Superfoods - ի՞նչ է դա ՝ բնական սնունդ ՝ վիտամինների և հանքանյութերի յուրահատուկ հավաքածուո՞վ, թե՞ սննդի արդյունաբերության մեջ պարզապես մեկ այլ շուկայավարման հնարք:
Ընդունված է գերհագուստները անվանել բնական բուսական դիետիկ արտադրանք, որոնք պետք է հիմք հանդիսանան հավասարակշռված դիետայի: Այս գերհամակարգի օգտակարությունը կայանում է վիտամինների և հանքանյութերի զգալի խտության մեջ: Ի տարբերություն սննդային հավելումների և թմրանյութերի, գերհյութը ոչ մի տեղ հատուկ մշակված չէ և ամբողջովին օրգանական արտադրանք է:
Այսպես կոչված գերհյութերը տասնյակ դարեր աճել են շատ ժողովուրդների կողմից և իրավամբ համարվում են իրական բնական նվերներ: Նրանց ներառելով իրենց ամենօրյա սննդակարգում, մարդը կստանա հիմնական սննդանյութեր և կբարձրացնի անձեռնմխելիությունը: Շատ հաճախ գերհագուստը կապված է միայն էկզոտիկայի հետ, այդ իսկ պատճառով հյուսիսային շրջանների բնակիչների աչքում նրա գրավչությունը միայն աճում է: Այս սովորական թյուր կարծիքը ակտիվորեն ամրապնդվում է ժամանակակից շուկայավարողների կողմից, ովքեր փորձում են մասսայականացնել արտասահմանյան թանկարժեք համեղները: Փաստորեն, յուրաքանչյուր մայրցամաք ունի իր բյուջեի համարժեքը համարյա թե ցանկացած գեր սնունդ:
Անհրաժեշտ չէ համացանցի միջոցով պատվիրել հայտնի ասայի հատապտուղները ՝ վիտամինների ցնցող դոզան ստանալու հույսով: Իրենց կազմով հապալասը և ազնվամորին ոչ մի կերպ չեն զիջում նրանց: B վիտամինների մատակարարումը լրացնելու համար դուք կարող եք ընկույզներ ներառել ձեր սննդակարգում, այլ ոչ թե գովազդային սպիրուլինա գնել: Առևտրականները լռում են այն փաստի մասին, որ հին աֆրիկյան ցեղերը և ասիական հարյուրամյակները հատուկ հատապտուղներ, արմատներ և խոտաբույսեր էին ուտում միայն այն պատճառով, որ նրանք այլ սնունդ չունեին: Ավելին, նրանց մարսողական համակարգը ստիպված էր գենետիկ մակարդակում հարմարվել այնպիսի հատուկ սննդակարգին, որը չի կարելի ասել արևմտյան մարդու ստամոքսի մասին, որը սովոր է վերամշակված սննդի: Գիտնականներից և սննդաբաններից ոչ մեկը չի կարող երաշխավորել, որ էկզոտիկ սնունդը հավասարապես կլանված կլինի և չի առաջացնի ալերգիկ ռեակցիաներ հյուսիսային և հարավային շրջանների բնակիչների մոտ:
Հաշվի առնելով այն փաստը, որ գերմթերքը հիմնականում աճում է մոլորակի հեռավոր և անհասանելի անկյուններում, դրա գինը հնարավորինս բարձր է: Նման ապրանքատեսակները համարվում են եզակի և սակավաթիվ, ինչը լրացուցիչ ոգևորություն է առաջացնում առողջ ապրելակերպի հետևորդների շրջանում: Այնուամենայնիվ, գոյություն չունի վիճակագրորեն նշանակալի գիտական ապացույցներ գերսննդամթերքի օգուտների մասին: Հետազոտությունների մեծ մասն արվում է կենդանիների վրա կամ շատ քիչ մարդ ունի որևէ դրական եզրակացություն անելու համար:
Ապահով է ասել, որ հեռվից մատակարարվող չոր հատապտուղները չունեն զգալի քանակությամբ վիտամիններ և հակաօքսիդիչներ: Հետքի տարրերի օրական ընդունումը լրացնելու համար հարկավոր է մեկ լիտրից ավելի հյութ խմել goji հատապտուղներից (դերեզա կամ հասարակ ժողովրդի մեջ «գայլաձուկ»): Ավելին, նույն սեւ հաղարջը կամ խնձորն ունեն տասն անգամ ավելի վիտամիններ: Սա չի նշանակում, որ հենց ասաի հատապտուղներն ունեն երիտասարդացնող և ճարպերի այրման ազդեցություն: Իրոք, բոլոր հատապտուղներում, այս կամ այն կերպ, կան հակաօքսիդիչներ, և պարզապես անազնիվ է առանձնացնել ընդհանուր ֆոնի մի մասը և նրանց վրա շռայլ գին սահմանել:
Հանրաճանաչ չիայի սերմերը հատկապես սիրում են վեգանները ՝ օմեգա -3 թթուների և կալցիումի առկայության համար: Այնուամենայնիվ, ընկույզը և կտավատի սերմերը պարունակում են ոչ պակաս ալֆա-լինոլենաթթու, իսկ քնջութը վստահորեն առաջատարն է բոլոր բուսական և կենդանական արտադրանքներում ՝ Ca պարունակությամբ: Արտասահմանյան quinoa սերմերը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել լոբով և հնդկացորենով: Ավելին, վերջինս ավելի բարձր սննդային արժեք ունի, քան գովազդվող գերհամայնքը: Գուարանան ունի նաև ավելի մատչելի նմանակ `թեյի, սուրճի, կակաոյի հատիկների և մուգ շոկոլադի տեսքով: Որոշ սննդաբաններ վախենում են, որ սպիրուլինան կարող է պարունակել միկրոկիստինային տոքսին, որը կարող է առաջացնել ներքին օրգանների անսարքություն:
Շատ հաճախ շուկայավարողները գեղեցիկ պատմություններ են ունենում գերսննդամթերքի ծագման և հիվանդների բուժման մասին: Այնուամենայնիվ, դրանք ոչ այլ ինչ են, քան լեգենդներ, որոնցում շատերը շարունակում են հավատալ ՝ առանց մտածելու, որ սովորական չիչխանն իրականում ավելի արդյունավետ է, քան նոնի հյութը:
Մատակարարվող սուպերմարկետի որակի պահը ոչ պակաս խայտառակ է: Պերուի կակաոյի հատիկների քողի ներքո, որոնք աճում են վայրի բնության մեջ, մատակարարները կարող են առաջարկել հում, թունաքիմիկատներով մշակված, արդյունաբերական արտադրանք, որը ուտելը վտանգավոր է ՝ առանց ջերմային մշակման անհրաժեշտության: Հետեւաբար, սննդամթերքի փաթեթավորման վրա օրգանական գրառումը միշտ չէ, որ տեղին է և անվտանգ:
Բժիշկների, սննդաբանների և ամենօրյա գեր սննդի օգտագործողների կողմից ընդունված գովասանքը կարող է լինել միայն բժշկական միջավայրում տարածված պլացեբո ազդեցության հետևանք: Բացի այդ, կարևոր է ամեն ինչում և հատկապես սպառված վիտամինների և հանքանյութերի քանակի մեջ: Հիպերվիտամինոզը կարող է շատ ավելի վտանգավոր լինել մարմնի համար ՝ առաջացնելով ուժեղ թունավորում:
