Այս եղանակով պատրաստված թխվածքաբլիթը, պարզվում է, քնքուշ ու համեղ է: Այն կարող է օգտագործվել տորթեր, խմորեղեն և ռուլետներ պատրաստելու համար: Տորթեր և խմորեղեններ փափուկ և հյութալի են:
Դա անհրաժեշտ է
- - դեղնուցներ - 8-10 հատ (150 գրամ)
- -շաքար - 120 գրամ
- բուսական յուղ - 65 մլ:
- - տաք ջուր - 30 մլ:
- - կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ
- -վանիլին - 1 գրամ
- - նուշի ալյուր կամ աղացած նուշ - 65 գրամ
- - ալյուր - 85 գրամ
- - եգիպտացորենի օսլա - 85 գրամ
- - թուլացնող փոշի - 1 թեյի գդալ
- - ձվի սպիտակուցներ - 5-7 հատ (150 գրամ)
- -շաքար - 110 գրամ
- - աղ դանակի հուշում:
- - խառնիչ - 1 հատ
- -խորը գունդ - 3 հատ
- - մագաղաթյա թուղթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ռուլետներ, տորթեր և խմորեղեն պատրաստելը միշտ էլ համարվել է դժվար և տխուր աշխատանք: Հատկապես դժվար էր թխվածքաբլիթի թխելը: Այն պետք է որ պարզվեր փափուկ, փարթամ, անուշաբույր և համեղ: Գերազանց արդյունքի հասնելու համար առաջին կանոններից մեկը համարվեց բաղադրատոմսի համամասնությունների պարտադիր պահպանում և բոլոր գործողությունների ճշգրիտ հաջորդականություն: Դրան հաջորդեց խմորի զանգվածը հունցելու և թխելու կանոնը: Եվ միայն դրանից հետո, տորթը պատրաստելիս, թխվածքաբլիթը ներծծվեց օշարակի մեջ և պարզվեց, որ հյութալի է: Կան շատ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր, այնուամենայնիվ, նուշով թխվածքաբլիթը համարվում է ամենահամեղը և անուշաբույրը:
Նուշով թխվածքաբլիթ պատրաստելու առանձնահատկությունն այն է, որ չամրացված բաղադրիչները հունցվում են առանձին-առանձին, ձվի դեղնուցներն ու սպիտակները նույնպես հարում են առանձին: Արդյունքում, բոլոր խառնուրդները միավորված են, և ստացվում է թխվածքաբլիթ թխելու խմոր:
Քայլ 2
Թխվածքաբլիթի պատրաստման ընթացքում կան մի քանի վճռական պահեր, որոնցից կախված է տորթի կամ ռուլետի որակը: Թխվածքաբլիթն ավելի փարթամ ու համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել տնային, գյուղական ձվերը: Դրանք ավելի առողջ են և պարունակում են ավելի շատ վիտամիններ: Ավելացնելուց առաջ մաղել ալյուրը: Այս դեպքում խմորը պարզվում է, որ ավելի փափկամազ է, իսկ ալյուրը խառնվում է հավասարապես, առանց ուռուցիկների:
Պատրաստեք երեք գունդ երեք տարբեր զանգվածներ խառնելու համար: Դեղնուց և սպիտակուցային փրփուր հարելու խառնիչ:
Առաջին հերթին, դեղնուցները շաքարով հարեք, մինչև խիտ, սպիտակավուն զանգվածը: Դեղնուցները խառնելու համար խառնիչը դրեք առավելագույն արագության: Հաջորդը, հարած դեղնուցներին հարեք հարիչով, առանց դադարելու, բայց արագությունը իջեցրեք, բարակ հոսքով, տաք ջրով, կիտրոնի համով և վանիլինով ավելացրեք բուսական յուղ: Beեծեք ամբողջ զանգվածը, կրկին առավելագույն արագությամբ, մինչև խիտ, միատարր հետեւողականությունը: Մի կողմ դրեք պատրաստի խառնուրդը:
Քայլ 3
Հաջորդը, առանձին ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան և աղացած նուշը թխում փոշու հետ: Մենք բոլոր ապրանքները լավ ենք խառնում և նաև մի կողմ ենք դնում սպասելու մեր հերթին:
Այժմ մենք խառնում ենք սպիտակուցները: Սկսելուց առաջ սպիտակուցները պետք է սառչեն, ապա դրանք ավելի լավ հարածվեն փրփուրի մեջ: Beեծեք դրանք, մի պտղունց աղի հավելումով, խիտ, ուժեղ փրփուրի մեջ: Վերջապես, ավելացրեք այս խմբաքանակի համար նախատեսված շաքարավազը:
Քայլ 4
Մենք միացնում ենք վառարանը և դնում տաքացնենք մինչև 170 աստիճան: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, խառնել բոլոր պատրաստված խառնուրդները: Flourգուշորեն խառնեք ալյուրի զանգվածը դեղնուցի զանգվածի մեջ և փոքր մասերում, մոտ ¼ մաս, ավելացնել սպիտակուցային փրփուրը: Ամեն ինչ լավ խառնել: Եթե բոլոր համամասնությունները կատարվել են, ապա թխվածքաբլիթը կստացվի հաջող:
Տորթերը թխելու համար պատրաստված ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթի վրա և յուղով քսել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխած թխվածքաբլիթը ձևից ավելի հեշտ հանվի: Մենք խմորը տարածեցինք կաղապարի մեջ, այն չպետք է լինի հեղուկ, բայց և ոչ թե խիտ, և դրեց այն 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, 40 - 45 րոպե: Հաջող թխելու կարևոր հնարքն այն է, որ թխվածքաբլիթ թխելիս ձեզ հարկավոր չէ բացել վառարանի դուռը, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կկարգավորվի և կլինի ցածր և խիտ, «ռետինե»:
Քայլ 5
Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը ստուգվում է բարակ փայտե ջահով, լուցկիով կամ ատամնափայտով: Սովորաբար նրանք ծակում են թխվածքաբլիթը և նայում չոր ձողիկին կամ խմորի մնացորդներին:Եթե փայտը հանում են չորացրած թխումից, ապա թխվածքաբլիթը թխվում է, և կարող եք այն հանել ջեռոցից: Եթե նկատում եք, որ խմորեղենը սկսել է հետ մնալ եզրերից, սա նույնպես համարվում է պատրաստակամության նշան: Պատրաստի թխած ապրանքները հանվում են բորբոսից և թույլ են տալիս կանգնել 5 ժամ: Կարևոր է թխվածքաբլիթը ազատել բորբոսից այն անմիջապես վառարանից հանելուց հետո: Մագաղաթյա թուղթը կարելի է հանել ավելի ուշ, երբ թխվածքաբլիթը մի փոքր սառչի: Այն հեշտությամբ և արագ դուրս կգա:
Խմորին կարելի է ավելացնել տարբեր կերակուրներ: Կիտրոնի և նարնջի համ, կակաչի սերմեր և շոկոլադե չիպսեր, կակաոյի փոշի և վանիլին: Բայց ամեն դեպքում հաջող թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար պահանջվում է որակյալ արտադրանք: … Տնական թխվածքաբլիթը, պարզվում է, շատ համեղ է:
Ապրանքի 100 գրամի համար սննդային արժեքն է.
Սպիտակուց - 7,46 գրամ, ինչը կազմում է օրական արժեքի 11% -ը:
Fatարպ - 22,89 գրամ, ինչը կազմում է օրական արժեքի 31% -ը:
Ածխաջրեր ՝ 35, 54 գրամ, ինչը կազմում է օրական արժեքի 13% -ը:
Կալորիականության պարունակությունը `376, 3 կալորիա, սա օրական արժեքի 18% -ն է:
Դասական բիսկվիթը պարունակում է ավելի քիչ կալորիա ՝ 258 կալորիա:
