Ելակի տորթը ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք է: Այս աղանդերի հիմքը կարող է լինել կամ օդային թխվածքաբլիթը կամ փխրուն ավազոտը: Համոզված եղեք, որ տորթը, որը պատրաստվել է ըստ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի, անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենաքաղցր համբույրը:
Ինչպես պատրաստել ելակի և կաթնաշոռի տորթ
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ ալյուր (100 գ ցորեն և 100 գ եգիպտացորեն);
- 80 գ թարմ կարագ;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 1 ձու;
- 1/3 թեյի գդալ նուրբ աղ;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
Լրացնելու համար.
- 500 գ կաթնաշոռ;
- 1 բաժակ սերուցք `35% յուղայնությամբ;
- 600-700 գ ելակ;
- 100 գ շաքար (կամ շաքարի փոշի);
- 1 տոպրակ վանիլին;
- 20 գ ժելատին:
Պատրաստել փխրուն խմոր. Փափկեցրած կարագը շաքարով մանրացնել մինչև սպիտակեցնելը, մաղած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել մեկ ձու և աղ: Խմորը հունցել և դնել սառնարանում, որ սառչի 25-30 րոպե:
Ձուլեք յուղը յուղով (թխելու համար օգտագործեք կամ կպչուն ձև կամ սիլիկոնային ձուլվածք), խմորը փաթաթեք և տեղադրեք այն ձևի մեջ: Թխել 15 րոպե 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Theամանակի ավարտից հետո տորթը հանեք ջեռոցից, դրեք այն սկուտեղի վրա և թողեք սառը:
Ներծծում են ժելատինը տաք ջրի մեջ: Կաթնաշոռը աղացրեք շաքարով և վանիլով: Ելակները ողողել, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել 300 գրամից: Ելակի խյուսը խառնել կաթնաշոռի խառնուրդի հետ:
Geելատինը տաքացրեք, լավ խառնեք, համոզվեք, որ այն ամբողջովին լուծված է ջրի մեջ: Սառեցրեք սերուցքը, հարեք այն և միացրեք կաթնաշոռ-ելակի զանգվածի և ժելատինի հետ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և պահեք սառնարանը մեկ ժամ:
Մնացած ելակները կտրեք շերտ: Տորթը դնել հարթ ուտեստի վրա, վրան դնել կաթնաշոռ-ելակի զանգված: Theարդարել տորթը ելակի սեպերով:
Ինչպես պատրաստել ելակի տորթ
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ ելակ;
- 200 գ շաքար;
- 250 գ ալյուր;
- 1 տոպրակ վանիլին;
- 4 ձու;
- 250 մլ ծանր կրեմ;
- 1/3 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ:
Լվանալ ելակները, կտրել դրանք եռամսյակների: Կաթսայի մեջ լցրեք ելակ, շաքար (100 գ), կիտրոնի համ և վանիլին: Ներդրեք ցածր կրակի վրա 10-15 րոպե:
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները տրորեք շաքարով, իսկ սպիտակները հարեք աղով մինչև փափկեցրեք: Դեղնուցները, սպիտակները և ալյուրը նրբորեն խառնել: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք միջին խտության խմոր:
Թխում թերթիկը յուղով յուղել, խմորը դնել մեջը և տեղադրել ջեռոցում 25-30 րոպե: Թխել թխվածքաբլիթը 180-190 աստիճանով:
Ելակի զանգվածը բաժանեք երկու հավասար մասերի: Հարել սերուցքը և խառնել ելակի խառնուրդի մի մասի հետ:
Պատրաստի թխվածքաբլիթը երկու մասի կտրեք: Ներքևը յուղեք յուղալի ելակի զանգվածով, վերևը ՝ պարզապես ելակով: Ելակի տորթը պատրաստ է:
