«Մարտինին» ոչ թե ոգելից խմիչքի անունն է, ինչպես սովորաբար հավատում են, այլ այն ապրանքանիշն է, որի տակ արտադրվում են վերմուտներ Իտալիայում: Ինչու է օգտակար Martini Vermouth- ը: Ո՞վ չպետք է օգտագործի այն:
Martini (Martini) ապրանքային նշանն է, որի տակ արտադրվում են վերմուտի դասին պատկանող ալկոհոլային խմիչքներ: Այս ապրանքանիշի վերմուտները ներծծվում են խոտաբույսերով, և դրանց ուժը, որպես կանոն, չի գերազանցում 18 վոլտը:
«Մարտինի» -ի տեսակները
Մարտինին ունի հետեւյալ տեսակները.
- Վարդը կիսաթանկարժեք վարդագույն շողշողացող Մարտինի է, որը պատրաստված է կարմիր և սպիտակ խաղողի խառնուրդից:
- Դառը պատկանում է դառնության դասին, այն ունի հարուստ ruby գույն և դառը քաղցր համ: «Մարտինի» -ի այս տեսակը պատրաստվում է ալկոհոլի հիման վրա:
- Extra Dry- ը հաճախ օգտագործվում է որպես տարբեր կոկտեյլների հիմք և ունի ցածր շաքարի պարունակություն և ավելի բարձր ուժ, քան դասական Rosso վերմուտը:
- Fiero- ն նախ արտադրվել է Բելգիայի, Նիդեռլանդների և Լյուքսեմբուրգի բնակիչների համար: Այս «Մարտինին» ունի ցիտրուսային մրգերի համ ու բույր:
- D'Oro- ն սպիտակ «Մարտինի» է ՝ մրգային համով և վանիլի, մեղրի և ցիտրուսների բույրերով:
- Ռոզատո - Ի տարբերություն Ռոսոյի, այս վարդագույն Մարտինին պակաս դառն է և համտեսում է մեխակի և դարչինի նրբություններով: Որպես կանոն, այս վերմուտը պատրաստվում է կարմիր և սպիտակ գինիների խառնուրդից:
- Bianco- ն սպիտակ Martini է `հաճելի կծու բույրով, մեղմ համով և թեթև դառնությամբ:
- Rosso- ն կարմիր վերմուտ է `հստակ բուսական բույրով և դառը համով: Այն պարունակում է նաև կարամել:
Գոյություն ունեն «Martini» - ի այլ, պակաս սիրված տեսակներ.
- շողշողացող վերմուտներ Asti, Councco, Brut;
- հատուկ նախատեսված տղամարդկանց համար - Spirito:
«Մարտինի» կոմպոզիցիա
Մարտինին բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.
- Չոր գինի, որը պատրաստված է սպիտակ, կարմիր կամ վարդագույն խաղողի հատուկ սորտերից: Նախկինում օգտագործվում էր միայն սպիտակ գինի, բայց ժամանակի ընթացքում կարմիր գինի էր օգտագործվում Martini պատրաստելու համար, ինչպես նաև երկու տարբեր գինիների խառնուրդ:
- Մարտինի պատրաստելու համար օգտագործվում են շատ տարբեր խոտաբույսեր: Խոտաբույսերի հավաքածուն կարող է պարունակել մինչև 35 բույսերի տեսակներ, որոնց մեջ դրանք առավել հաճախ օգտագործվում են.
- «Մարտինի» պատրաստելիս օգտագործվում են ոչ միայն բույսերի տերևներ և ցողուններ, այլև ծաղիկներ և սերմեր: Այս ալկոհոլային ըմպելիքի բնորոշ դառնությունը տալիս է որդը, որն անփոխարինելի բաղադրիչ է:
- Պահանջվող ուժին հասնելու համար խաղողի սպիրտը ավելացվում է Մարտինի վերմուտներին:
- Շաքարը նույնպես վերմուտի կարևոր բաղադրիչն է:
Կալորիականության պարունակություն «Մարտինի»
Վերմուտի կալորիականությունը կախված է «Մարտինի» տեսակից: Օրինակ ՝ ամենատարածված սպիտակ վերմուտներից մեկը ՝ Մարտինի Բիանկոն, ունի 100 գ խմիչքի կալորիական արժեքը ՝ մոտ 145 կկալ: Կան 70 կկալ կալորիականությամբ պարունակվող սորտեր:
Ինչպես և ինչով խմել «Մարտինի»
Շատ հաճախ «Մարտինին» լցնում են ցողունով կոնաձև բաժակի մեջ և մեջը դնում շամփուրով լարված ձիթապտուղ: Ձիթապտղի այլընտրանքը կարող է ծառայել նաև որպես կիտրոնի կամ նարինջի կտոր: Երբեմն «Մարտինին» նոսրացնում են նարնջի կամ կիտրոնի հյութով:
Մարտինին լավ է զուգորդվում գրեթե ցանկացած նախուտեստի հետ և այն կարելի է մատուցել սառույցով կամ սառեցված հատապտուղներով: Վերմուտը կարող է օգտագործվել նաև որպես ապերիտիվ և որպես տարբեր կոկտեյլների հիմնական բաղադրիչ:
«Մարտինի» օգտակար հատկություններ
Այս ըմպելիքը դեղաբույսերի վրա դրական ազդեցություն կունենա առողջության վրա, եթե բուժական դոզան չի գերազանցվում `օրական 50 մլ: Մարտինին ունի հետեւյալ օգտակար հատկությունները.
- Տոնավորում և ուժեղացնում է մարմինը, բարելավում է անձեռնմխելիությունը: Վերմուտը հատկապես օգտակար է մրսածության կանխարգելման և բուժման համար:
- Օգնում է սրտանոթային որոշ հիվանդությունների, ինչպիսիք են անգինա պեկտորիսը և հիպերտոնիան:
- Բարելավում է ախորժակը և մարսողությունը:
Վնաս և հակացուցումներ
Alcoholանկացած ալկոհոլի նման, Մարտինի վերմուտը կարող է վնասակար լինել մարմնի համար: Այս ալկոհոլային ըմպելիքն ունի հետեւյալ հակացուցումները.
- Հղիության կամ կրծքով կերակրման ժամանակ, ինչպես նաև լյարդի, երիկամների, ստամոքս-աղիքային համակարգի լուրջ հիվանդություններ ունեցող, սրտանոթային որոշ հիվանդություններով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել վերմուտ: Դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան այս ալկոհոլային ըմպելիքը բուժիչ նպատակներով օգտագործելը կամ այն որպես դիետա ներդնելը որպես ապերիտիվ:
- Վերմուտը կազմող բուսական բաղադրիչները կարող են լուրջ ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, ուստի ալերգիայի ենթարկվող կամ բրոնխային ասթմայով տառապող մարդկանց խորհուրդ է տրվում հրաժարվել Martini- ի օգտագործումից:
Կարևոր է Վերմուտի չափազանց մեծ օգտագործումը հանգեցնում է ուղեղի խանգարման, ինչպես նաև վնասում է կենսական նշանակության այլ օրգաններին:
Ինչպես պատրաստել Martini տանը
Տնական վերմուտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- երկու լիտր գինի;
- 500 մլ օղի կամ խաղողի սպիրտ;
- 300 գ շաքար;
- որդի չոր խոտ - 2-3 գ;
- yarrow չոր խոտ - 3-4 գ;
- անանուխի և երիցուկի չոր խոտ - յուրաքանչյուրը 2 գ;
- սամիթ, մշկընկույզ և զաֆրան - յուրաքանչյուրը 1 գ;
- դարչին - 2-3 գ;
- կիտրոնի համ ու հիլ ՝ յուրաքանչյուրը 2 գ
Խոհարարության եղանակը.
- Հիլը գլանով մանրացրեք: Եթե դարչինը փայտիկների մեջ է, ապա այն նույնպես պետք է թակած լինի: Մկրատով չոր խոտաբույսեր կտրեք:
- Տեղադրել թակած խոտաբույսերն ու համեմունքները ապակե տարայի մեջ, ապա լցնել խաղողի սպիրտ կամ օղի, լավ խառնել և փակել կափարիչով: Ապագա Մարտինիի պարամետրը պետք է պահվի զով, մութ տեղում մոտ երեք շաբաթ: Ամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է, որ բանկան ցնցվի, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն:
- Երեք շաբաթ անց թուրմը պետք է զտվի մի քանի շերտերով ծալած պանրի միջով, և խոտաբույսերը պետք է քամել:
- Ստացված ֆիլտրված հեղուկը լցնել բանկայի մեջ, փակել կափարիչը և թողնել մի քանի օր, որպեսզի նստվածք առաջանա:
- Լցնել գինին էմալի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և պատրաստի բուսական միջավայր: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել խաղողի ալկոհոլ կամ օղի, այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ վերմուտի ուժը պետք է լինի 15-18%:
- Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է տաքացվի մինչև 60 աստիճան, անընդհատ խառնելով: Այնուհետեւ ապագա վերմուտը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում:
- Վերմուտի համար սառեցված դատարկը պետք է զտվի, նույնիսկ եթե նստվածք չկա:
- Teredտված խառնուրդը լցնել շշերի մեջ, ամուր փակել կափարիչը և պնդել մութ և զով տեղում առնվազն երկու շաբաթ, իսկ իդեալականը ՝ մեկ տարուց: Որքան երկար է ներմուծվում ներմուտը, այնքան հարուստ կլինի նրա համը:
Martողովրդական բաղադրատոմսեր «Մարտինի» հիման վրա
Վերմուտի հիման վրա կան արդյունավետ ժողովրդական բաղադրատոմսեր տարբեր հիվանդությունների համար: Սառը միջոցների բաղադրատոմսը.
- 100 մլ վերմուտը տաքացվում է մինչեւ 50 աստիճան:
- Ալոեի երկու խոշոր տերևները աղացած են բլենդերի մեջ:
- Տաքացվող վերմուտին ավելացվում են ալոե և երկու ճաշի գդալ մեղր:
- Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լավ խառնվում է:
- Նման միջոցը սպառվում է մրսածության առաջին նշաններից մեկ ճաշի գդալ ուտելուց կես ժամ առաջ:
Անգինա պեկտորիսի և արյան բարձր ճնշման դեղատոմս.
- Թարմ, լավ լվացված մայրի խոտը մանրացված է բլենդերի մեջ և այնուհետեւ քամվում:
- Վերմուտի «Մարտինի» -ն ավելացվում է մայրական հյութի ստացված քանակին `1: 1 հարաբերակցությամբ:
- Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պնդում է մի օրից մի փոքր ավելի:
- Օգտագործելուց առաջ թուրմի 25 կաթիլները զտվում են երկու ճաշի գդալ ջրով: Այս միջոցը պետք է ընդունվի օրական երկու անգամ:
Մարմնի ուժեղացման բաղադրատոմսը.
- 20 գրամ elecampane թարմ արմատը մանրացրեք բլենդերի մեջ:
- 100 մլ ջրի մեջ եփել թակած elecampane- ը:
- Արդյունքում ստացվող elecampane արգանակը խառնվում է Martini vermouth- ի հետ 1: 3 հարաբերակցությամբ - 100 մլ արգանակի համար ընդունվում է 300 մլ ալկոհոլային ըմպելիք:
- Էլեկամպանի և վերմուտի խառնուրդը պնդում են երկու օր:
- Որպես ուժեղացնող միջոց, էլեկամպան թուրմը պետք է սպառվի օրական երկու անգամ 50 մլ:
