Թունդ սուրճը համեղ աշխուժացնող խմիչք է: Unfortunatelyավոք, տանը միշտ չէ, որ հնարավոր է բավականաչափ ուժի սուրճ եփել, չնայած միայն թուրքի և սուրճի կարիք կա:
Ի՞նչ է անհրաժեշտ ուժեղ սուրճ պատրաստելու համար:
Թուրքական սուրճ պատրաստելու համար, որը միայն ուժեղ է սուրճի մեքենաներից ռիստրետոյից, ձեզ հարկավոր է.
- փոքր cezva (turka)
- մաքուր, զտված ջուր
- վառարան կամ ավազի տաքացման հատուկ սարք
- նուրբ աղացած սուրճ:
Եթե հիպերտոնիկ եք, դադարեցրեք սուրճ խմելը: Դա կարող է ձեզ հիպերտոնիկ ճգնաժամ առաջացնել:
Սուրճի բաղադրատոմս
Վերցրեք երկու փոքրիկ կուտակված գդալներ յուրաքանչյուր հարյուր գրամ ջրի դիմաց, սուրճը դրեք թուրքի մեջ: Հնդկահավի հատակը տաքացրեք վառարանի կամ ավազի սկուտեղի վրա ՝ սուրճի բույրը զարգացնելու համար:
Theուրը թուրքի մեջ լցրեք ամենանեղ կետը, ջուրը պետք է լինի սառը և մաքուր: Համտեսել կարող եք ավելացնել շաքար:
Թուրքին դրեք վառարանի վրա կամ շատ տաք ավազի մեջ, պատրաստեք ըմպելիքը ամենալուռ կրակի վրա, քանի որ որքան երկար է եփվում, այնքան ավելի հետաքրքիր ու պայծառ է նրա բույրը:
Heatingեռուցման ընթացքում սուրճի մասնիկները տաք ջրով հոսող հոսանքներով շտապում են վերև ՝ կազմելով խիտ ընդերք: Երբ ջուրը պատրաստվում է եռալ, ծայրերում գտնվող փոքր օդային փուչիկները ճեղքում են ընդերքը ՝ կազմելով նուրբ քերմա: Որպեսզի չփչացնեն ըմպելիքի համը, թույլ մի տվեք, որ այն դուրս գա:
Երբ սուրճի կճեպի եզրերի շուրջ փրփուր է առաջանում, հնդկահավը հանեք վառարանից կամ ավազից: Եռացող ջուրը քայքայում է եթերայուղերը, կոտրում ընդերքը և սպանում ըմպելիքի համը ՝ ավելացնելով տհաճ թթվասերություն:
Թուրքին վառարանից հանելուց հետո ձեր խմիչքին համեմունքներ ավելացրեք `համտեսելու համար: Սա կարող է լինել դարչին, վանիլ, պղպեղ, մշկընկույզ կամ կոճապղպեղ:
Սուրճը կարճ ժամանակում կրկին կրակի վրա դրեք, մինչև փրփուրը կրկին դուրս գա մակերես:
Դրանից հետո սուրճը պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք շատ ուժեղ և դառը սուրճ, ապա նորից եփեք, բայց մի եռացրեք: Desiredանկության դեպքում խմիչքը կարելի է լրացնել կիտրոնով, կաթով կամ քաղցր լիկյորով: Հանեք սուրճի բաժակը, մի փոքր տաքացրեք, թուրքից լցրեք սուրճի բաժակի մեջ, որպեսզի փրփուրը բաժակի մեջ ըմպելիքի մակերեսին լինի:
Թուրքական սուրճը մատուցվում է մեկ բաժակ մաքուր ջրի հետ:
Սուրճը տաք բաժակի մեջ լցնելը հրամայական է, սառը կարող է պարզապես փչացնել ամբողջ համը:
Եթե վստահ չեք ջրի որակի հարցում, օգտագործեք եռացրած ջուր: Իրական համեղ սուրճ պատրաստելը ոգեշնչում է պահանջում. Մի փորձեք այն արագ պատրաստել: Գարեջրի պատրաստման փուլում շաքարի փոխարեն կարող եք ավելացնել մեղր կամ շոկոլադ, իհարկե, դա կլինի ոչ ավանդական թուրքական սուրճ, բայց այս փոփոխությունը չի ազդի սուրճի ուժի վրա, և համը կարող է ձեզ հետաքրքիր թվալ:
