Ամբողջ աշխարհում դժվար է գտնել ավելի սիրված ընթրիք, քան հավը: Ի վերջո, հավի պատշաճ կերպով եփած միսը ամենօրյա կերակուրը վերածում է տոնական կերակուրի: Առաջին հայացքից ոչինչ ավելի հեշտ չէ, քան վառարանում հավի թխելը: Բայց սա միայն մակերեսային կարծիք է: Իրականում, թռչնամիս պատրաստելը պահանջում է որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ որոշ գաղտնիքների մասին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Համեղ կերակուր պատրաստելը սկսվում է թռչնամսի ընտրության ճիշտ մոտեցմամբ: Սուպերմարկետի վաճառքից մի գնեք էժան հավ: Դրա միսը ակնհայտորեն համով և բույրով զիջում է լավ գյուղատնտեսական թռչնամիսին: Նախապատվությունը տվեք շոգեխաշած կամ սառեցված հավին, այն ավելի մեղմ ու համեղ է, քան սառեցվածը: Թխելու համար հարմար է մինչև մեկուկես կիլոգրամ փոքր դիակ: Իհարկե, թռչնի թարմությունը առաջին բանն է փնտրել:
Քայլ 2
Հավ թխելիս մի վախեցեք օգտագործել բոլոր տեսակի համեմունքներն ու հավելումները: Գեղեցիկ ոսկե ընդերքը կստացվի դիակը հալված մեղրով կամ թթվասերի բարակ շերտով քսելու միջոցով: Ավելի լավ է հրաժարվել ավանդական մայոնեզից: Դա ոչ միայն կխաթարի ուտեստի համը ՝ դրան հավելյալ ճարպ ավելացնելով, այլև կնվազեցնի սննդակարգի որակը:
Քայլ 3
Համեղ հավ պատրաստելու համար հարկավոր է մտածել, թե ինչպես լցոնել այն: Ի վերջո, լցոնված հավը ներծծվում է ներսից, ուստի պարզվում է, որ այն քնքուշ ու հյութալի է: Մնում է ստեղծագործ լինել և ընտրել համապատասխան տարբերակը: Դրանք կարող են լինել ցիտրուսային մրգեր կամ սոխի օղակներ, խնկունի կամ ուրցի ամբողջական ճյուղեր կամ պյուրե սխտոր:
Քայլ 4
Ամենատարածված, բայց աններելի վերահսկողությունը հավի սառը կամ թաց թխելն է: Մոտ 40 րոպե դիակը պետք է «հասնի» սենյակային ջերմաստիճանը և միայն դրանից հետո անցնի ջեռոց: Թաց հավ թխելիս լավ, համեղ ընդերք չենք ստանա: Հետեւաբար, ջրի ընթացակարգերից հետո, համոզվեք, որ դիակը թղթե սրբիչներով մաքրեք:
Քայլ 5
Նախքան հավը ջեռոցում թխելը, որոշեք թխելու եղանակը: Միսը կլինի փափուկ, հեշտությամբ տարանջատվում է ավելի ցածր ջերմաստիճանի երկարատև թխումով, տկարանալով: Փխրուն ընդերքի և կոշտ մսի սիրահարները թռչնամիսը թխում են բարձր ջերմաստիճաններում:
Քայլ 6
Մեկ այլ սովորական սխալ `եփելուց անմիջապես հետո թխած հավի ծառայելը: Փորձառու խոհարարները թույլ են տալիս միսը ներծծվել 15-ից 30 րոպե անմիջապես կտրող տախտակի վրա: Եվ միայն այս ժամանակից հետո բավականաչափ հովացած հավը կտրում են մասերի և մատուցում:
