Տորթերը քաղցր խմորից պատրաստված խմորեղեն են `լցոնված և զարդարված կրեմով: Countryանկացած երկրի ազգային խոհանոցում դուք կարող եք գտնել տորթերի տասնյակ, նույնիսկ հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր. Դրանց պատրաստման համար այնքան շատ տարբերակներ կան, որ նույնիսկ ամենասիրված քաղցր ատամը չի կարող համտեսել բոլորը: Ելակի ռեհանով տորթ պատրաստելը պարզ է, դրա համար հարկավոր է իմանալ բաղադրատոմսը և ճշգրտորեն հետևել բոլոր քայլերին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 500 գ ալյուր;
- 1 ձու;
- 4 tbsp. լ շաքարի փոշի;
- 350 գ կարագ;
- 4 tbsp. լ ջուր:
- Կրեմի համար.
- 6 ձվի դեղնուց;
- 150 գ շաքար;
- 50 գ ալյուր;
- մի պտղունց աղ;
- 2 բաժակ կաթ;
- վանիլային պատիճ;
- մի փունջ ռեհան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղով մաղել երկու-երեք անգամ և տեղադրել այն սահիկով սեղանի վրա: Մեջտեղից պատրաստեք մի փոքրիկ «ջրհոր», ավելացրեք կոտրված ձու, շաքարավազ, կարագ և սառցե ջուր: Սկզբում դրեք սառնարանում մի շիշ հանքային ջուր:
Քայլ 2
Դրանից հետո միացրեք բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնեք և անմիջապես հունցեք խմորը: Երբ այն դառնա հարթ և փափուկ, գլորում այն գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն պլաստմասե փաթեթավորմամբ և քսան-երեսուն րոպե սառնարանում:
Քայլ 3
Theամանակի ավարտից հետո հանում ենք սառեցրած խմորը, գլորում ենք ալյուրավորված մակերեսի վրա: Տեղադրել այն յուղացված սպասքի մեջ, ծածկել թխում թուղթով և թույլ սեղմել վերևից: Որպես ճնշում օգտագործեք լոբի, լոբի կամ հատուկ քարեր:
Քայլ 4
Դրանից հետո կաղապարը տեղադրեք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել ընդերքը տասնհինգ-քսան րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք այն և թողեք, որ սառչի մետաղալարով:
Քայլ 5
Այս պահին պատրաստեք կրեմը: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, խառնել շաքարի հետ և լավ հարել: Ալյուրը խառնել աղի հետ, անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացնել դեղնուցներին:
Քայլ 6
Վանիլի պատիճը դրեք կաթի մեջ, եռացրեք, անջատեք, թող մնա տասը րոպե: Դրանից հետո կաթը բարակ հոսքով լցնել դեղնուցների մեջ ՝ անընդմեջ հարել:
Քայլ 7
Կրեմը լցնել խորը կաթսայի մեջ և ակտիվորեն խառնելով հասցնել եռման միջին կրակի վրա: Կրճատեք ջերմությունը, եփ գալ մի քանի րոպե: Դրանից հետո քամեք այն նուրբ մաղով և դրեք սառչի:
Քայլ 8
Վերջում ավելացրեք ռեհան տերևները, կտրված բարակ շերտերով, հովացման, բայց դեռ բավականաչափ տաք կրեմով: Համոզվեք, որ պարբերաբար խառնեք այն ՝ խուսափելով մաշկի առաջացումից:
Քայլ 9
Կրեմ քսեք սառեցված ընդերքի վրա, հատապտուղները սերտորեն քսեք: Կտրեք նրանց պոչերը, որպեսզի դրանք հարմար տեղադրվեն ուղղահայաց: Բարի ախորժակ!
