Մարդիկ հաց են օգտագործում սննդի համար հնագույն ժամանակներից: Այսօր այս ապրանքը կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել ցանկացած մթերային խանութում: Նախկինում տանտիրուհիները ինքնուրույն էին հաց թխում ՝ ռուսական վառարանում: Անհրաժեշտության դեպքում, իհարկե, այսօր կարող եք պատրաստել այս ապրանքը ձեր սեփական ձեռքերով: Սկզբունքորեն, հարցի պատասխանը, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում տնական հաց թխել, դժվար չէ: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է խմորը ճիշտ հունցել և պահպանել դրա կանգնելու պայմանները:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գրամ եռացրած տաք ջուր;
- - 1 ճաշի գդալ / լ աղ առանց սահիկի;
- - 1 tbsp / լ շաքար առանց սահիկի;
- - 2-3 tbsp / լ արեւածաղկի ձեթ;
- - 1 tbsp / լ չոր խմորիչ առանց սահիկի;
- - 600 գրամ պրեմիում կամ առաջին դասարանի ալյուր;
- - երկու բաժակ;
- - լակի ատրճանակ;
- - հաստ անձեռոցիկ;
- - հաստ կողմերով և ներքևով տապակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այսպիսով, եկեք նայենք, թե ինչպես ճիշտ ու արագ թխել ջեռոցում տնական հացը: Սկսեք ոչ շատ մեծ էմալից կամ պլաստմասե բաժակից: Մի քիչ տաք ջուր լցրեք դրա մեջ:
Քայլ 2
Addրի մեջ ավելացնել աղ, շաքար և խմորիչ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բաղադրիչները լիովին լուծվեն: Երբ դա տեղի ունենա, լցրեք արեւածաղկի ձեթը մի բաժակի մեջ և մնացած ջուրը լցրեք դրա մեջ: Նորից ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 3
Deliciousեռոցում համեղ ու փափուկ տնական հաց թխելու համար անպայման 1-2 անգամ մաղով անցկացրեք ալյուրը մաղով: Հաջորդը լցնել շաքարի, աղի, յուղի և խմորիչի նախորդ փուլում պատրաստված լուծույթի մեջ: Սկսեք խմորը հունցել:
Քայլ 4
Նախ խառնեք բաղադրիչները գդալով: Դրանից հետո ձեռքերը ալյուրով խոզանակեք և սկսեք խմորը հունցել հենց բաժակի մեջ: Հիշեք, որ ապագա հացը կարող է լրացուցիչ ալյուր ավելացնել միայն այն դեպքում, եթե խմորը կպչի ձեր ձեռքերին: Ի վերջո, խմորը պետք է լինի բավականին ճկուն և դեռ շատ փափուկ:
Քայլ 5
Խմորի ամանը ծածկեք խիտ շորով և թող մնա մոտ մեկ ժամ: Այս ժամանակից հետո վերցրեք տապակը և մանրակրկիտ ծածկեք դրա կողմերն ու հատակը բուսական յուղով: Իհարկե, դուք կարող եք տանը հաց թխել ջեռոցում ոչ միայն տապակի մեջ: Desiredանկության դեպքում, այդ նպատակով կարող եք օգտագործել հատուկ ձև:
Քայլ 6
Մաքրել խմորը, որը դուրս է եկել ներսից օդային փուչիկներից ՝ մի փոքր էլ հունցելով այն: Խմորից պատրաստեք ապագա հաց: Դա անելու համար, թեթեւ շարժումներով, իր եզրերը փաթաթեք վերևի մասով ներսին ՝ ամբողջ շրջագծի երկայնքով: Հաջորդը, յուղեք ձեր ձեռքերը կարագով, խմորը վերցրեք ձեր ձեռքերում և շրջեք այն գլխիվայր: Շարունակեք հացը ձեւավորել `խմորի եզրերը ներքեւի տակ ծալելով և կլոր ձև տալով:
Քայլ 7
Գնդիկավոր խմորը դնել տապակի մեջ: Պատրաստի «գնդակի» տրամագիծը պետք է փոքր-ինչ պակաս լինի տապակի ներքեւի տրամագծից: Խմորը ցողացիրով շշով շաղ տալ ջրով և թող մնա եւս 15 րոպե: Դրանից հետո կրկին կրկնել այս ընթացակարգը:
Քայլ 8
Ընդհանուր առմամբ, հացը պետք է տրվի, այսպիսով, 30 րոպե: Այս ժամանակից հետո «գնդակի» տրամագիծը կդառնա մոտավորապես հավասար տապակի տրամագծին: Խմորը կրկին ցողեք ցողացիրով շշով:
Քայլ 9
Վառարանում հացի պատրաստման բաղադրատոմսը, որը մենք դիտարկել ենք, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է: Օգտագործելով այն, դուք կարող եք արագ պատրաստել մի կտոր հաց: Բայց հիշեք, որ հրամայական է խմորը թողնել տապակի մեջ: Հակառակ դեպքում, պատրաստի հացը կստացվի ձանձրալի:
Քայլ 10
Պատրաստի խմորը ուղարկեք ջեռոցում թխելու համար: Սովորաբար, 180 C ջերմաստիճանի պայմաններում հաց ստանալու համար բավարար է 45 րոպե: Պատրաստ հացը նրբորեն հանեք տապակից: Տեղադրել այն անձեռոցիկի վրա և վերևից ծածկել մեկ այլ անձեռոցիկով: Թխած բուլկին թողնել սառչի մոտ մեկ ժամ:
