Արյունոտ Մերի կոկտեյլը Ֆրանսիայում առաջին անգամ հայտնվեց 1920-ականներին: Այն ժամանակ ֆրանսիացիները հրաժարվում էին խմիչքից: Կոկտեյլը բարձր գնահատվեց Ամերիկայում, որտեղ շուտով տեղափոխվեց դրա ստեղծող Ֆերնանդ Պետիոտը:
Շատ դեպքերում կոկտեյլի պատրաստման գործընթացում բաղադրիչները խառնելը նպատակ ունի վերացնել ալկոհոլի բնորոշ անուշաբույրը: Մինչդեռ «Արյունոտ Մերի» կոկտեյլն իր համով ընդգծում է ռուսական ավանդական օղու պարունակությունը:
Դասական արյունոտ Մերի կոկտեյլ բաղադրատոմս
100 բաժակ լոլիկի հյութ լցնել բաժակի մեջ, այն ցանել մանր աղացած աղով և վերևից կարմիր և սեւ պղպեղի խառնուրդով: Համեմունքները պետք է կազմեն մի տեսակ հստակ սահման լոլիկի հյութի և օղու շերտերի միջև: Desiredանկության դեպքում հեղուկին ավելացրեք 3-4 կաթիլ նեխուրի հյութ և 10-15 մլ թարմ կիտրոն:
Հաջորդը, 50 մլ օղի լցվում է բաժակի մեջ: Այս դեպքում հարկավոր է փորձել ուժեղ խմիչքը չխառնել լոլիկի հյութի հետ: Դա անելու համար օգտագործեք դանակ, որը անկյունագծորեն հենված է ապակու պատին: Օղին բարակ հոսքով լցվում է դանակի շեղի վրա: Երբ բաժակը լցվում է, դանակի ծայրը պետք է բարձրացվի ավելի բարձր: Արդյունքում, օղին դանդաղորեն հոսում է հյութի մակերես ՝ առանց դրա հետ խառնվելու:
Դուք կարող եք զարդարել կոկտեյլը ձիթապտուղներով: Հաճախ սամիթի կամ պանրի մի կտոր ծառայում է որպես զարդարանք:
Խմիչք պատրաստելու առանձնահատկությունները
Չնայած բաղադրատոմսի թվացյալ պարզությանը, կոկտեյլը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե այն կատարելիս հաշվի առնվեն մի քանի նրբերանգներ: Այսպիսով, ավելի լավ է նախ տոմատի հյութը ցանել մանր աղացած պղպեղով, ապա օգտագործել կոպտորեն աղացած պղպեղի հատիկներ: Օղի ավելացնելուց հետո խոշոր մասնիկները կթռչեն վերև ՝ կազմելով մեկ այլ «պղպեղ» շերտ և առաջին կումին ավելացնել համեմունք:
Որպեսզի շերտերը հնարավորինս պարզ լինեն, լավագույնն է օգտագործել շատ սառը օղի և տաք լոլիկի հյութ: Արյունոտ Մերի կոկտեյլի հակառակ բաղադրատոմսը հազվադեպ է օգտագործվում, երբ բաժակը նախ լցվում է օղիով և միայն դրանից հետո լցվում է լոլիկի հյութը: Դանակի սայրի վրա հյութը հոսում է ներքև բաժակի հատակին մածուցիկ զանգվածով ՝ օղին աստիճանաբար տեղափոխելով վերին շերտի մեջ:
Նման կոկտեյլը չի կարող պատրաստվել հարթ հատակով բաժակի մեջ: Այս ըմպելիքի իդեալական տարան բաժակն է: Այնուամենայնիվ, երկրորդ դեպքում շերտերի միջև սահմանը այդքան հստակ արտահայտված չէ:
Հարկ է նշել, որ առանձին շերտերով կոկտեյլը Ռուսաստանում ամենատարածվածն է: Օրինակ ՝ ԱՄՆ – ում նախընտրում են թափահարել բոլոր բաղադրիչները ցնցման մեջ: Մաքուր շերտերով կոկտեյլը Ամերիկայում կոչվում է «արեւելյան տարբերակ»:
Արյունոտ Մերիի շատ գիտակներ հավատում են, որ ցնցող սարքի օգտագործումը խմիչքից խլում է իր բնորոշ հմայքն ու օգուտները: Կա մի տեսություն, որ կոկտեյլը հորինել են հատուկ կախազարդով տառապող մարդկանց համար: Խմիչք և խորտիկ մեկ բաժակի մեջ. Ի՞նչը կարող է ավելի հարմար լինել:
