Նրբաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլը շատ օգտակար է, քանի որ պատրաստման այս մեթոդը պահպանում է դրա մեջ պարունակվող վիտամինների և միկրոէլեմենտների մեծ մասը: Թխած կարտոֆիլը ավելի համեղ կլինի, եթե դրանց մեջ լցոնիչ ավելացնեք:
Կարտոֆիլ թխելու համար լավագույնն է ընտրել միջին չափի երիտասարդ պալարներ: Պալարները պետք է լինեն անձեռնմխելի: Ամենահամեղն ու բուրավետը փխրուն սորտերի թխած կարտոֆիլն է: Թխելուց առաջ պալարները պետք է լավ լվանալ խոզանակով և չորացնել:
Նրբաթիթեղի թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ կատարեք խաչաձեւ կտրվածք: Այն պետք է լինի այնքան խորը, որ կարտոֆիլը լավ եփվի: Այնուամենայնիվ, պալարը չպետք է քանդվի: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Նախքան փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելը, կարտոֆիլը կարելի է յուղել բուսական յուղով. Սա ընդերքը կդարձնի ավելի փխրուն:
Տեղադրեք թխում թերթիկը 50-60 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Երբ կարտոֆիլը թխվում է, բերեք թխում թերթիկը և բացեք փայլաթիթեղը: Նրբաթիթեղը կոկիկ դրեք յուրաքանչյուր պալարի շուրջ: Կարտոֆիլի հատումներում մի կտոր կարագ և մի պտղունց աղ դրեք: Կարող եք նաև կարտոֆիլը ցանել չոր խոտաբույսերով, սեւ պղպեղով, քերած պանիրով և սխտորով: Թխելու թերթիկը դրեք վառարանում եւս 10 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը կարմրի:
Թթվասերի սոուսը կարելի է մատուցել փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլի հետ: Դա անելու համար մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ քերած ծովաբողկ, նուրբ թակած թթու վարունգ և աղ: Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել յոգուրտ առանց լցոնիչների, իսկ ծովաբողկ փոխարեն ՝ քերած սխտոր նուրբ քերիչի վրա:
Թխած կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ լցոնմամբ
Կարտոֆիլը թխում են տարբեր միջուկներով `աղած և ապխտած բեկոն, շոգեխաշած սունկ, տապակած աղացած միս, պանիր և խոզապուխտ: 1 կգ կարտոֆիլ թխելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գ ցանկացած թակած միջուկ:
Ընտրված միջուկը կարտոֆիլին ավելացնելու մի քանի եղանակ կա: Ամենադյուրին ճանապարհը կարտոֆիլը կիսով չափ կտրելն է և միջուկը դնել կեսերի արանքում: Դրանից հետո յուրաքանչյուր պալար պետք է փաթաթված լինի փայլաթիթեղի մեջ:
Կարող եք նաև կարտոֆիլի գագաթին խորը խաչաձեւ կտրվածքներ անել: Միայն այս դեպքում անհրաժեշտ է չվնասել ստորին մաշկը: Տեղադրեք միջուկը հատումների միջև և կարտոֆիլը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
Այլապես, միջուկը հեռացնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ խոհանոցային սարք: Սարքի միջոցով կարտոֆիլի վրա անցք բացեք և լցրեք դրա մեջ: Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք:
Լցված կարտոֆիլը թխում է այնքան, որքան սովորական կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ. 50-60 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո բացեք փայլաթիթեղը և թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցում ևս 5-10 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլի վրա ախորժելի ընդերք գա:
