Կարտոֆիլը ոչ միայն առողջ արտադրանք է, այլեւ չափազանց բազմակողմանի: Դրանից կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած բան ՝ սկսած ամենօրյա պարզ ուտեստներից, ինչպիսիք են շոգեխաշած կարտոֆիլը, տապակած կարտոֆիլը կամ կարտոֆիլի պյուրեը, մինչև խոհարարական հրճվանքները, ինչպիսիք են կարտոֆիլի ֆոկացիան, լցոնած կարտոֆիլը և շատ այլ ուտեստներ: Բայց որպեսզի կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ լինի, այլև առողջարար, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը բանջարեղենի շուկաներ է գալիս տարբեր վայրերից ՝ տարածաշրջանի կոլտնտեսությունների դաշտերից, բանջարանոցներից և նույնիսկ այլ երկրներից: Իդեալում, այն պետք է փորձարկվի նիտրատների `նիտրատի հաշվիչի առկայությունը հայտնաբերող սարքով: Նաև պետք է ստուգվի ծանր մետաղների (պղինձ, երկաթ, ցինկ) և թունաքիմիկատների առկայության համար: Բացի այդ, այլ երկրներից կարտոֆիլը պետք է փորձարկվի տարածաշրջանային սանիտարահամաճարակային կայանում, իսկ անասնաբուժական սանիտարական փորձաքննության լաբորատորիայի փաստաթղթավորումը պետք է հասանելի լինի «տեղական» արմատային բերքի համար:
Քայլ 2
Դյուրակիր նիտրատի փորձարկիչները կարող են օգտագործվել կարտոֆիլում նիտրատի քանակը որոշելու համար: Օրինակ, Soeks նիտրատի հաշվիչը իր տվյալների բազայում ունի 34 արտադրանք, որի օգնությամբ դուք կարող եք որոշել նիտրատի պարունակությունը ընդամենը 5 վայրկյանում: Նիտրատի փորձարկողների գինը շատերին թանկ է թվում, միջին հաշվով ՝ 5 տր-ից:
Քայլ 3
Կարտոֆիլի ամենանենգ հիվանդությունը ուշ հիվանդությունն է, որը հին ժամանակներում կոչվում էր կարտոֆիլի ժանտախտ: Ուշ հիվանդությունից վարակված կարտոֆիլը արտաքինից կարող է լիովին առողջ տեսք ունենալ, բայց պալարների ներքին մասը սեւացել է: Կարտոֆիլի այս հիվանդությունը դրսից հնարավոր է որոշել միայն շատ ուժեղ պարտությամբ: Հետեւաբար, մի հապաղեք խնդրեք վաճառողին կտրել կասկածելի պալարը: Եթե կարտոֆիլի մեջ տեսնում եք սեւացած պալարներ, ապա ավելի լավ է զերծ մնալ գնումներից:
Քայլ 4
Կարտոֆիլի այլ հիվանդությունները կարելի է նույնացնել նրա արտաքին տեսքով: Փոքր կլոր անցքերը նշան են, որ մետաղալար վնասատուները կարտոֆիլ են կերել: Կեղեւի շագանակագույն բծերը ցույց են տալիս կարտոֆիլի կեղեւի հիվանդություն: Հողով լցված խոշոր ակոսները ցույց են տալիս, որ կարտոֆիլը կերել է մայիսյան բզեզի ՝ բզեզի թրթուրները: Առողջ կարտոֆիլն ունի մի փոքր կոպիտ մաշկ ՝ առանց բողբոջված «աչքերի»:
Քայլ 5
Refերծ մնացեք բողբոջված կամ կանաչ կարտոֆիլ գնելուց: Outիլացած պալարները պարունակում են սոլանինի թունավոր նյութի ավելացված քանակություն. Խորհուրդ չի տրվում այն ուտել: Քլորոֆիլը առաջանում է կարտոֆիլի պալարներում, որոնք մի քանի օր լույսի տակ են եղել, և դրանք կանաչ են դառնում: Կարտոֆիլը նաև մեծացնում է իր սոլանինի պարունակությունը ցրված կամ ուղղակի արևի ճառագայթների ազդեցության տակ: Հետեւաբար, այս կարտոֆիլը պիտանի չէ սննդի համար:
Քայլ 6
Որպեսզի կանաչ կարտոֆիլ շուկայից չբերեք, ավելի լավ է դրանք գնել կտավի տոպրակի մեջ: Կարտոֆիլը պահեք մութ, չոր, զով տեղում, նախընտրելի է նկուղում կամ նկուղում, որը չի սառչում ձմռանը:
Քայլ 7
Եթե իսկապես ցանկանում եք ուտել համեղ և առողջ կարտոֆիլ, փորձեք դրանք գնել ոչ թե խանութներում և խոշոր սուպերմարկետներում, այլ շուկայում կամ իրենց կայքում աճեցրած վաճառողներից: Իդեալական է, եթե անձամբ հանդիպում եք մեկին, ով կարտոֆիլ է աճեցնում կամ վաճառում:
