Հաջող ծննդյան երեկույթի հիմքերից մեկը հետաքրքիր դրված սեղանն է: Տոնի օրը փորձեք հյուրերին հյուրասիրել ոչ թե ստանդարտ բուտերբրոդների, այլ աշխարհի տարբեր խոհանոցներից անսովոր ուտեստների համար, օրինակ ՝ ֆրանսիական:
Քիչիշ պանիրով և լոլիկով
Քիշը բաց ֆրանսիական կարկանդակ է ՝ բազմազան լցոնումներով: Այն կարող է ծառայել որպես հիմնական կերակուր կամ որպես սրտանց ծննդյան խորտիկ: Բաժանված քիքշը հարմար է, քանի որ այն հարմար է ուտել ինչպես սեղանի մոտ, այնպես էլ բուֆետի սեղանի ժամանակ կանգնելիս:
Ձեզ հարկավոր է.
- պատրաստի շերտավոր խմորեղենի փաթեթավորում;
- 1 tbsp. միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
- 3 ձու;
- 50 գր գրուեր պանիր;
- 200 գ բալ լոլիկ;
- 150 գ մոցարելլա;
- մի փունջ ռեհան;
- բուսական յուղ;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Գրուիր պանիրը կարող է փոխարինվել էմենտալով կամ մասդամով:
Գրուերը քերել կոպիտ քերիչի վրա, դնել ամանի մեջ: Այնտեղ թթվասեր ավելացնել և կոտրել ձվերը: Աղ ու պղպեղ և ամեն ինչ խառնել: Շերտավոր խմորեղենը բարակ փաթաթեք և կտրեք այն մոտ 10 սմ տրամագծով շրջանակների: Չափը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված նրանից, թե որ ձևով եք ուզում փոքր տորթեր թխել: Ձուլեք յուղերը կարագով և խմորը դրեք դրանց մեջ ՝ հավասարաչափ տարածելով եզրերի շուրջ և կենտրոնում: Պատառաքաղով խմորի մի քանի ծակել, տաքացնել ջեռոցը և մեջը 5 րոպե թխել ապագա քիշի հիմքը: Հեռացրեք և մի փոքր սառեք ՝ առանց ձուլվածքներից հանելու:
Լվացեք բալի լոլիկները, կիսով չափ կիսեք և յուրաքանչյուր կարկանդակի մեջ դրեք 2-3 կիսամյակ: Լցնել ձվի, թթվասերի և պանրի խառնուրդը: Կտրեք մոցարելլան բարակ կտորների մեջ և դրեք յուրաքանչյուր տորթի գագաթին: Թխել կեքսերը 15 րոպե: Դեռ տաք վիճակում հանեք դրանք կաղապարներից և զարդարեք ռեհան տերևներով: Քիչեի լավ լրացումը կլինի կանաչ աղցան, որը համեմված է մի փոքր բալզամիկ քացախով:
Եթե բալ լոլիկ չունեք, օգտագործեք սովորական, բայց ցանկալի է, որ դրանք ունենան քաղցր համ:
Պիեմոնտազ աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ կարտոֆիլ;
- 5 ձու;
- 12 կոճապղպեղ;
- 200 գ խոզապուխտ;
- 2-3 միջին լոլիկ;
- մի քանի բողկ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- ձիթապտղի ձեթ;
- 1 թեյի գդալ dijon մանանեխ;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ 4 ձվի հետ միասին: Մաքրել երկու կերակուրները և կտրել փոքր խորանարդի: Լսեք բողկը և քերեք: Կտրեք խոզապուխտը շերտերով, մանրացրեք կոճապղպեղներն ու լոլիկները: Այս բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղցանի ամանի մեջ:
Պատրաստեք սոուսը առանձին: Դա անելու համար առանձնացրեք դեղնուցը մնացած ձվի սպիտակուցից: Դեղնուցը խառնեք մանանեխի, մի պտղունց աղի և պղպեղի հետ: Լցնել բուսական յուղը `սոուսը խառնելով: Այն պետք է լինի բավականաչափ հաստ: Աղցան համեմել այս սոուսով և նախուտեստը մատուցել սեղանին: Բացի այդ, որպես այս ուտեստի նվագարկիչ, կարող եք տոստեր պատրաստել սպիտակ կամ տարեկանի հացից:
