Կարտոֆիլը հացահատիկի հետ միասին այն սննդամթերքներից է, որոնք մատչելի են և սպառվում են գրեթե ամեն օր: Այն օգտագործվում է որպես անկախ արտադրանք, ինչպես նաև ճաշատեսակների անբաժանելի բաղադրիչ: Թխած, խաշած, լցոնված, տապակած, տապակած կարտոֆիլ - ցուցակը շարունակվում է: Բայց այս բանջարեղենը ոչ միայն համեղ է, այն ունի բուժիչ հատկությունների առատություն:
Կարտոֆիլի օգտակար հատկությունները
Կարտոֆիլը ոչ միայն ծառայում է համեղ ուտեստներ պատրաստելուն, այլ նաև լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Այն հաջողությամբ օգտագործվում է տարբեր ձևերով ՝ մի շարք հիվանդությունների դեմ պայքարում: Կարտոֆիլի հյութը բուժում է գաստրիտը, լեղուղիների դիսկինեզիան, ստամոքսի խոցը: Խորոված կարտոֆիլը նշվում է սրտի անբավարարության, արյան բարձր ճնշման, մարմնի ընդհանուր մաքրման, վահանաձեւ գեղձի նորմալացման համար:
Կարտոֆիլը պարունակում է բազմաթիվ առողջական օգուտներ, ներառյալ.
- B, PP, C, E, K, B2, B6, B3 վիտամիններ;
- ամինաթթուներ;
- ֆոլաթթու;
- կարոտինոիդներ;
- կալիում;
- ֆոսֆոր;
- մագնեզիում;
- երկաթ;
- ցինկ;
- բոր և այլն:
Եվ այնպիսի անփոխարինելի և օգտակար տարր, ինչպիսին է վիտամին C- ն, կարտոֆիլում պարունակվում է նույնիսկ ավելի մեծ քանակությամբ, քան կաղամբում և լոռամիրգում: Վիտամին C- ի շնորհիվ է, որ մարմինը հաղթահարում է ցրտերը, վիրուսային հիվանդությունները, և անձեռնմխելիությունը մեծանում է: B խմբի բոլոր վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վիճակի վրա: Վիտամին K- ն մասնակցում է աթերոսկլերոզի դեմ պայքարին, ամրացնում արյան անոթների պատերը: Իսկ վիտամին E- ն մասնակցում է բջիջների վերականգնմանը:
Հետքի տարրեր. Ցինկ, բոր, մագնեզիում, օգնում են վերականգնել նյարդային համակարգը, կալիումը սրտանոթային համակարգի գործունեության լավագույն օգնականն է, ֆոլաթթուն օգնում է բարելավել նյութափոխանակությունը, աջակցում է վահանաձեւ գեղձին:
Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք կանաչ պալարներ, քանի որ դրանք պարունակում են վնասակար նյութ ՝ սոլանին, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ նիտրատներ:
Ո՞րն է կարտոֆիլ ուտելու լավագույն միջոցը:
Բայց կարտոֆիլի օգտակար հատկությունների մասին իմանալը բավարար չէ: Այն նույնպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Ինչպե՞ս օգտագործել այն առավելագույն օգուտ ստանալու համար:
Իհարկե, թխած կարտոֆիլն ամենաառողջն է: Այս տեսակի պատրաստուկներով բոլոր վիտամիններն ու սննդանյութերը պահպանվում են: Ավելի լավ է թխել կարտոֆիլը իրենց մաշկի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված:
Խոհարարության հաջորդ մեթոդը, որը նույնպես ծանրաբեռնված չէ, կարտոֆիլը համազգեստով եփելն է: Այն ավելի քիչ վիտամիններ է պահպանում, քան թխելիս, բայց դեռ շատ կալիում և մանրաթել կա:
Երրորդ ճանապարհը կեղևազերծված կարտոֆիլը եռացնելն է: Բայց դա պետք է ճիշտ արվի. Կեղևազերծված պալարներն իջեցնել եռացող ջրի մեջ և եռացնելով եփել միջին կրակի վրա, հինգ րոպե աղ անել մինչև եփել: Միևնույն ժամանակ, այս բանջարեղենը ավելի քիչ եռալով կպահպանի սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը: Իդեալական տարբերակն է կարտոֆիլը շոգեխաշել:
Ենթադրվում է, որ կարտոֆիլը գիրացնում է: Բայց, չնայած օսլայի բարձր պարունակությանը, կարտոֆիլը ցածր կալորիականությամբ է, և եթե այն չես համատեղում կարագի և մսի հետ (մարդը քաշ է ստանում այս ապրանքներից), չես կարող վախենալ քո կազմվածքի համար:
Կարող եք պատրաստել նաեւ կարտոֆիլի պյուրե, որը նույնպես օգտակար տարբերակ է, հատկապես նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներից: Իհարկե, պյուրե կարտոֆիլը չպետք է չափազանց խիտ լինի, և անհրաժեշտ է այն նոսրացնել ոչ թե կաթով, այլ կարտոֆիլի արգանակով:
Կարող եք պատրաստել նաև կարտոֆիլ տապակած կարտոֆիլ, բայց ուտեստը պակաս վնասակար դարձնելու համար շերտերով կտրատած պալարները շաղ տալ չզտված բուսական յուղով և թխել մինչև եփել ջեռոցում:
Տապակած կարտոֆիլը, որքան էլ որ համեղ լինի, պարունակում է նվազագույն քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, բայց դրանք հագեցած են ճարպերով: Հետեւաբար, չի կարելի ասել, որ սա օգտակար ապրանք է: Եվ, իհարկե, չի կարելի չիպսերի տեսքով կարտոֆիլ ուտել: Իրոք, բացի ճարպից, դրանք պարունակում են աղի, համեմունքների և քաղցկեղածինների չափազանց մեծ քանակություն:
Անկախ պատրաստման եղանակից ՝ կարտոֆիլը առողջ բանջարեղեն է ՝ հարուստ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, առանց որոնց պատրաստելն անհնար է: Հետեւաբար, կարող ենք վստահորեն ասել, որ կարտոֆիլը չափազանց առողջ արտադրանք է:
