Այս բանջարեղենը հավասարապես օգտակար է տարբեր տարիքի և սեռի մարդկանց համար: Բրոկկոլին ներառված է հղիների և սնուցող կանանց սննդակարգում: Բրոկկոլին պարտադիր պայման է վնասվածքից վերականգնվող մարզիկների սննդակարգում: Բանջարեղենը կօգնի շաքարախտով տառապող և ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց:
Բրոկկոլին կաղամբի ընտանիքի անդամ է, ծաղկակաղամբի տեսակ: Դա չամրացված գլխում հավաքված ծաղկաբույլերի խիտ համադրություն է: Բանջարեղենը հարուստ կանաչ գույն ունի, կաղամբի որոշ տեսակներ մանուշակագույն են:
Շահավետ հատկություններ
Առավել օգտակարը շոգեխաշած բրոկկոլին է: Այս տեսակի ջերմային մշակմամբ բանջարեղենի օգտակար հատկությունները չեն կորչում, սննդային որակները պահպանվում են: Պատրաստի արտադրանքի մի մասը մարմնին կապահովի օրական ասկորբինաթթու, կալիում, կալցիում:
- Բանջարեղենը պարունակում է օմեգա -3 հագեցած ճարպաթթուներ, որոնք դրական ազդեցություն ունեն ուղեղի աշխատանքի վրա:
- Այս տեսակի կաղամբից ուտեստների կանոնավոր օգտագործմամբ քաղցկեղի ուռուցքների ռիսկը նվազում է, անձեռնմխելիությունն ամրապնդվում է, իսկ նյարդային համակարգի վիճակը բարելավվում է:
- Բջջանյութի պարունակության շնորհիվ բրոկկոլին մարմնից հեռացնում է վնասակար նյութերը, տոքսինները և խոլեստերինը, բարելավում մարսողական և սրտանոթային համակարգերի աշխատանքը:
- Բանջարեղենը լրացնում է մարմնում երկաթի և սպիտակուցների պակասը, նպաստում է ոսկրային հյուսվածքի վերականգնմանը և կայունացնում արյան ճնշումը:
- Վիտամին A- ն, որը առատ է բրոկկոլիում, բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա:
Կառուցվածքը
Բրոկկոլիի օգուտներն անհերքելի են: Կաղամբն օրգանիզմին ապահովում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների ամենօրյա ընդունմամբ ՝ C, U, PP, B9 (ֆոլաթթու), ինչպես նաև պրովիտամին A (բետա-կարոտին): Բջջանյութը, բնական հակաօքսիդիչները օգնում են նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը և սրտանոթային համակարգի անսարքությունը:
- վիտամին A պարունակության տեսանկյունից միայն դդումն ու գազարը համեմատելի են բրոկկոլիի հետ;
- Բրոկկոլին պարունակում է շատ ավելի ասկորբինաթթու (վիտամին C), քան ցիտրուսային մրգերն ու այլ բանջարեղենները.
- երկրորդ տեղում է ծնեբեկից հետո `կազմի մեջ վիտամին U- ի քանակի առումով.
- բրոկկոլի - ֆոսֆորի, կալիումի, երկաթի, ցինկի, կալցիումի, նատրիումի, մանգանի աղբյուր;
- բաղադրության մեջ սպիտակուցի քանակի առումով բանջարեղենը մրցում է իր ամենամոտ «ազգականի» ՝ ծաղկակաղամբի հետ:
Սննդային արժեքը և կալորիականությունը
Սննդաբանները կարծում են, որ սննդի մեջ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի (bju) պարունակությունը մարդու առողջության համար ավելի կարևոր ցուցանիշ է, քան կալորիաների քանակը: Menuիշտ ընտրացանկը կազմելու համար համամասնությունները հաշվարկվում են ձեր քաշի համար ՝ կենտրոնանալով քաշի վրա: Դիետան կազմվում է հաշվարկների հիման վրա:
Բրոկկոլին բաղկացած է մանրաթելից, ինչի շնորհիվ ձեր ստամոքսը լիարժեք ու լիարժեք է զգում: Բրոկկոլիի մասնակցությամբ պատրաստվում են շատ առողջ ոչ սննդարար ուտեստներ: Բանջարեղենը լավ համադրվում է տարբեր սոուսների հետ, ինչպիսիք են պանիրը կամ սխտորը, ինչպես նաև մայոնեզը և թթվասերը:
