Թարմ վարունգից պատրաստված ամառային ուտեստները միշտ եղել են սեզոնի հիթը: Այս պահին հատկապես հայտնի են մի շարք աղցաններ, որոնք ամռան շոգ օրը հեշտությամբ են մարսվում և թարմացվում: Այնուամենայնիվ, թարմ վարունգով կարելի է պատրաստել ոչ միայն ծանոթ աղցաններ, այլ նաև բավականին անսովոր ուտեստներ, որոնք կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին:
Նախուտեստներ
Թարմ վարունգը կատարյալ է ամառային խորտիկների համար: Բացի կանեփի և բուտերբրոդների իրենց բարակ շրջանակներից, դուք կարող եք պատրաստել վարունգի բնօրինակ կտորներ `սափրվելու կամ ժապավենի տեսքով: Այս շերտերից պատրաստվում են վարունգի համեղ գլանափաթեթներ, որոնք լցված են խեցգետնի ձողերով, կաթնաշոռով, ծովամթերքներով, բրնձով, բանջարեղենով, խոտաբույսերով, ապխտած միսով և թռչնամիսով: Կարող եք պատրաստել նաև շքեղ աղցան, որը պահանջում է 2 թարմ վարունգ, 2 կիվի, 10 կանաչ սոխ և մի փոքր փունջ անանուխ:
Այս աղցանը լավ համադրվում է սթեյքերի, կոտլետների կամ թխած խոզի կողերի հետ:
Կտրել վարունգը և կիվին փոքր խորանարդի մեջ, խառնել թակած անանուխի և սոխի հետ, շաղ տալ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, 1 թեյի գդալ մանանեխով, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութով և համեմել աղով և պղպեղով: Բացի այդ, թթու վարունգի հետ խառնված թարմ վարունգը պատրաստում է կծու սոուս, որը լավ համադրվում է տոստի, խաշած կարտոֆիլի, պելմենիի կամ տապակած մսի հետ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են 5 մանր թթու վարունգ, 1 թարմ վարունգ, 4 ճաշի գդալ թթվասեր, 2 մեխակ սխտոր, 6 ճաշի գդալ մայոնեզ և ցանկացած կանաչի: Քերել վարունգը, խառնել մայոնեզի, թակած սխտորի, թթվասերի և խոտաբույսերի հետ, քամել ավելորդ հյութը և ուտեստը լցնել սոուսով:
Սառը վարունգով ապուր
Թարմ վարունգից պատրաստված շատ անսովոր ու համեղ ուտեստը սառը վարունգով ապուրն է: Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կիլոգրամ վարունգ, 200 գրամ խիտ թթվասեր, 1 լիտր բուսական արգանակ, 200 միլիլիտր 30% կրեմ, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 3 մեխակ սխտոր, 200 գրամ ապխտած կարմիր ձուկ, կանաչիների և կոտրիչների մի փունջ: Մանրակրկիտ լվացված և մաքրված վարունգները քսում են կոպիտ քերիչով, իսկ արգանակին ավելացնում են թթվասեր, թակած անանուխ, սերուցք, խոտաբույսեր և մանանեխ ՝ ամեն ինչ խառնելով հարել:
Ավելի ցածր կալորիականությամբ վարունգով ապուր պատրաստելու համար բաղադրատոմսից հանեք ծանր կրեմը:
Ապա ապագա ապուրին անհրաժեշտ է ավելացնել քերած վարունգ և սխտոր, անցել մամուլով, խառնել ապուրը և մի քանի ժամ դնել սառնարան: Նախքան սառը վարունգով ապուրը մատուցելը հարած սերուցք է ավելացվում և զարդարում խորանարդիկավոր ձկան քրուտոններով: Desiredանկության դեպքում թարմ վարունգը կարելի է շատ ավելի մեղմ և համեղ պատրաստել `շոգեխաշելով դրանք ցածր ջերմության վրա: Բացի այդ, վարունգը կարելի է թխել, տապակել և լցոնել ՝ ավելացնելով տարբեր ուտեստներ:
