Հասարակության գլոբալիզացիան և կյանքի լայն ինտերնետայնացումը զգալիորեն ընդլայնել են սպառողական հնարավորությունների հորիզոնները: Եթե խորհրդային տարիներին բոլորը փղերով խորանարդի մեջ խմում էին սեւ հնդկական թեյ, ապա այժմ ռուսները դարձել են չինական թեյերի և ճապոնական արարողությունների գիտակները: Puer, uong, assam - այս բառերն այլևս ծամածռության պես չեն հնչում: Չինական կայքերից ստացված պատվերների պարզության և ժողովրդավարական գնի շնորհիվ մեր հաճախորդները դարձել են թեյի գուրմաներ:
Pu-erh- ը խմորված, բնական կամ արհեստականորեն հնացած կանաչ թեյ է, որը պատկանում է «մուգ» սորտերին: Ի տարբերություն թեյի այլ տեսակների, այն ժամանակի ընթացքում չի վատթարանում, այլ միայն լավանում է. Անհետանում է բերկրանքի համն ու հոտը, որը հատուկ է դրան պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ:
Ինչպես ճիշտ եփել pu-erh
Սպասք. Նախընտրելի է մի բաժակ թեյնիկ, երբեք կավե ամանեղեն: Խորհուրդ է տրվում այն ափսեից լվանալ միայն սոդայով, աղով կամ չոր մանանեխով, և ոչ թե քիմիական նյութերով, լվանալ մաքուր ջրով:
Թեյի տերևներ. Օգտագործելուց առաջ այն պետք է կտրել բարից, մաքրել փոշուց, ողողել կամ լցնել եռացող ջրով: Ավելի մեծ անվտանգության համար վնասակար միկրոօրգանիզմների և մանրէների կլանումից խուսափելու համար կարող եք թույլ տապակել ցածր կրակի վրա, որպեսզի չորանա:
Waterուր. Ավելի լավ է, եթե այն փափուկ է (հալված կամ զտված):
Պատրաստման ջերմաստիճանը ՝ օպտիմալ ՝ 80-90 աստիճան ցելսիուս: Տեսողականորեն նման ջեռուցումն իրականացվում է, երբ հատակից բարձրացող փոքր փուչիկները փոխարինվում են ավելի մեծերով: Դուք չեք կարող ջուրը եռացնել:
Բաղադրատոմսեր
Բաղադրատոմս 1. Թեյնիկը եռացրեք եռացրած ջրով, ջուրը պտտեք տաքացնելու համար, ցամաքեցրեք: Լցնել խմորիչը յուրաքանչյուր անձի համար թեյի գդալով և մեկ երրորդով լցնել տաք ջրով: Մի քանի վայրկյան անց ջուրը լցրեք թեյի ամանների մեջ - թող տաքանան: Սա պետք է «արթնացնի» թեյի տերևները. Նրանք կսկսեն կյանքի կոչվել մեր աչքի առաջ և կբացվեն տերևի մեջ: Լրացրեք թեյնիկը կիսով չափ ՝ տաք ջուր լցնելով բարձրությունից ՝ թթվածնով հարստացնելու համար, և թող մի քանի րոպե եփվի:
Բաղադրատոմս 2. Հին ժամանակներում տարածված խոհարարությունը պահանջում է որոշակի հմտություններ և ճարպկություն. Ջերմակայուն թափանցիկ ապակուց պատրաստված տարայի մեջ ջուր տաքացնելիս պետք է այն մի քանի անգամ գցել և թափել այն, որպեսզի թթվածնով հարստանա:, Դրանից հետո, նախապես ներծծված սառը ջրով, թեյը լցնել տաք ջրի մեջ: Թեյնիկը հանում են կրակից, երբ փուչիկները սկսում են թելերով ուտեստի հատակից բարձրանալ - ոչ շուտ և ոչ ավելի ուշ: Հակառակ դեպքում, թեյն ունի բոլոր հնարավորությունները `կամ դատարկ, կամ դառը և ամպամած: Թող կանգնեք մեկ րոպե և լցրեք բաժակների մեջ:
Ինչպես խմել pu-erh
Քաղցրավենիք և օսլա պարունակող սնունդ չկա. Շաքարավազը ձանձրացնում և փոխում է թեյի բնորոշ համը ՝ ոչնչացնելով որոշ օգտակար հատկություններ:
Միայն թարմ. Անընդունելի է անգամ մեկ ժամ դիմանալ խմորիչին, մի օր էլ չեմ ասում: Ամանակի ընթացքում դեղը վերածվում է թույնի:
Որքան լավ է թեյը, այնքան կարճ է գարեջրի ժամանակը. Առաջին պատրաստումը տևում է 40 վայրկյան, յուրաքանչյուր հաջորդ խմորումից 10-30 վայրկյան ավելի: Որքան երկար է խմորիչը ներթափանցվում, այնքան խմիչքը դառնում է ավելի տտիպ ու անուշաբույր:
