Հին ժամանակներից ի վեր չոր ծիրանը հավաքվել է ձմռան համար: Փոքր պտղաբեր սորտերը չորանում են ամբողջությամբ ՝ առանց դրանք սերմերից բաժանելու, այդպես է ստացվում ծիրանը: Առանց փոսերի չորացրած ամբողջ պտուղը կոչվում է Կայսա: Եվ եթե մեծ պտղաբեր ծիրանն ազատվում է քարից, բաժանվում է կիսաբաժինների և չորանում, ապա դա չոր ծիրան է:
Չիրի ծիրանի քիմիական կազմը
Պատշաճ կերպով չորացրած չոր ծիրանն ունի գրեթե նույն քիմիական բաղադրությունը, ինչ թարմ ծիրանը: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, ինչը արևի տակ բնականաբար չորացել է: Եթե այս գործընթացում խոնավություն է գալիս ապագա չոր ծիրանի վրա, ապա այն մթնում է: Չոր ծիրանի պայծառ նարնջագույն գույնը քիմիական նյութերի վերամշակման արդյունք է, որոնք օգտագործվում են արտադրանքը ավելի լավ պահպանելու համար: Նման չոր ծիրան ուտելուց առաջ այն նախ պետք է ներծծել և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ:
Չիրի ծիրանը վիտամինների շատ ծավալուն հավաքածու չունի, բայց այն պարունակում է նույնիսկ ավելի շատ կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և երկաթ, քան թարմ մրգերը: Արևի դեղին գույնը պայմանավորված է բավարար քանակությամբ կարոտինի (վիտամին A) առկայությամբ, առկա են նաև C, E, PP և B վիտամիններ: Չորացրած ծիրանը բարձր կալորիականությամբ և սննդարար է, պահանջված է սննդաբանների և ցանկացողների շրջանում: նիհարել. Կան նույնիսկ հատուկ դիետաներ, որոնք հիմնված են չոր ծիրանի վրա: Նրանք կամ ինքնուրույն են սպառում այն, կամ ավելացնում են տարբեր հացահատիկային մշակաբույսերի և մրգերի խառնուրդների մեջ:
Չոր ծիրանի օգտակար հատկությունները
Dիրանի չիրը օգնում է պահպանել տեսողության կտրուկությունը, իջեցնում արյան ճնշումը, ուժեղացնում մարմինը և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը, հեռացնում ծանր մետաղներն ու ռադիոնուկլիդները մարմնից: Այն մանրաթելերի աղբյուր է առողջ մարսողության համար: Սննդամթերքի մեջ այս չոր մրգի կանոնավոր օգտագործումը ծառայում է որպես լյարդի, երիկամների, ինչպես նաև սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելում:
Dիրանի չոր կոմպոտը լավ է բարձրացնում հեմոգլոբինը, որն օգտակար է սակավարյունության համար: Հակաբիոտիկներ օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում ուտել չիր չոր ծիրան, սա նվազեցնում է դեղերի վնասակար ազդեցությունը մարմնի վրա: Վիտամին A- ի շնորհիվ չոր ծիրանն ունի երիտասարդացնող ազդեցություն, կարգը պահպանում է մաշկն ու եղունգները, կանխում մազերի պառակտումը և մազաթափությունը:
Բայց պետք է հիշել, որ այս առողջարար արտադրանքը մեծ քանակությամբ սպառվելիս կարող է ստամոքսի խանգարումներ առաջացնել: Մի չարաշահեք չոր ծիրանները և գաստրիտը, պանկրեատիտը, հիպոթենզիան և շաքարային դիաբետը:
Dիրանի չոր կոմպոտ
Այս թարմացնող և առողջ ըմպելիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- մի բաժակ չոր ծիրան;
- 2 լիտր ջուր;
- 2-3 ճաշի գդալ շաքար (ըստ ճաշակի):
Չոր մրգերը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ լվացեք մեկ առ մեկ: Չոր ծիրանը դնել սառը ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և եփել 5-7 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ շաքար և թող եփել: Ավելի լավ է օրվա ընթացքում կոմպոտ խմել, քանի որ երբ գիշերը պահվում է սառնարանում, այն կորցնում է իր հատկությունների մեծ մասը:
