Կաթի օգուտները վաղուց ապացուցել են գիտնականները, ովքեր ուսումնասիրել են դրա բաղադրությունը և եկել այն եզրակացության, որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ տարբեր միկրոէլեմենտներ և շատ վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, կան կարծիքներ այս ապրանքի վտանգների մասին: Որոշ մարդկանց համար իսկապես վնասակար է կաթ խմելը, բայց եթե չկան ալերգիաներ, կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն և մարսողական խնդիրներ, ապա դա չի կարող վնասակար լինել:
Կաթի առավելությունները
Կաթի օգուտները բացատրվում են նրա քիմիական բաղադրությամբ. Այն պարունակում է շուրջ երկու հարյուր տարբեր նյութեր: Սրանք ամինաթթուներ, ճարպաթթուներ, կաթնային շաքար, կաթնաշաքար, մի շարք օգտակար հանածոներ, վիտամիններ, ֆերմենտներ և մարդու համար անհրաժեշտ այլ օրգանական տարրեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարմնի վրա:
Կաթը պարունակում է մոտ քսան տարբեր ամինաթթուներ `սպիտակուցի աղբյուրներ: Ավելին, այս ապրանքի մեջ դրանք հավասարակշռված են այնպես, որ գրեթե ամբողջությամբ կլանվեն: Հետեւաբար, սպիտակուցի պարունակությամբ կաթը չի զիջում սպիտակուցներին, որոնք այս իմաստով ճանաչվում են որպես ամենաարժեքավոր արտադրանքը:
Կախված կաթի տեսակից, դրա կազմը կարող է լինել տարբեր, բայց նման: Այսպիսով, ցանկացած կաթնասունի կաթում կա հետքի տարրերի մի ամբողջ շարք, որի գլխում կա կալցիում: Այն նաև պարունակում է ֆտոր, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, յոդ և այլ նյութեր: Դրանց մեծ մասը լավ կլանված են մարդկանց կողմից: Կաթը հարուստ է A, B, D վիտամիններով, հատկապես ռիբոֆլավինով, որը մասնակցում է ածխաջրերից և ճարպերից էներգիայի արտադրությանը:
Կաթի օգտակար հատկությունները նկարագրելը կարող է երկար տևել: Այն նվազեցնում է արյան ճնշումը, ուստի այն հարմար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար, այն արդյունավետորեն պայքարում է անքնության դեմ և որոշակի ամինաթթուների շնորհիվ հանգստացնում է նյարդային համակարգը, նպաստում է իմունոգլոբուլինների արտադրությանը, ուստի օգնում է մրսածությանը: Դա իդեալական արտադրանք է օստեոպորոզով հիվանդների համար, որի ընթացքում կալցիումը լվանում է մարմնից: Կաթն օգնում է միգրենին, նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, բուժում է այրոցը, գաստրիտը և խոցերը: Այն նվազեցնում է շաքարախտի հավանականությունը և նույնիսկ ի վիճակի է պայքարել գիրության դեմ: Հատկապես օգտակար է երեխաների համար կաթ խմելը. Այն պարունակում է աճի և զարգացման համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը, և երեխայի մարմինը դա ավելի լավ է յուրացնում:
Կաթի վնաս
Կաթն ինքնին վնասակար չէ, այն միայն օգտակար է նորմալ մարսողություն ունեցող առողջ մարդու համար: Բայց կան որոշ հիվանդություններ և խանգարումներ, որոնց դեպքում այս ապրանքը կարող է վտանգավոր դառնալ: Օրինակ ՝ կաթը չպետք է խմեն լակտոզայի ՝ կաթնային շաքարի խանգարված յուրացմամբ տառապող մարդիկ: Նրանք չունեն կամ առկա են անբավարար քանակությամբ ֆերմենտներ, որոնք մարսում են այս նյութը: Հետեւաբար, կաթնաշաքարով կաթի և այլ մթերքների օգտագործումը հանգեցնում է մարսողության խանգարման:
Կաթը մեծացնում է երիկամների քարերի առաջացման հավանականությունը, եթե անձը դրա նախահակում ունի: Այս հիվանդության հակումը փոխանցվում է ժառանգաբար, ֆոսֆատային քարերը նստվում են երիկամներում, և կաթը խորացնում է այս գործընթացը:
Theերերի համար շատ կաթ խմել անցանկալի է, քանի որ դրա կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է որոշակի լիպոպրոտեինների կուտակմանը, ինչը կարող է առաջացնել աթերոսկլերոզի զարգացում: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս 55 տարեկանից հետո օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան 300 գրամ:
