Մակարոնեղենը իրավամբ համարվում է իտալական ազգային արտադրանք, դրանց մի քանի հարյուր տեսակ կա: Մակարոնեղեն, կամ, ինչպես անվանում են իտալացիները, մակարոնեղեն, դուր են գալիս նույնիսկ ամենահամառ երեխաներին ու տղամարդկանց: Մակարոնեղենի առավելությունն այն է, որ նրանք պատրաստում են արագ, շատ հագեցնող և համեղ: Դրանք կարելի է եփել պանիրով, սնկով և բանջարեղենով, բայց ամենատարածված ուտեստը ծովային մակարոնեղենն է:
Սուս (կամ փայլ) ավանդական ռուսական ուտեստ է, որը նախկինում կոչվում էր «սուլա»: Դեռ 18-րդ դարում նախագիծը մատուցվում էր որպես հատուկ ուտեստ, հետագայում նրանք սկսեցին այն օգտագործել որպես երկրորդ ճաշատեսակների հավելում, առավել հաճախ ՝ միս:
Սանր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շատ բանջարեղեն և համեմունքներ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ և ջուր: Սկզբունքորեն, ճաշ պատրաստելը տևում է ընդամենը 45 րոպե: Բանջարեղենի սուսով մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 0.5 կգ լոլիկ;
- 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 2 մեծ սոխ;
- 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- ցուկկինի;
- մի քանի նեխուր;
- դդմի կտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- դափնու տերև;
- համեմունք;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- խնկունի, ռեհան, ուրց;
- սխտոր:
Նախ, պատրաստեք ձեր աշխատավայրը և անհրաժեշտ սպասքը: Լվացեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, սոխը, ցուկկինին և դդումը, որոնք պետք է մաքրվեն կեղևից: Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ, գերադասելի է նույն չափի: Վերցրեք մի ընդարձակ շերեփ, անհրաժեշտ է տաքացնել այն և լցնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ. Մանրակրկիտ խառնել դրանք: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և թողեք բանջարեղենը դանդաղ կրակի վրա: Յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ բաղադրիչները պետք է գդալով խառնվեն, եթե բանջարեղենի արգանակը եռացել է, ապա ձեզ հարկավոր է մի քիչ ջուր ավելացնել:
Երբ բանջարեղենը նկատելիորեն մեղմ է, կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ `լոլիկի ավելի նրբագեղ համով: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել համեմունքներ, որոնց քանակը վերցվում է ըստ ճաշակի: Ավելացնել նաև աղ, պղպեղ և նուրբ թակած սխտոր:
Եթե սիրում եք խիտ ձավարեղեն, ապա բանջարեղենին կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել խիտ ու թավշյա ուտեստի համար:
Կաթսայի պարունակությունը շոգեխաշել մինչև ամբողջությամբ եփելը ՝ երբեմն խառնելով և համտեսելով: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք զարմանալի բուսական սոուս, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն մակարոնեղենի, այլ նաև շիլայի կամ կարտոֆիլի հետ:
Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշում է, դուք պետք է պատրաստեք մակարոնեղեն: Դա անելու համար 10-15 գ աղ ավելացնել եռացրած ջրի մեջ և նետել մակարոնեղենի պահանջվող քանակությունը: Հարկ է նշել, որ 100 գ մակարոնեղեն պահանջում է 1 լիտր ջուր, եթե ջուրն ավելի քիչ է, մակարոնեղենը կարող է միասին մնալ:
Մակարոնեղենը աղի ջրի կաթսայի մեջ լցնելուց հետո անմիջապես խառնել այն: Խոհարարության ողջ ընթացքում դրանք միմյանց չկպչելու համար, նույնպես պետք է յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ խառնել նրանց: Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում փակել դրանք կափարիչով, հակառակ դեպքում ջուրը արագ եռում է, և արտադրանքը կայրվի ներքև: Երբ մակարոնեղենը պատրաստվի, համտեսեք այն սայրի կողմից, այն պետք է լինի չափավոր փափուկ և չպետք է քանդվի:
Պարզելու համար, թե երբ է մակարոնեղենը եռում, կարող եք կարդալ փաթեթի ցուցումները: Սովորաբար, մակարոնեղենը պատրաստ է 10-15 րոպեում:
Խորհուրդ չի տրվում մակարոնեղեն ողողել, պարզապես անհրաժեշտ է լցնել քամոցը և սպասել ջրի արտահոսքին: Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանք կրկին թափել տապակի մեջ և արագ ավելացնել այնտեղ պատրաստված բանջարեղենով սուսը: Մանրակրկիտ խառնեք պարունակությունը և դասավորեք ափսեների վրա, զարդարեք պատրաստի ուտեստը կանաչապատման տերևներով: Պետք է հիշել, որ մակարոնեղենը շատ արագ սառչում է և կորցնում է իր համը, այնպես որ դուք պետք է անմիջապես սկսեք ձեր ուտեստը:
