Լինում են պահեր, երբ չես կարող լիարժեք կերակուր պատրաստել: Ձկան պահածոները կդառնան իսկական փրկություն. Նրանց հետ կարելի է եփել ինչպես առաջինը, այնպես էլ երկրորդը և նույնիսկ կարկանդակ:
Saury կարկանդակը դանդաղ կաթսայում
Ձեզ հարկավոր է.
- յուղի մեջ պահածոներ - 1 բանկա
- կեֆիր - 1 st;
- ձու 2 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp;
- արեւածաղկի ձեթ - 2-3 tbsp;
- կարտոֆիլ -1 հատ;
- աղ -1 / 2 թեյի գդալ;
- սոդա -1/2 թեյի գդալ;
- քացախ 9% - 1-2 թեյի գդալ;
Խորը ամանի մեջ հարել կեֆիրն ու ձվերը, փոքր մասերում ավելացնել ալյուր, հունցել բավականին խիտ խմոր (ինչպես նրբաբլիթների համար): Պատրաստի խմորին ավելացնել արեւածաղկի ձեթ և քացախով մարված սոդա, մանրակրկիտ խառնել: Խմորի 1/3-ը դրեք մուլտի պատրաստման ամանի մեջ: Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել կեղևից, կտրել բարակ շրջանակների մեջ և դնել խմորի վրա:
Պահածոները (սարի, սկումբրիա, սարդին) տրորեք պատառաքաղով և տարածեք կարտոֆիլի վրա: Կարող եք կարկանդակը ավելի հագեցած դարձնել, կարող եք ավելացնել նուրբ թակած սոխ և խաշած ձու: Մնացած խմորը դրեք միջուկի վրա և 1 ժամով միացրեք «թխելու» ռեժիմը: Մենք ստուգում ենք տորթի պատրաստվածությունը դանակով կամ լուցկիով: Այս տորթը կարելի է նաև թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Պահածոյացված կոտլետներ ՝ սիսեռով
Ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
- ձու - 2 հատ;
- semolina - 4-6 tbsp;
- սոխ - 1 հատ: (կարելի է փոխարինել կանաչ սոխով);
- արեւածաղկի ձեթ;
Պահածոյացված կերակուրը կարագի հետ միասին դնել ամանի մեջ, պատառաքաղով հունցել մինչև հարթ դնել, ավելացնել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել: Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել հացահատիկը և հունցել, թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի հացահատիկը փչվի: Խտության առումով զանգվածը պետք է հիշեցնի նրբաբլիթի խմոր: Տապը տաքացրեք, յուղը եռացրեք, բենզինը նվազեցրեք և գդալներով տարածեք կարկանդակները: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: այս կոտլետները հիանալի հավելում կլինեն կարտոֆիլի պյուրեին:
Արագ ձկան ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
2 լիտր պատրաստի ապուրի համար
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- պահածոներ - 1 բանկա;
- արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ
Կաթնաշոռով կարտոֆիլ ավելացնել եռացող ջրի մեջ: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերել, սոխը մանր կտրատել, 2-3 րոպե ցածր կրակի վրա եփել և լցնել կաթսայի մեջ: Լցնել semolina- ն բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով: Ապուրի մեջ դնել պահածոներ (ցանկացածը կանի) (այն կարող է լինել հեղուկի հետ միասին), եռացնել 3-4 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և համեմունքներ: Անջատեք վառարանը և թողեք թրմվի 15-20 րոպե փակ կափարիչի տակ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
