Ձկան պահածոները մեծ պահանջարկ ունեն ներկայիս շուկաներում: Բայց, ցավոք, ոչ բոլոր արտադրողներն են պատրաստ պատասխանատու լինել իրենց մատակարարած ապրանքների որակի համար: Եթե ժամանակը թույլ է տալիս, դուք կարող եք պատրաստել պահածոներ գետի կարպից տանը ՝ պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները և առավելագույն համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ձուկ;
- 3 սոխ գլուխ;
- 2 փոքր գազար;
- Մի փոքր նեխուր;
- Սեւ պղպեղ
- աղ
- դափնու տերեւ 4
- տոմատի մածուկ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան նախապես հալեցնել, եթե դա պահանջում է, լվացեք, մաքրեք, աղիքներ պատրաստեք, կտրեք գլուխները: Կոպիտները կտրեք միջին չափի կտորների:
Քայլ 2
Ձկան գլուխները եռացրեք (արգանակն ապագայում օգտակար կլինի): Կտորները աղով և պղպեղով գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 3
Կլպած սոխը կիսով չափ օղակների մեջ կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Նեխուրի արմատն ու գազարը կեղևազերծելուց հետո քերիչով քերել կոպիտ քերիչով և թույլ տապակել:
Քայլ 5
Թավայի հատակին լցնել մի քանի ձկան պաշար: Հաջորդը դրեք սոխի շերտ և գազարի շերտ նեխուրով: Տեղադրեք ձկան կտորները վերեւում: Դրեք սոխը, գազարը, նեխուրը և ձուկը: Կրկնեք շերտերը այնքան ժամանակ, մինչեւ սնունդը սպառվի:
Քայլ 6
Արգանակը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի ձուկը ծածկված լինի մոտ 1 սմ-ով: Ավելացնել դափնու տերևը, սեւ պղպեղի հատիկներն ու տոմատի մածուկը: Կափարիչը փակեք և եփեք մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 7
Տապակը հանեք կրակից, բաց թողեք գոլորշին և բացեք կափարիչը: Խառնել, համեմել աղով, ավելացնել մի քիչ արգանակ և եփ գալ մոտ 5-8 րոպե:
Քայլ 8
Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ: Decարդարել խոտաբույսերով: Եփած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը շատ հարմար են որպես ձկների կողմնակի ուտեստ: Բարի ախորժակ!
