Մենք բոլորս ուզում ենք լինել բարակ, առողջ և գրավիչ: Լավ վիճակում մնալու համար հարկավոր է հավասարակշռություն պահպանել սննդի և էներգիայի ծախսերի կալորիաների միջև: Ինչպե՞ս եք որոշում, թե որքան կալորիական է ձեր սնունդը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստի ուտեստի կալորիականության պարունակությունը պարզելու համար կազմեք բոլոր բաղադրիչների ցուցակը և որոշեք դրանց քաշը պատրաստի արտադրանքի մեջ: Դրանից հետո, օգտագործելով հատուկ կալորիականության սեղաններ կամ կալորիականության առցանց հաշվիչներ, գրեք յուրաքանչյուր բաղադրիչի կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում: Այս կալորիականությունը բազմապատկեք սննդի քաշի վրա և ավելացրեք այն: Դուք ստացել եք ուտեստի ընդհանուր կալորիականությունը: Այժմ հաշվարկեք պատրաստի ուտեստի ընդհանուր քաշը ՝ ավելացնելով բաղադրության մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչների քաշը: 100 գ-ի դիմաց պատրաստի ուտեստի կալորիականության պարունակությունը պարզելու համար ուտեստի կալորիականությունը բազմապատկելով 100-ով և բաժանելով դրա զանգվածով:
Քայլ 2
Օրինակ, ասենք, որ պատրաստում եք գազարից պատրաստված բանջարեղենային աղցան: Այն պարունակում է 250 գ գազար (33 կկալ / 100 գ), 15 գ սխտոր (106 կկալ / 100 գ) և 30 գ 20% թթվասեր (206 կկալ / 100 գ): Այժմ կալորիաների պարունակությունը բազմապատկեք 100 գրամով զանգվածով և ավելացրեք այն, այսինքն ՝ պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը կլինի 2,5 2.5 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 կկալ: Աղցանի ընդհանուր քաշը `250 + 15 + 30 = 295 գ: Այնուհետև ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 կկալ / 100 գ:
Քայլ 3
Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը միշտ չէ, որ ճշգրիտ է: Պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ նրբություններին: Եթե ձուկ կամ միս տապակում եք բուսական յուղի մեջ, ապա յուղի կալորիականության 20% -ը ավելացվում է ուտեստի ընդհանուր կալորիականությանը: Բանջարեղենը տապակելիս նրանք կլանում են յուղի 100% -ը: Օրինակ ՝ արեւածաղկի յուղի կալորիականությունը 899 կկալ / 100 գ է, հավի տապակելիս օգտագործել եք 2 ճ.գ. գդալներ (մոտ 35 գ - 899 × 35 ÷ 100): Սա նշանակում է, որ ուտեստի կալորիականությունը կբարձրանա 63 կկալ-ով:
Քայլ 4
Եթե շիլա կամ մակարոնեղեն եք պատրաստում ջրի մեջ, ապա պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը նույնն է, ինչ չորինը: Օրինակ ՝ կորեկի կալորիականությունը 334 կկալ / 100 գ է: 100 գ հացահատիկային եռացնելիս ստացվում է մոտ 350 գ կորեկի շիլա: Պատրաստի ուտեստը պարունակում է նաև 334 կկալ, իսկ կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի համար կկազմի 334 × 100 ÷ 350≈96 կկալ / 100 գ:
Քայլ 5
Calրի կալորիականությունը զրո է: Այնուամենայնիվ, արգանակի կալորիականությունը հավասար է հում մսի կալորիականության 20% -ին կամ ձկների կալորիականության 15% -ին: Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը հաշվարկելիս պետք է հիշել, որ ջերմամշակման ընթացքում արտադրանքը զանգվածը կորցնում է, և, հետեւաբար, պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց կալորիականությունն ավելանում է: Օրինակ ՝ միսը և լյարդը եռում են 40% -ով, թռչնամիսը և ձուկը ՝ 30% -ով:
