Երբ գալիս է ամառը, ուզում ես ինչ-որ բան խորովել: Լավ տարբերակ է հնդկահավը սոյայի սոուսով: Խարույկի վրա այն հագեցած կլինի հիանալի բնական հոտով: Տանը գտնվելու ընթացքում այն կարող եք պատրաստել ջեռոցում. Միսը պարզվում է հյութեղ, փափուկ և անուշաբույր է:
Բաղադրությունը:
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մեղր - 1 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 0,25 բաժակ;
- սոյայի սոուս - 0,25 բաժակ;
- կոճապղպեղ - 100 գ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- հնդկահավ - 4 հատ:
Նախապատրաստում:
Կտրեք սոխը սուր դանակով ՝ կեղևազերծելով այն կեղևից և ավելորդ բաներից: Կոճապղպեղն ու սխտորը մանր կտրատեք: Ավելացնել մեղր և ամբողջ խառնուրդը լավ խառնել: Թափահարելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր:
Մանրացնելով զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս: Եթե խառնիչ չկա, ապա օգտագործեք խառնիչ կամ ամենասովորական պատառաքաղ:
Whisking գործընթացի ավարտին ավելացնել սեւ պղպեղ և կրաքար: Համտեսեք և շարունակեք խառնել: Ապա թող մի քիչ կանգնի: Ինքներդ վերցրեք միսը:
Հնդկահավը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ և դանակներով կտրել կտորները: Կտորները կարող են լինել կամ մեծ, ոչ շատ ՝ ձեր ճաշակի համար: Տեղադրեք դրանք խորը տարայի մեջ և լցրեք նախկինում պատրաստված մարինադով:
Այս տեսքով միսը պետք է լինի առնվազն կես ժամ, իսկ գերադասելի է մեկուկես ժամ կամ երկու: Երբ հնդկահավը պատրաստ լինի և լավ մարինացվի, կարող եք սկսել տապակել: Այն կարելի է եփել ջեռոցում, գրիլում կամ գրիլում:
Ընտրեք ձեր մեթոդը, կարող եք միսը դնել տապակած դարակի վրա, կտորները շաղ տալ կամ տեղադրել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Ամենահամեղ հնդկահավը կվերածվի կրակի: Դուք կարող եք ստուգել մսի պատրաստվածությունը դանակով կտրելով: Եթե միսը կարմիր է, ապա այն դեռ պատրաստ չէ: Խորհուրդ է տրվում այն հաճախ շրջել կրակի կամ խորովածի վրա պատրաստելիս, որպեսզի այն հավասարապես եփվի բոլոր կողմերից:
