Մաղադանոսի արմատ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր `հեշտ պատրաստման համար

2024 Հեղինակ: Brandon Turner | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 01:50

Մաղադանոսը գնահատվում է ամբողջ աշխարհում: Սպիտակ արմատը հարուստ է հանքանյութերով, վիտամիններով և պատկանում է դիետիկ արտադրանքներին: Այն ավելի առողջ է, քան շատ այլ բանջարեղեններ և ընդգրկված է դիետաների և առողջ սննդի բաղադրատոմսերի մեծ մասում: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարների կողմից նախ ՝ մսամթերքի, ձկների, սնկով ուտեստների, ձուլարանների, աղանդերի, աղցանների պատրաստման համար:

Շատ տնային տնտեսուհիներ անտեսում են խոհարարության մեջ մաղադանոսի օգտագործումը ՝ «չսիրելով» դրա սուր, տտիպ բույրը, թելքավոր խիտ կառուցվածքն ու քաղցր համը: Եթերայուղերի հարուստ ներկայությունը արմատային բանջարեղենին հաղորդում է բնորոշ բուսական համն ու բույրը: Թարմ մաղադանոսի կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի դիմաց մոտ 46 կկալ է:

Մաղադանոսի, դդմի և բալի լոլիկի աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 միջին մաղադանոս;
• 300 գ դդում;
• 1 կարմիր սոխ;
• 8-10 հատ: Բալի լոլիկ;
• 30 գ ռուկոլա աղցան;
• ½ թեյի գդալ աղցան սոուս;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• 2 tbsp բուսական յուղ;
• ½ tbsp գինի / խնձորի խնձորի քացախ:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կլպեք մաղադանոսը: Կտրել խորանարդի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ շերտ:
2. Լցնել 1 tbsp. յուղը տապակի մեջ: Մաղադանոսը և սոխը թույլ կրակի վրա տապակել (տապակել) մինչև փափկեցնելը:
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել դդում, խորանարդի մեջ կտրված: Անհրաժեշտ է, որ բանջարեղենը մի փոքր փափկի: Եփման ժամանակը կախված է կտրված բանջարեղենի չափից: Բանջարեղենը շաղ տալ աղցանի սոուսով: Աղ Խառնել
4. Ձեր ձեռքերով մանրացրեք ռուկոլայի աղցան: Կեռասը կիսով չափ կտրեք:
5. Բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ խառնել յուղի և քացախի ավելացման հետ:

Աղցանը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը խորտիկ:

Դդմի փոխարեն կարող եք օգտագործել նարնջի շերտ: Այս տարբերակում քացախը կարող է մերժվել:

Խորհուրդներ Խոհարարության համար մաղադանոսի արմատային բանջարեղեն ընտրելիս նախապատվությունը տվեք հարթ մաշկով միջին չափի արմատային բանջարեղենին:

Մաղադանոս, ապխտած սկումբրիա և ոսպի աղցան

Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե:

Բաղադրատոմս 4 ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• 450-500 գ մաղադանոսի արմատ, կեղևազերծված, խորանարդի մեջ կտրված;
• 50 գ ջրաղաց;
• 50 գ ռուկոլա աղցան;
• 450 գ խյուսի ոսպ `պատրաստ ուտելու համար;
• 4 ապխտած սկումբրիա ֆիլե, խոշոր կտորներով կտրված;
• 1 կիտրոն, դրանից հյութ քամել;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• 1, 5 tbsp. ձիթապտղի կամ բուսական յուղեր;
• 1 tbsp ծովաբողկ սոուս;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Տապակել տապակը: Լցնել 1 tbsp. յուղ և տապակել մաղադանոսի կտորները 15 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկեցվի:
2. Մաղադանոսին ավելացնել մեղր և շարունակել տապակել եւս 10 րոպե, մինչև մաղձը ոսկե դարչնագույն ստանա: Կտորները պետք է դառնան կպչուն և ոսկեգույն:
3. Պատրաստել աղցանի սոուս: Առանձին ամանի մեջ համատեղեք ծովաբողկ, կիտրոնի հյութ և մնացած յուղ:
4. Միավորել մաղադանոսը, ջրիմուռը, ռուկոլան, ոսպը: Խառնել
5. Տեղադրել աղցան 4 մատուցվող ամանի վրա, վերևում ապխտած սկումբրիայի կտորներով: Կաթել սոուսով:

Պուի ոսպը, որը պատրաստի տեսքով լավ է պահում իր ձևը, կարող եք փոխարինել պահածոյացված կանաչ ոլոռով և լոբով:

Աղցանը մատուցվում է ճաշի և ընթրիքի ժամանակ: Այս ուտեստը տեղին է տոնական սեղանին ծառայելու համար:

Կծու պյուրե ապուր ՝ մաղադանոսով, ծաղկակաղամբով և նեխուրով

Սա առողջ բանջարեղենով ապուր է: Ապուրը կարելի է լցնել ճաշի տուփերի մեջ և սառեցնել:

Բաղադրատոմսը 7-8 բաժին է:

Խոհարարության ժամանակը 60 րոպե է:

Բաղադրությունը:

• 3 մաղադանոսի արմատ, միջին չափի;
• 1 միջին գլուխ ծաղկակաղամբ (500 գ);
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 1 tbsp բուսական յուղ;
• 1 tbsp սամիթի սերմեր;
• 1 թեյի գդալ համեմ;
• ½ թեյի գդալ քրքում;
• կոճապղպեղ, արմատից 4 սմ հեռավորության վրա, թակած;
• 1 կանաչ չիլի պղպեղ
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 կիտրոն, մրգահյութ;
• 1 լիտր բուսական արգանակ կամ ջուր;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կտրտած մաղադանոսը, սոխը, գազարը, նեխուրը տապակել յուղի մեջ 10-15 րոպե, մինչեւ փափկացնելը, բայց ոչ դարչնագույն: Տեղափոխեք կաթսա:
2. Չոր տապակի մեջ տապակել համեմունքները (սամիթ, համեմ, քրքում) աղով և մանրացնել հավանգի մեջ, մինչեւ անուշաբույր լինի:
3. Կտրտեք սխտորը, կոճապղպեղը, չիլի պղպեղը: Ավելացնել դրանք համեմունքների, կիտրոնի հյութի հետ միասին կաթսայում բանջարեղենով, լցնել արգանակի մեջ և եփել ցածր կրակի վրա 25-30, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ:
4. Բանջարեղենը մանրացնելու համար օգտագործեք բլենդեր կամ սննդամթերք մշակող սարք, մինչև այն հարթ դառնա: Հավասարակշռեք համը ՝ ավելացնելով աղ, կիտրոնի հյութ:

Պյուրեով ապուրին ավելացնում են սերուցք և խոտաբույսեր: Theաշատեսակը կարելի է լրացնել քրուտոններով:

Կարագով տապակած քաղցր մաղադանոս

Բաղադրությունը:

• 6 մաղադանոսի արմատ, միջին չափի (500 գ);
• 3-4 գազար, (300-350 գ);
• 2 tbsp ձիթապտղի յուղ կամ բուսական;
• 2 tbsp մեղր;
• 2 թեյի գդալ համեմի սերմեր (մանրացված);
• 2 խնձոր (200-250 գ);
• 50 գ ցանկացած մաքրած ընկույզ:

Քայլ առ քայլ:

1. Կլպեք մաղադանոսը և գազարը: Լվանալ և չորացնել արմատային բանջարեղենը: Կտրեք դրանք փոքր կտորների:
2. Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C: Մաղադանոսի և գազարի կտորները շարել մեկ շերտի մեջ թխում թերթիկի վրա: Մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի բանջարեղենը չվառվի, տաքացրեք դրանք 15 րոպե փափուկ վիճակում:
3. Մինչ բանջարեղենը վառարանում է, ամանի մեջ միացրեք կարագը, մեղրը և համեմի սերմերը:
4. Ստացված քաղցր կծու խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և շարունակել տապակել եւս 15-20 րոպե:
5. Պատրաստի քաղցր բանջարեղենը դասավորել բաժնված ափսեների վրա, զարդարել խնձորի կտորներով և ընկույզով:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և պարունակում է միայն դասական արտադրանք: Հեշտ է պատրաստել: Ստացվում է շատ առողջ աղանդեր ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Desiredանկության դեպքում պատրաստի ուտեստին կարող եք ավելացնել չամիչ կամ թարմ խաղող, կիտրոնի սեպեր:

Այս հետաքրքիր աղանդերը կարող եք պատրաստել նաեւ վառարանի խորը տապակի մեջ:

Մաղձի և կարտոֆիլի նրբաբլիթներ

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե: Theաշատեսակի մեջ ներառված ապրանքները մատչելի են և տնտեսական գներով: Բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ:

Բաղադրությունը:

• 400 գ մաքրած կարտոֆիլ;
• 300 գ parsnips, peeled;
• 1 սոխ, միջին, կեղեւավորված
• 1 սխտոր մեխակ, աղացած
• 1 ձու;
• 1 tbsp ալյուր;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 4-5 tbsp բուսական յուղ;
• կերակուր զարդարելու համար սամիթի, մաղադանոսի ճյուղեր:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

1. Բանջարեղենը մանրացնելու համար կարտոֆիլը և մաղադանոսը քերել կամ օգտագործել սննդամթերքի վերամշակիչ: Եթե կարտոֆիլը շատ հյութալի է, ապա ջրահեռացեք ավելորդ հյութը:
2. Բուսական խմորին ավելացնել ձուն, աղը, պղպեղը, ալյուրը, սխտորը, սոխը: Խառնել այնքան հարթ:
3. Տապակած յուղը տաքացրեք յուղով և թխեք նրբաբլիթները մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Այս բաղադրատոմսում կարտոֆիլի մի մասը կարելի է փոխարինել կուրգինով: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ամանի վրա, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերով:

Սենդվիչներ մաղադանոսով, սնկով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Տապակած հաց 4-5 կտոր;
• 2 մաղադանոսի արմատ, չափի ոչ մեծ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 30 գ կարագ;
• 3-4 հատ: շամպինիոններ;
• 1 tbsp բուսական յուղ;
• 10 գ ռուկոլա աղցան;
• 30 գ պանիր (պարմեզանն ավելի լավ է);
• աղ, պղպեղ, համեմի մանրացված սերմեր `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Տապակել հաց կտորները մինչ ոսկե դարչնագույնը: Հացի եզրերը շփեք սխտորի մեխակի հետ:
2. Կլպեք մաղադանոսը, կտրեք խորանարդի մեջ: Յուղով նախապես տաքացրած տապակում տապակել մաղադանոսի խորանարդները թույլ կրակի վրա, մինչև դրանք 20 րոպե դառնան փափուկ և ոսկեգույն:
3. Տապակման ավարտից 10 րոպե առաջ մաղադանոսին ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմ, նուրբ թակած սխտորի մեխակի և նուրբ թակած սնկերի մնացորդներ:
4. Սննդամթերքի վերամշակման կամ բլենդերի մեջ մաղադանոսը մանրացրեք սնկով մինչև հարթ ՝ ավելացնելով կարագ:
5. Կտրեք պանիրը տաշեղների մեջ: Տապակած հացի վրա դրեք մաղադանոսով և սնկով մակարոնեղեն ՝ բուտերբրոդը լրացնելով պանիրով և ռուկոլայի տերևներով:

Desiredանկության դեպքում ցանկացած այլ սունկ կարող է ծառայել որպես շամպինյոնի փոխարինող:

Մաղադանոսը բազմակողմանի արտադրանք է, որը լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած բանջարեղենի, ինչպես նաև սնկերի, մսի, ձկների, պանրի, թթվասերի, կաթի և մրգերի հետ: