Kugelhopf- ը ավստրիական ավանդական քաղցր խմորեղեն է, որը նման է ռուսական Easterատկի տորթին: Դասական Kugelhopf- ը պատրաստվում է խմորիչ խմորից `շողոքորթ մրգերով, չամիչով, ընկույզով և մատուցվում է սուրճով: Օդային բիսկվիթը բազմակողմանի է, երկար ժամանակ չի հնանում և կարող է մատուցվել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղպաղակով սառեցված դեսերտ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 tbsp. ալյուր;
- - 5 հատ: ձու;
- - 2 բաժակ շաքար;
- - 1/2 թեյի գդալ վանիլ;
- - 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- - 2 հատ խնձոր;
- - 7 հատ չոր ծիրան;
- - 100 գ խտացրած կաթ;
- - 2 tbsp. լիկյորի գդալներ (Մալիբու);
- - 3 tbsp. ընկույզի խառնուրդի գդալներ;
- - 2 հատ թուզ (չիր);
- - 1 tbsp. մի գդալ կոնյակ (բալ, կալվադոս կամ կոնյակ);
- - 1/2 պահածոյացված արքայախնձոր;
- - 1-ին փող. մի գդալ չամիչ (բաց և մութ):
- Հարդարման համար.
- - 1/2 բար սպիտակ շոկոլադ;
- - 2 հատ կիվի;
- - 1/3 արվեստ: կոկոսի փաթիլներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Coեծել ենք հովացրած ձվերը շաքարավազով և վանիլով մինչև սպիտակ փրփուրը, ավելացնել ապխտած սոդա, մաղած ալյուր և կոնյակ: Erեծեք խառնիչով 3 րոպե:
Քայլ 2
Խնձորը մաքրեք կեղևից, չորացրած պտուղները 5 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ և չորացրեք անձեռոցիկի վրա: Նյութի մանր կտրեք թուզը և չոր ծիրանը:
Քայլ 3
Օղակը յուղել բուսական յուղով: Կաղապարի հատակին դրեք չամիչը, կտրտած խնձորը, թակած չոր ծիրանը, քերած ընկույզը, թուզը, նորից չամիչը, խնձորը և արքայախնձորի օղակները: Խմորը լցնել գագաթին:
Քայլ 4
Թխել 300 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ 1 ժամվա ընթացքում (սիլիկոնե ձևի մեջ), ալյումինե ձևով ՝ 40 րոպե: Theեռոցից հանելուց հետո 15 րոպե թող սառչել և թխած ապրանքները կաղապարից ազատել:
Քայլ 5
Խմորեղենի վրա լցնել լիկյոր, խտացրած կաթ, հալված սպիտակ շոկոլադ: Arnարդարել կիվիով և արքայախնձորի օղակներով, շաղ տալ կոկոսի հետ: Եթե կարկանդակը մեկ ժամով դնեք սառնարանում, ապա այն կարելի է մատուցել պաղպաղակի գնդիկներով և թարմ մրգերով `յուրօրինակ սառը աղանդերի տեսքով:
