Վարունգը թարմ, հաճելի համ ունի, դրանք հարուստ են մանրաթելով, ջրով, կալիումով, պարունակում են նաև յոդ, PP, C և B. վիտամիններ: Վարունգով կարելի է պատրաստել մեծ քանակությամբ համեղ և առողջ ուտեստներ:
Վարունգով բուտերբրոդներ
Վարունգի ամենապարզ խորտիկը բուտերբրոդն է: Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է կաթնաշոռ պանիր, բոքոն, սխտոր, մաղադանոս և թարմ վարունգ վերցնել:
Կտրեք հացը 1 սմ կտորների մեջ և չորացրեք դրանք տոստերում կամ տաք յուղով առանց յուղի: Կաթնաշոռով պանիրը խառնել մանրացված սխտորով և նուրբ թակած մաղադանոսով: Տարածեք այս խառնուրդը հացի կտորների վրա և զարդարեք դրանք վարունգի շերտերով:
Վարունգ, չինական կաղամբ և դայկոն աղցան
Հյութեղ բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 խոշոր թարմ վարունգ;
- 1 daikon;
- 300 գ չինական կաղամբ;
- կարմիր աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ;
- կիտրոնի հյութ;
- սամիթ կանաչ:
Կտրեք daikon- ը և վարունգը շերտերով, պոկեք չինական կաղամբը փոքր կտորների, սամիթը մանր կտրատեք: Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, լցնել կիտրոնի հյութով և համեմել բուսական յուղով: Թող աղցանը նստի 40-50 րոպե, այնուհետև այն մատուցեք մսով ուտեստների կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Վարունգի աղցան ձվով և բողկով
Շատ թեթեւ և համեղ աղցան կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներով.
- 2 թարմ վարունգ;
- բողկ փունջ;
- 1 խաշած հավի ձու;
- կանաչ սոխ;
- թարմ սամիթ;
- աղ `ըստ ճաշակի, - 1 tbsp. լ թթվասեր.
Հեռացրեք մաշկը վարունգներից և կտրեք դրանք շերտերով: Կտրեք բողկը բարակ կտորների, ձուն ՝ փոքր խորանարդի մեջ, սոխը և սամիթը մանր կտրատեք: Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, աղի մեջ, լցնել թթվասերի վրա և նրբորեն խառնել:
Սառը վարունգով ապուր
Ամռան շոգ ամիսներին վարունգով կարելի է պատրաստել թարմացնող սառը ապուր: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 խոշոր թարմ վարունգ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp. կաթնաշոռ կաթ;
- 1 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 2 tbsp. եռացրած ջուր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- մաղադանոս
Լվանալ և չորացնել վարունգը, մաքրել կեղևը: Մեկ վարունգից կտրեք 5-6 բարակ շերտ. Դրանք անհրաժեշտ կլինեն ուտեստը զարդարելու համար: Մնացածը պարզապես կտրեք փոքր կտորների:
Grուրը, սխտորը և վարունգը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ստացված խյուսին ավելացնել ձիթապտղի յուղ և հարել: Աղը խառնեք, մեջը լցրեք կաթնաշոռ կաթ, կիտրոնի հյութ և հարեք:
Վարունգով և մածունով ապուրը դրեք սառնարանում 40 րոպե: Սառեցրած կերակրատեսակը լցնել ափսեների մեջ, զարդարել վարունգի կտորներով և մաղադանոսի ճյուղերով:
