Շատերը նախընտրում են խմել ոչ թե գնված թեյեր, այլ պատրաստել պարտեզի բույսերի տերևներից, օրինակ ՝ սեւ հաղարջ: Նման խմիչքներն առանձնանում են գերազանց համով և բույրով և միևնույն ժամանակ մարմնին միայն օգուտներ են բերում: Ձմռանը հաղարջի տերևները, իհարկե, կարող են պարզապես չորացնել: Բայց ավելի լավ է խմորել բոլորը նույնը: Նման տերեւներից հնարավոր կլինի ձեռք բերել շատ ավելի անուշաբույր և հարուստ ըմպելիք: Հաղարջի տերևների նույն խմորումը պարզ ընթացակարգ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - հաղարջի տերեւներ;
- - մսաղաց;
- - բարակ մաքուր սպիտակ կտոր;
- - բանկա ջուր;
- - թխում թերթիկ;
- - թուղթ;
- - չորացրած ցիտրուսային համ ՝ բուրավետելու համար.
- - փայտե կամ պլաստմասե սպասք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավաքեք սեւ հաղարջի թփերից պահանջվող քանակությամբ տերևներ: Խմորման համար պետք է վերցնել միայն բացարձակապես մաքուր: Նախքան ընթացակարգը սկսելը, տերեւները լվանալն անցանկալի է: Հաղարջի երիտասարդ տերևները լավագույնս համապատասխանում են խմորմանը: Բայց կարելի է վերցնել նաեւ հները: Սակայն այս դեպքում տերևների խմորումը ավելի երկար կտևի:
Քայլ 2
Հավաքած տերևները թողնել չորանա ստվերում մոտ 12 ժամ: Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է, որպեսզի հյուսվածքներում պարունակվող հաղարջի եթերայուղերը վերածվեն խտանյութի: Որոշելը, որ տերևները բավականաչափ չորացել են, պարզ է: Դա անելու համար հարկավոր է դրանցից մեկը կեսով թեքել: Միևնույն ժամանակ, հիմնական երակը չպետք է «կտտացնելու» ձայն արձակի: Լավ չորացրած տերեւի մեջ այն դառնում է շատ առաձգական:
Քայլ 3
Տեղադրել չոր տերևները պլաստիկ տոպրակի մեջ և վերջինը դնել սառնարան: Սկզբնական նյութը կարող եք ցուրտ պահել 5 ժամից 2 օր: Լավագույնն այն է, որ այն ավելի երկար սառեցվի: Հաղարջի տերևները չոր են և դժկամորեն հյութում են: Սառչելուց հետո այս գործընթացն ավելի արագ կընթանա: Իրոք, երբ այն սառչում է, հյութը, ինչպես ցանկացած այլ հեղուկ, ընդլայնվելու է: Եվ դա, իր հերթին, կհանգեցնի բջիջների պատերի խզմանը: Արդյունքում, հյութը դուրս կգա, և տերևների խմորումը հետագայում ավելի հաջող կլինի:
Քայլ 4
Սառեցված նյութը միանգամից ոլորեք մսաղացով: Պատրաստման այս եղանակով, վերջին փուլում, կստանաք հատիկավոր հաղարջի թեյ, որը պահելը շատ հարմար կլինի: Գլորը գլորում ենք պլաստմասե, էմալ կամ փայտե ամանի մեջ: Մետաղական տերևի խմորում տանը չի իրականացվում:
Քայլ 5
Գլանված զանգվածը մի փոքր խառնել և ծածկել խոնավ շորով: Տեղադրել ջրով լցված բանկա ՝ որպես մամլիչ: Սպասեք խմորման գործընթացի ավարտին: Այն տեւում է մոտ 8 ժամ: Հոտի միջոցով հնարավոր կլինի որոշել զանգվածի պատրաստակամությունը: Տերևների խմորումն ավարտվելուց հետո նրանք ձեռք կբերեն հստակ հաղարջ-բալ-նուշ բույր:
Քայլ 6
Մաքուր թխում թերթիկը ծածկեք ջերմակայուն թղթի թերթիկով: Վրան տարածեք խմորված զանգվածը բարակ շերտով: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում: Վերջինիս դուռը պետք է մի փոքր բացվի: Չորացրեք զանգվածը մոտ 1.5 ժամ: Հեռացրեք թխում թերթիկը վառարանից: Խմորված տերեւը պատրաստ է: Այժմ դրանից ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել անսովոր հարուստ շագանակագույն անուշաբույր հաղարջի թեյ:
Քայլ 7
Պատրաստի ըմպելիքն էլ ավելի բուրավետ և համեղ դարձնելու համար չորացրած խառնուրդին ավելացրեք չոր մանրացված վարդի թերթիկներ կամ ինչ-որ համտես: Բացի այդ, բուսական թեյերի շատ սիրահարներ միանգամից խմորում են մի քանի պարտեզային մշակաբույսերի տերևներ ՝ հաղարջ, ազնվամորի, կեռաս և այլն, իսկ վերջնական փուլում նրանք պարզապես խառնում են դրանք: Այս եղանակով կարելի է շատ օգտակար բուսական ձևակերպումներ ստանալ:
