Ամառը մրգեր և հատապտուղներ քաղելու ժամանակն է: Լավ տնային տնտեսուհիները սկսում են հոգ տանել ձմռան առողջ ու համեղ պատրաստման մասին: Սրանք մուրաբաներ, թթուներ և, իհարկե, կոմպոտներ են: Դուք միշտ կարող եք պատրաստել համեղ անուշաբույր խմիչք ստանդարտ մրգերից և հատապտուղներից: Բայց պահածոյացման համար տանձը միշտ չէ, որ նախընտրելի էր: Եվ ապարդյուն, տանձը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և ածխաջրերով, և եթե պատշաճ կերպով պատրաստվի, այն պարզապես զարմացնում է մեր մարմնի համար անհրաժեշտ համի հարստությամբ և օգտակար հատկություններով: Այս պտուղը իդեալական է ձմռանը կոմպոտներ պատրաստելու համար:
Հավանաբար չկա մի մարդ, ով չցանկանա տանձի կոմպոտ: Այս ըմպելիքն ունի ախորժելի բույր և թեթև, գրեթե թթու համ: Որպեսզի այս տնային աշխատանքը ձեզ դուր գա ձմռանը, դուք պետք է պահպանեք դրա պատրաստման և պահպանման որոշակի կանոններ:
Համեղ տանձի կոմպոտ պատրաստելու կանոններ
Պահպանելուց առաջ ուշադրություն դարձրեք պտուղներին. Դրանք պետք է լինեն ամբողջական և ամուր, և ոչ մի դեպքում գերհասունացած և կոտրված: Վատ պտուղները մեծացնում են խմորման հավանականությունը, ինչը նշանակում է աշխատանքային կտորի արագ փչացում:
Չհասունացած տանձը կոմպոտի համար պիտանի չէ, քանի որ խառնուրդը արագ եռում է և հեղուկը պղտորում:
Dishանկացած ուտեստ կամ խմիչք պետք է գեղագիտական տեսք ունենա սեղանի վրա: Կոմպոտը բացառություն չէ: Դուք կարող եք օգտագործել ամբողջ տանձը, եթե դրանք փոքր են: Այս դեպքում դուք նույնիսկ կարող եք թողնել ցողունը: Եթե պտուղները մեծ են, ապա ավելի լավ է դրանք կտրել գեղեցիկ կտորների ՝ հեռացնելով սերմերը:
Որպեսզի մրգերի կտորները չխավարվեն, անհրաժեշտ է դրանք պահել թթվային ջրի մեջ կամ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Եթե տանձի կեղեւը խիտ է, այն պետք է մաքրվի կեղևից, ապա ապրանքի համը տտիպ չի լինի:
Խմիչքի հաճելի գույն ստանալու համար սկզբանե անհրաժեշտ է 20-30 րոպե պտուղները լցնել սառը ջրով `կիտրոնաթթվի հավելումով: Ազնվամորին, հաղարջը, ելակը, լեռնային մոխիրը նույնպես կոմպոտին կտան գեղեցիկ ստվեր և հարուստ համ:
Տանձի կոմպոտը քաղցրացնում են հատիկավոր շաքարով կամ մեղրով: Ստացված օշարակի մեջ շաքարավազը ավելացվում է սառը ջրում, իսկ պտուղները եռացնում են, իսկ մեղրը նոսրացնում են պատրաստի արգանակի մեջ:
Օշարակ պատրաստելիս առաջնորդվեք սկզբունքով. Որքան քաղցր է պտուղը, այնքան պակաս շաքար է պետք մեզ:
Տանձի մեջտեղում ընկած է նրա հիանալի բույրը: Պտղի ներսը առանձին եփել, քամել և ավելացնել օշարակին: Խմիչքը կստացվի շատ անուշաբույր:
Մրգերը հնարավոր չէ շատ երկար պահել ջրի մեջ, նրանք կարող են կորցնել իրենց օգտակար հատկությունները:
Arիտրուսային մրգերով (նարինջ) եփած տանձի կոմպոտը հետաքրքիր համ ունի: Շատ հաճախ ըմպելիքը համեմված է վանիլով, անանուխով, դարչինով կամ խնկունով:
Տանձի կոմպոտի դասական պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը 3 լիտր կոմպոտի համար.
Խոշոր տանձ - 10-15 հատ
Շաքար - 200-250 գրամ
Waterուր - 2.5 լիտր
Խոհարարության գործընթացը.
Կոմպոտի համար ընտրեք մաքուր և հասուն պտուղներ: Եթե դուք հանդիպեք վատ տանձի, դա կփչացնի ամեն ինչ:
- Լվացեք տանձը, կտրեք 4-6 կտոր և դրեք կաթսայի մեջ: Coverածկեք շաքարով:
- Coverածկեք սառը ջրով և դրեք վառարանի վրա:
- Եռացնել և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ 15-20 րոպե: Եփման գործընթացում տանձը 1-2 անգամ նրբորեն խառնել:
- Մինչ տանձը եռում է, մենք պատրաստում ենք բանկաները: Նրանք պետք է լավ լվացվեն սոդաով և մանրէազերծվեն:
- Եփած կոմպոտը լցնել բանկաների մեջ: Հեղուկը պետք է տեղավորվի մինչև պարանոց:
- Խստացրեք կափարիչները նրանց վրա եռացող ջուր լցնելուց հետո: Անջատեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք մինչև որ սառչեն:
Տանձի կոմպոտ կիտրոնով
Եթե քաղցր տանձի մեջ կիտրոն եք ավելացնում, կստանաք կոմպոտի քաղցր և թթու յուրօրինակ համ:
Բաղադրությունը 3 լիտր կոմպոտի համար.
Տանձ - 1 կիլոգրամ
Կիտրոն - 3-4 կտոր
Շաքար - 250 գրամ
Waterուր - 2, 5 -2, 7 լիտր
Խոհարարության գործընթացը.
- Լվացված տանձը կտրեք 4 - 6 կտոր: Ավելի լավ է հեռացնել սերմերը և միջնապատերը:
- Համոզվեք, որ մաքրեք կիտրոնը: Եթե դա չի արվել, ապա համը դառնություն կտա կոմպոտի մեջ: Կիտրոնը օղակների մեջ կտրեք:
- Ստերիլացված բանկաները տանձով լցրեք կեսից մի փոքր ավելին:Դրեք 3-4 կիտրոնի սեպ մեկ 3 լիտր բանկայի մեջ:
- Sugarրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, եփել 5 րոպե:
- Տաք օշարակ լցնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով: 5-10 րոպե հետո հեղուկը կրկին լցնել տապակի մեջ, կրկին եռացնել:
- Կրկին լցնել բանկաների մեջ և սերտորեն փակել կափարիչները:
- Դարձեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք: Թողեք այս վիճակում մինչև սառը:
Տանձի և սալորի կոմպոտ
Բաղադրությունը 3 լիտր կոմպոտի համար.
Տանձ - 1 կիլոգրամ
Սալոր - 1 կիլոգրամ
Շաքար - 1,5 բաժակ
Կիտրոնաթթու - պտղունց
Waterուր - 3 լիտր
Խոհարարության գործընթացը.
- Ողողել հասած կոշտ տանձը, կտրել եռամսյակների մեջ, հեռացնել սերմերի տուփը:
- Պատրաստի պտուղները 5 րոպե թրմեք երեք լիտր սառը ջրի մեջ `լուծարված կիտրոնաթթվով: Դրանից հետո ցամաքեցրեք:
- Լվանալ ամուր սալորը, կիսով չափ կիսել, սերմերը հանել: Խառնել երկու պտուղները միասին:
- Եռացրեք օշարակը երեք լիտր ջրից և շաքարից: Դրեք տանձի և սալորի մեջ և եփեք դանդաղ եռալով, մինչև պտուղները փափկեն:
- Պատրաստի պտուղը դրեք ստերիլացված բանկաների մեջ ՝ ծավալի մեկ երրորդով: Լցնել եռացող արգանակ: Հերմետիկ փակեք կափարիչներով:
- Անջատեք և փաթեթավորեք: Ամբողջական հովացումից հետո դրեք պահեստ:
Տանձի կոմպոտը պահեք զով տեղում ՝ 2-14 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
Օգուտ
Տանձի կոմպոտները օգնում են ճնշել տարբեր վարակները և օգտագործվում են նաև մարմինը մաքրելու համար: Ձմռանը, երբ անհանգստանում եք մրսածությունից և վատառողջությունից, այս ըմպելիքը շատ օգտակար կլինի: Նաեւ հայտնի է իր միզամուղ հատկություններով, այն շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մարմինը մաքրել ավելորդ տոքսիններից: Տանձի կոմպոտ օգտագործելիս արյան անոթները լավ մաքրվում են, լյարդի և երիկամների աշխատանքը բարելավվում է: Տանձը իր կազմի շնորհիվ հիանալի է սպորտից հետո մկանների ցավերի դեմ պայքարում: Տանձի կոմպոտը տտիպ հատկություններ ունի, ուստի նրա օգնությամբ թունավորումից հետո կարող եք բարելավել աղիների աշխատանքը: Դրանից տանձի և կոմպոտի էներգիայի արժեքը չի գերազանցում 65 կկալը: Եվ սա նշանակում է, որ նման ըմպելիքն օգտակար է բարակ ֆիգուրների գիտակներին:
