Աշխարհում կա թեյի տպավորիչ թվով տեսակներ, որոնք ըստ խմորումի աստիճանի բաժանվում են ենթախմբերի: Կանաչներն ու սպիտակները ցածր ֆերմենտացված են կամ չխմորված, կարմիրներն ու դեղինները կիսաչորացված են, իսկ սովորական սեւը ՝ խմորված: Խմբերից յուրաքանչյուրն ունի օգտակար հատկություններ, բայց հատկապես առանձնանում են կանաչ և սպիտակ սորտերը:
Սպիտակ թեյի հատկությունները
Սպիտակ թեյի համար հավաքվում են հենց առաջին բերքի ամենաերիտասարդ, գրեթե չքթած տերևները, դրանք հաճախ անվանում են «բայի հոա» կամ «սպիտակ թարթիչներ». Վերին թերթիկներն ուղարկվում են էլիտար սորտեր: Այս տեսակի թեյի հումքը հավաքվում է առավոտյան տարեկան ընդամենը հինգ-յոթ օր, մինչև հիմնական տերևները ծաղկեն:
Որոշ դեպքերում հավաքված թերթիկները ենթարկվում են ծխի մշակման և արևի ստվերի թույլ խմորման, չորացրած, տեսակավորված և փաթեթավորված: Սպիտակ թեյը իր անվան համար պարտական է այն փաստին, որ բողբոջների և տերևների հետևը ծածկված է հատուկ արծաթափայլ ծածկով, որը մնում է մշակելուց հետո: Թեյի այլ տեսակները չորանումից և երկար խմորումից հետո կորցնում են այն:
Սպիտակ թեյը թարմ, մի փոքր քաղցր համ ունի: Նվազագույն խմորման շնորհիվ այն ճանաչվում է որպես ամենաբնականը: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, դրանք գրեթե ամբողջությամբ անձեռնմխելի են մնում ՝ ջերմային մշակման բացակայության պատճառով: Այս թեյը պարունակում է ամինաթթուներ, հետքի տարրեր և տարբեր վիտամիններ: Բացի այդ, կոֆեինի և թեեինի պարունակությունը զգալիորեն ցածր է, քան մյուս թեյերում: Սպիտակ թեյը բարենպաստ ազդեցություն ունի իմունային համակարգի վրա, զգալիորեն մեծացնում է արյան մակարդումը և նպաստում վերքերի բուժմանը: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն խանգարում է ատամների քայքայմանը, նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների հավանականությունը և, հնարավոր է, դանդաղեցնում է քաղցկեղային բջիջների առաջացումը: Չինացիները դրան վերագրում են մի շարք հակատարիքային հատկություններ: Սպիտակ թեյը հարուստ է հակաօքսիդիչներով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին:
Կանաչ թեյի օգտակար հատկություններ
Կանաչ թեյը համարվում է աշխարհում ամենատարածված ըմպելիքը: Չինացիները այս ըմպելիքը հասկանում են «թեյ» բառով: Նրա համար շատ ավելի հեշտ է հումք հավաքել, քան սպիտակ:
Կանաչ թեյերը բաժանվում են երկու կատեգորիաների `տերլազարդ և կոտրված կամ թակած: Այս կատեգորիաները բաժանվում են բազմաթիվ տեսակների և ենթատեսակների ՝ ըստ տերևների գանգրացման աստիճանի: Գոյություն ունեն խմորման տարբեր աստիճանի սորտերի հսկայական քանակություն, արտադրանքի վերջնական մշակումը կարող է նաև տարբեր լինել, այս ամենը արտացոլվում է կանաչ թեյի հատուկ սորտերի համի մեջ:
Այս ըմպելիքը հսկայական քանակությամբ վիտամիններ է պարունակում: Օրինակ, այն պարունակում է ավելի օգտակար վիտամին C, քան ցանկացած ցիտրուսային մրգեր: Այն, ինչպես սպիտակ թեյը, հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Կանաչ թեյը բարելավում է ամբողջ մարմնի առողջությունը: Այսպիսով, վիտամին P- ի բարձր պարունակության շնորհիվ այն բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան շրջանառության վրա և բարելավում է անոթների պատերի ուժն ու առաձգականությունը: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանաչ թեյը հիանալի կերպով կարգավորում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Եվ յոդի բարձր պարունակությունն այս ըմպելիքում թույլ է տալիս ազդել էնդոկրին համակարգի վիճակի վրա, ուստի կանաչ թեյը պետք է խմել վահանաձեւ գեղձի հետ խնդիրներ ունենալու դեպքում: Կանաչ թեյը շատ օգտակար է խմել կոլիտի, դիսբիոզի և ցանկացած սննդային թունավորման դեպքում:
