Տնային համեղ սուրճի բաղադրիչները բարձրորակ սուրճի հատիկներ են ձեր ընտրությամբ կամ սորտերի համադրություն: Հացահատիկների նուրբ աղացումը, նախընտրելի է ձեռքի ջրաղացի մեջ: Փոքր 100 մլ ցեզվե (թուրք) պատրաստված պղնձից, որը պատված է սննդի անագով կամ կերամիկայով: Փափուկ մաքրված ջուր կամ կենդանի աղբյուրի ջուր: Դանդաղ ջերմությունը կամ այրիչը դրված են նվազագույնի վրա, իդեալականը ՝ ավազի կամուրջ: 5-7 րոպե չշեղվելու ունակություն և համբերություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - սուրճի հատիկներ;
- - փափուկ ջուր;
- - համտեսել շաքար կամ մեղր;
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մատակարարվեք սուրճի հատիկներով: Գնման ժամանակ համոզվեք, որ դրանք շատ եփված չեն կամ հնացած: Սուրճի տեսակը ձեր հայեցողությամբ է: Կարող եք մի քանի սուրճ խառնել, բայց որակյալ լոբին մի խառնեք էժան սուրճի հետ կամ կարող եք փչացնել ըմպելիքը:
Քայլ 2
Coffeeերմացրեք սուրճի հատիկները նախքան մանրացնելը 30-35 ° C չոր տապակի մեջ կամ թուրքի մեջ: Լցնել տաք լոբիները ջրաղացի մեջ և մանրացնել փոշու մեջ: Նուրբ աղացումը կբարելավի պատրաստի ըմպելիքի որակը:
Քայլ 3
Պատրաստել սուրճի համար շաքար, համեմունքներ, ջուր: Մի քանի կաթիլ սառը ջուր թողեք բաժակի մեջ: Դարչինը, մեխակը, վանիլինը կամ կակաոն սուրճին տալիս են քաղցր համ, մինչդեռ հիլը, սեւ պղպեղը և սխտորը ավելացնում են կծուծ ախորժակը:
Քայլ 4
Թուրքին լցնել ընտրված համեմունքի, աղացած սուրճի և շաքարի մեկ տեսակ (ըստ ճաշակի): Լրացրեք սառը ջրով: Aուրը չափեք սուրճի բաժակով: Մեկ բաժակ ջրի համար `մեկ կույտ թեյի գդալ աղացած սուրճ: Համեմունքներ ՝ դանակի ծայրին, կակաո ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Տեղադրել հնդկահավը վառարանի կամ այրիչի վրա շատ թույլ կրակի վրա: Գարեջրի պատրաստման գործընթացը պետք է տեւի առնվազն երեք րոպե: Մի թողեք վառարանը, համբերատար եղեք: Ձեր խնդիրն է բաց չթողնել այն պահը, երբ փրփուրը սկսում է բարձրանալ:
Քայլ 6
Սուրճը եռացրեք, բայց երբեք թույլ մի տվեք, որ եռա: Եթե խմիչքը շատ արագ տաքանա, թուրքին հանեք այրիչից կամ բարձրացրեք կրակից վեր: Մի խանգարեք խմորման ընթացքում սուրճի վրա կազմված քրման, փրկեք այն: Դա թույլ կտա ձեզ հնարավորինս պահպանել ըմպելիքի բույրն ու համը:
Քայլ 7
Փրփուրի առաջին բարձրացումից հետո ավելացրեք նախապես պատրաստված մի քանի կաթիլ սառը ջուր: Կրկին կրակ տվեք: Կրկնեք սուրճը տաքացնելով մինչև որ կրեմն աճի 2-3 անգամ: Եփած սուրճը թողնել տաք տեղում 3-5 րոպե:
Քայլ 8
Համն ու բույրը բարձրացնելու համար թարմ եփած սուրճը կարելի է զգուշորեն լցնել կափարիչով տաք կերամիկական սուրճի մեջ, փրփուրը թեյի գդալով դրան տեղափոխելուց հետո: Մի քանի րոպեից կերամիկական ուտեստների մեջ եփած սուրճը կբացահայտի համային փունջը:
Քայլ 9
Սխտորով սուրճ պատրաստելու համար պատրաստեք ձեր փոքրիկ եղունգների շատ փոքր քառորդը, մի կտոր սխտոր և մի թեյի գդալ մեղր: Խմեք սուրճը, ինչպես նկարագրված էր ավելի վաղ, առանց համեմունքների և շաքարի օգտագործման:
Քայլ 10
Ձեր արդեն եփած սուրճին մի կտոր սխտոր և մեղր ավելացրեք: Մանրակրկիտ խառնեք և կրկին բերեք այնքան ժամանակ, մինչև փրփուրը բարձրանա, կամ թող տաք տեղում տաքանա մոտ հինգ րոպե: Այժմ կարելի է լցնել սուրճի բաժակների մեջ:
