Սեզվեում սուրճ եփելը սուրճի պատրաստման ամենահին մեթոդներից մեկն է, որը մինչ օրս շատ երկրպագուներ ունի: Ավանդաբար, cezve- ում պատրաստված սուրճը հարուստ համ ու բույր ունի: Այս ըմպելիքի առավելությունը նույնպես կայանում է նրանում, որ պատրաստի սուրճը բաժակների մեջ լցնելիս հիմքը չի ֆիլտրվում, և ըմպելիքը պահպանում է սուրճի հատիկներում պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- cezve
- նուրբ աղացած սուրճ
- ջուր
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է ձեռք բերել ճիշտ սեզար և ճիշտ տեսակի սուրճ `դրա մեջ պատրաստելու համար: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թուրքի ներքևում պետք է լինի մի շարք, որը ցույց կտա բաժակների քանակը, որոնք կարող են եփվել այս սեզվեում: Եթե պատրաստվում եք սուրճ պատրաստել միայն ձեզ համար, մի մեծ թուրքի մի վերցրեք: Խմորելու համար պետք է ընտրեք մանր աղացած սուրճ:
Քայլ 2
Այժմ դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն սուրճ պատրաստել: Turkերմացրեք ձեր թուրքին ցածր ջերմության վրա: Լցնել մեկ թեյի գդալ մեկ բաժակ սուրճի մեջ, ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Սուրճի մեջ չպետք է երեքից ավելի համեմունքներ դնել, քանի որ դրանք պետք է ընդգծեն ըմպելիքի համը, այլ ոչ թե դրա հիմքը հանդիսանան: Սուրճին կարող եք ավելացնել դարչին, վանիլ, հիլ, մեխակ, մշկընկույզ: Շաքարի փոխարեն ըմպելիքին կարող եք ավելացնել մի գդալ մեղր:
Քայլ 3
Ceուրը լցնել ցեզվեի մեջ և եփ գալ: Դրա համար լավագույնն է լավ կամ ֆիլտրացված ջուր վերցնել: Երբեք սուրճ պատրաստել եռացրած, տաք ջրով և ծորակի ջրով: Ուրը պետք է լցվի մինչեւ cezve- ի «պարանոցը», այսինքն `ամենանեղ կետը: Դրա շնորհիվ ամենաշատը սուրճը շփվում է օդի հետ, և ըմպելիքի համը դուրս է գալիս ավելի պայծառ ու հարուստ:
Քայլ 4
Խմորման գործընթացում սուրճի վրա առաջանում է թեթև փրփուր: Այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ հեռացվի և տեղադրվի բաժակների մեջ, որոնցում պատրաստվում եք սուրճ մատուցել:
Քայլ 5
Սուրճը երբեք չպետք է բարկանալ: Եռալուց առաջ այն կսկսի բարձրանալ cezve- ով: Դուք պետք է ժամանակ ունենաք այս պահին ցեզվեն վառարանից հանելու և խմիչքը զգուշորեն լցնելու բաժակների մեջ: Արդյունքում, դուք պետք է խմեք համեղ անուշաբույր սուրճ `խիտ փրփուրով: Եթե սիրում եք կաթով սուրճ, ապա կաթը պետք է լցվի բաժակի մեջ հենց սկզբում, նախքան փրփուրը հանելը:
