Բալի ջեմը շատ տարածված է, քանի որ դրանում պարունակվող հատապտուղները շատ ախորժելիորեն կարամելացված են և ձեռք են բերում նոր համային տեսականի: Եթե բալի մուրաբա ճիշտ եք պատրաստում, այն կպահպանի շատ օգտակար նյութեր, և նման աղանդերը կնվազեցնի սրտային հիվանդությունների ռիսկը, կնվազեցնի խոլեստերինի մակարդակը և կթեթեւացնի հոդատապի և ռադիկուլիտի ցավը:
Դա անհրաժեշտ է
- - բալի հատապտուղներ - 1 կգ
- - հատիկավոր շաքար `500 գրամ
- - ջուր - 800 գրամ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նման ջեմ պատրաստելու համար լավագույնն է արծնապակի ուտեստ վերցնել: Դա արվում է այն պատճառով, որ շաքարով ծածկված հատապտուղները պետք է որոշ ժամանակ կանգնեն, և մեկ այլ նյութից պատրաստված ուտեստներից նրանք կարող են մթնել: Հատապտուղներն իրենք պետք է ծակել, որպեսզի օշարակը ավելի լավ ներթափանցի դրանց մեջ, կամ կարող եք բալը մեկ րոպե բուժել եռացող ջրով կամ գոլորշով: Ամբողջ հատապտուղները ավելի քիչ հագեցած կլինեն օշարակով և եփելու ընթացքում կարող են փոքրանալ:
Քայլ 2
Բալի ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել հարավային սորտերի հատապտուղներ, ինչպես նաև Տուրգենևկա, Շուբունկա և haախարիևսկայա: Դրանցից աղանդերը ամենահամեղն է: Հատապտուղների գույնը պետք է լինի շագանակագույն, իսկ որքան հարուստ լինի, այնքան համեղ կլինի: Օշարակը պատրաստվում է ջրից և 300 գրամ շաքարից, որոնց հետ բալ են լցնում հարմար ամանի մեջ: Բալի մուրաբա պատրաստելու համար օշարակի հատապտուղները պետք է սուտ լինեն 4-5 ժամ: Այնուհետեւ տապակը կրակի վրա է դրվում, ջեմը բերում է եռալով և եփում մոտ 10 րոպե:
Քայլ 3
Օշարակը բաժանվում է հատապտուղներից և եփում եւս 5 րոպե: Բալը կրկին դրվում է տապակի մեջ, ավելացվում է մնացած 200 գրամ շաքարավազը, իսկ ջեմը խաշում են մինչև քնքուշ: Դա անելու համար հարկավոր է տապակը դնել կրակի վրա և մի քանի անգամ հանել այն: Հայտնվող փրփուրը պետք է հեռացվի:
Քայլ 4
Նախքան ջեմը կրկին եռացրեք, անհրաժեշտ է, որ այն ամբողջովին սառը և ներթափանցված լինի: Խոհարարության այս մեթոդը օգտագործվում է այն պատճառով, որ առաջին բարկության ժամանակ բալը հյութը տալիս է օշարակի մեջ և կծկվում, մինչդեռ երկրորդը մոտավորապես նույնն է: Եվ երրորդից հետո սկսվում է հակառակ գործընթացը - հատապտուղները կլանում են օշարակը, իսկ ջեմը խտանում է: Բալի ջեմի պատրաստակամությունը ստուգվում է դրա կաթիլով `այն չպետք է հոսի:
