Կաղամբը համարվում է ամենատարածված դիետիկ սնունդներից մեկը և այն հաճախ ընդգրկվում է ցածր կալորիականությամբ կերակուրների մեջ: Surprisingարմանալի չէ, քանի որ այն ունի ցածր էներգետիկ արժեք և միևնույն ժամանակ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր:
Կաղամբի տարբեր տեսակների կալորիաների քանակը
Ամենացածր կալորիականությամբ կաղամբը համարվում է Պեկինի կաղամբը. 100 գ այս բանջարեղենը պարունակում է 12-ից 16 կկալ ՝ կախված բազմազանությունից: Այս ցածր էներգիայի արժեքը բացատրվում է նրանով, որ այն 90% ջուր է: Մինչդեռ չինական կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, A, PP և B խմբի վիտամիններ, կալիում և այլ օգտակար հանածոներ: Իր մեծ քնքուշ տերևների շնորհիվ այն հաճախ ավելացնում են տարբեր աղցաններ և նույնիսկ օգտագործում են կաղամբով լցոնված գլանափաթեթներ պատրաստելու համար:
100 գ թարմ սպիտակ կաղամբն ունի ընդամենը 27 կկալ, իսկ թթու կաղամբը `23 կկալ: Այնուամենայնիվ, շոգեխաշած ՝ այս ապրանքը մի փոքր ավելի կալորիական է ՝ 100 գ արտադրանքի դիմաց 75 կկալ: Նման բանջարեղենը անփոխարինելի է Ռուսաստանում տարածված շատ ուտեստների պատրաստման համար ՝ բորշից մինչ թթու վարունգ: Հատկապես թթու կաղամբը օգտակար է մարմնի համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և օգտակար կաթնային բակտերիաներ:
Ռուսաստանում ավելի քիչ տարածված կարմիր կաղամբը պարունակում է 25-27 կկալ: Այն ընդունված է խմորել կամ օգտագործել տարբեր բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելու համար: Այն շատ ավելի շատ վիտամին C և սպիտակուցներ ունի, քան սպիտակագլուխ իր նմանակը:
Caաղկակաղամբի կալորիականությունը 30 կկալ է: Չնայած դրան, այս բանջարեղենը բավականին սննդարար է, քանի որ այն պարունակում է սպիտակուցներ, շատ վիտամիններ, հանքանյութեր, պեկտին, շաքարներ, օրգանական թթուներ և օսլա: Միևնույն ժամանակ, ծաղկակաղամբը ծանրության զգացողություն չի թողնում ստամոքսում. Այն կարող է նույնիսկ ուտել գաստրիտով, ի տարբերություն սպիտակ կաղամբի կամ պեկինյան կաղամբի: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է այն օգտագործել կարճ ջերմային բուժումից հետո: Այն հատկապես համեղ է յուղալի սոուսով շոգեխաշելուց կամ ջեռոցում թխելուց հետո:
Իսկ 100 գ բրոկկոլին բաժին է ընկնում մոտ 34 կկալ: Մինչդեռ այս կաղամբը սննդանյութերի իսկական պահեստ է: Բացի մեծ քանակությամբ վիտամիններից և հանքանյութերից, այն մարմնին ապահովում է հակաօքսիդիչներով: Այն կարելի է տապակել խմորով, շոգեխաշել, շոգեխաշել և հում մատուցել տարբեր աղցանների մեջ կամ սոուսով:
Կաղամբի առավելությունները
Կաղամբի բոլոր տեսակները մարմինը հարստացնում են պեկտինով, որն օգնում է նորմալացնել մարսողությունը: Ueիշտ է, նրանց համար, ովքեր տառապում են խոցեր կամ գաստրիտներ, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բրոկկոլիին կամ ծաղկակաղամբին `դրանք ավելի հեշտ են մարսվում: Այս բանջարեղենն ունի նաև իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները և կատարելապես հեռացնում վնասակար միացությունները: Կաղամբը իր բոլոր ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ հարստացնում է մարմինը արժեքավոր սննդանյութերով, ուստի այն իդեալական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը և միևնույն ժամանակ հոգ են տանում իրենց առողջության մասին:
