Միսը իդեալականորեն զուգորդվում է բանջարեղենի հետ, որը կարող է լինել ինչպես առանձին եփած կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ մսամթերքի մաս: Բանջարեղենով թխած տավարի միսը նուրբ համ ու հաճելի բույր ունի: Այս ուտեստը հատկապես կուրախացնի ձեր ընտանիքին ձմռան ցուրտ երեկոյան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ միս (տավարի միս);
- 3 կարտոֆիլ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 2 լոլիկ;
- 300 գր կանաչ լոբի;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- կանաչիներ;
- 1 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր ժապավենների, ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր հաստությամբ: Խորը տապակի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և դրան ավելացրեք թակած միսը: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մսի համար: Տավարի միսը տապակել բարձր կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչ ընդերքը հայտնվի:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների: Կլպած գազարները երկայնքով կտրեք չորս մասի, ապա յուրաքանչյուր մասը կտրեք այնպես, որ մոտ երեք սանտիմետր երկարությամբ կտորներ ստանաք: Լվանալ բուլղարական պղպեղը հոսող ջրի տակ, կեղևազերծել և կտրել փոքր շերտերով: Լոլիկը լցնել եռացող ջրով, սուր դանակով հեռացնել մաշկը և կտրել փոքր կտորների: Կլպած և թակած բանջարեղենը (սոխ, գազար, պղպեղ, լոլիկ) լցնել տաք բուսական յուղով, թույլ աղով խորը տապակի մեջ, 5 րոպե տապակել ուժեղ կրակի վրա, ապա 10 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:
Քայլ 3
Լվանալ կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, մաքրել կեղևը և կտրել փոքր խորանարդի: Կլպել սխտորը և դանակով մանր կտրատել: Թարմ խոտաբույսերը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանրացնել բլենդերի մեջ: Կտրեք կանաչ լոբիները կտորների մեջ ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր երկարությամբ: Սառեցված լոբի օգտագործելու դեպքում 5 րոպե եփեք եռացրած աղաջրի մեջ:
Քայլ 4
Վերցրեք կափարիչով խորը, հրակայուն բորբոս, գերադասելի է կավե ամանեղենից: Կաղապարի հատակին լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Դասավորեք կարտոֆիլը և աղացած միսը: Նրբորեն խառնել: Տեղադրել կանաչ լոբիները վերին մասում: Թեթև աղ ավելացնել: Դրանից հետո ավելացրեք տապակած բանջարեղենը ՝ սոխ, գազար, պղպեղ և լոլիկ: Լցնել մի քանի տաք ջուր, որպեսզի այն հազիվ ծածկի բոլոր բանջարեղենները: 170 աստիճանով 60 րոպե տաքացրած վառարանում: Ավարտելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր: Բարի ախորժակ.
