտրով մեկ դույլ աղած ձուկ, հինգ լիտր լիարժեք բանկա ջուր կգնա, որը պետք է դրվի փոքր ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Ձուկը պետք է մնա այս վիճակում երկու-երեք օր, այնուհետև ջրահեռացնի ջրահեռացումը և մանրակրկիտ լվացվի մրգահյութը, թողնի այն սառը մաքուր ջրի մեջ երկու-երեք ժամ `հիշելով, որ այն պարբերաբար փոխում է:
Քայլ 6
Ներծծումից հետո ձուկը պետք է սրբել մաքուր շորով `լորձը և տախտակները հեռացնելու համար: Այնուհետև պատրաստի ձևը կոկիկ և ախորժելի տեսք կունենա:
Քայլ 7
Որպեսզի միջատները չորացնելիս ձկները չվնասեն, կողմերի փոխարեն կարող եք պատրաստել հատուկ փակվող տուփ ՝ մոծակների նուրբ ցանցով: Տուփի ներսից փայտե երկար հատվածին մեխեք փոքր մեխեր և դրանց կցեք կեռիկներ ՝ աղած մրգով: Կախեք դարակը ստվերոտ տեղում `չորացնելու համար:
Քայլ 8
Պատրաստի վոբլան տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի այն ավելի երկար չչորանա ու մնա փափուկ ՝ ամուր կապելով այն: Theանկալի է պայուսակը պահել զով տեղում, օրինակ `սառնարանում: Այս տեսքով ձուկը թարմ է մնում երեք ամիս:
