Հաց արտադրողի օգնությամբ դուք կարող եք մեծապես պարզեցնել կարկանդակների և ռուլետների պատրաստումը: Ի վերջո, նրանց համար խմորիչ խմոր կարելի է պատրաստել `օգտագործելով այս հիանալի կենցաղային սարքի ծրագրերից մեկը:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակի խմոր ՝ օգտագործելով հաց պատրաստող սարք
Հացաթխման մեջ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 250 մլ կաթ, 50 մլ բուսական յուղ, 1 ձու, 450 գ ալյուր, 2 ճաշի գդալ շաքար, 1 թեյի գդալ: աղ, 1, 5 թեյի գդալ խմորիչ: Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել կեֆիր, ապա խմորն ավելի «օդային» կլինի: Լրացնելու համար վերցրեք 1 պահածո պահածոյացված ձուկ (սկումբրիա) և 4 ձու:
Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը հաց արտադրողի տարայի մեջ, կոտրել ձուն և լցնել բուսական յուղի մեջ: Ալյուրը մաղել և դնել տարայի մեջ: Ավելացնել շաքար, աղ, խմորիչ: Տեղադրեք տարան հաց արտադրողի մեջ և դրեք Խմորի ծրագիրը: Խմորի պատրաստման համար կպահանջվի մեկուկես ժամ:
Ստուգեք խմորի վիճակը հաց արտադրողի մեջ, եթե այն ջրալի է, դրան ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ալյուր:
Մինչ դա հունցում է, պատրաստեք կարկանդակների միջուկը: Խտացրեք պահածոյացված ձկան հեղուկը առանձին ամանի մեջ: Ձուկը պատառաքաղով տրորեք ՝ հանելով խոշոր ոսկորները: Ձվերը եփել և մանր կտրատել, խառնել ձկների հետ և կրկին պատառաքաղով տրորել: Եթե միջուկը շատ փխրուն է, պահածոից մի քիչ հեղուկ ավելացրեք դրան, ամեն ինչ նորից տրորեք և խառնեք:
Րագրի ավարտից հետո պատրաստված խմորը տեղադրեք ալյուրավորված կտրող տախտակի վրա: Միացրեք վառարանը եւ թող տաքանա: Սկսեք կարկանդակները ձևավորել: Խմորը դանակով կտրեց չորս մասի, որը նախ պետք է թաթախել ալյուրի մեջ: Ձեռքերով քաշեք յուրաքանչյուր կտոր և կրկին կտրեք եռամսյակների: Յուրաքանչյուր կտոր տրորեք տորթի մեջ, միջուկը լցրեք մեջտեղում և կարկանդակ ձուլեք: Թխում թերթիկը յուղով յուղել, ավելացնել պաթչերը և թողնել 20 րոպե, որպեսզի փոքր-ինչ բարձրանա: Դրանից հետո ծեծեք ձուն, դրանով խոզանակեք կարկանդակների վերին մասը, դրանք դրեք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 180 ° C և թխեք մինչև որ փափկեն: Նման խմորից կարող եք պատրաստել նաև բուլկիներ, բլիթներ, պիցցա, մեծ կարկանդակներ `փակ և բաց:
Կարկանդակների միջուկների բաղադրատոմսեր
Կաղամբով լցոնված կարկանդակները շատ համեղ են: Խոհարարության համար վերցրեք 300 գ կաղամբ, 1 ձու, 25 գ յուղ, աղ `ըստ ճաշակի: Կաղամբը մանր կտրատել, բարակ շերտով (4 սմ) դնել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև եփել կեսը, երբեմն խառնելով: Մի փոքր սառեցրեք պատրաստի կաղամբը: Ավելացնել թակած ձվերը և աղը:
Մսի և ենթամթերքի լցոնումը օգտագործվում է փակ կարկանդակների մեջ: Բաց կարկանդակների համար անհրաժեշտ է լցոնում, որը պարունակում է բավարար քանակությամբ խոնավություն (կաղամբ, խնձոր, ջեմ):
Լյարդը լիցքավորելու համար օգտագործեք 300 լյարդ, 2 սոխ, բուսական յուղ, մի փոքր ալյուր, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Մաքրել լյարդը ծորաններից, հեռացնել ֆիլմը դրանից: Լյարդը կտրեք 1 սմ հաստության կտորների մեջ, շաղ տալ աղով և տապակել տապակի մեջ յուղի մեջ, մինչև որ արյունը չվերանա: Հանգստացեք և անցեք մսաղացով:
Առանձին պատրաստել սոուսը. Սոխը մանր կտրատել, մի փոքր տապակել: Ալյուրն առանց ճարպի տապակել մինչև բաց շագանակագույն գույնը, ավելացնել սոխի մեջ, լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ և եփել կես ժամ, երբեմն խառնելով: Պատրաստի սոուսը լցնել մսաղացով անցած լյարդի մեջ, մի փոքր եփ գալ ցածր ջերմության վրա և դնել սառնարան:
