Կեչի, ռուսական բնության խորհրդանիշ, որը երգվում է շատ ժողովրդական երգերում, հայտնի է ոչ միայն իր գեղեցկությամբ: Դա շատ օգուտներ է բերում մարդուն. Կեչի տերևները և բողբոջները բուժում են շատ հիվանդությունների համար. ռուսական բաղնիքի սիրահարները ամառային խանութում ամբողջ տարվա ընթացքում կեչու ճյուղերից պատրաստված ցախավելներ: Կեչու հյութը հարուստ է նաեւ սննդարար նյութերով:
Կեչի մեջ հյութի շարժումը սկսվում է մարտին ՝ առաջին հալոցքի ժամանակ, երբ ձյունը հալվում է, և ջուրը սկսում է հոսել դեպի ծառի արմատները: Այնուհետև ձմռանը արմատների և կեչի միջի մեջ նստված օսլայի պաշարները վերածվում են շաքարի, լուծվում ջրի մեջ և արմատային ճնշման ազդեցության տակ փայտի անոթների միջով բարձրանում են դեպի բողբոջները ՝ ապահովելով նրանց սնուցում Կեչու հյութը պարունակում է 0,5-ից 2% շաքար: Բայց սա պարզապես քաղցր ջուր չէ: Կեչու հյութի բաղադրությունը ներառում է նաև վիտամիններ, հանքանյութեր, հետքի տարրեր, կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, ֆիտոնցիդներ, օրգանական թթուներ: Այն պարունակում է երկաթ, կալցիում, կալիում: Հյութի հոսքը շարունակվում է մինչև ապրիլի վերջ, մինչև բողբոջը կոտրվում է, ընդամենը 15 կամ 20 օր: Այս դեպքում հյութը շարժվում է միայն արևի ճառագայթների ջերմության ազդեցության տակ `առավոտյան: Գիշերը հյութի հոսքը դադարում է: Ի դեպ, կեչու հյութի համը բոլոր կեչիների համար նույնը չէ: Արևոտ և բարձրադիր վայրերում աճող ծառերը ավելի քաղցր հյութ են տալիս: Թռչունները լավ գիտեն դա, ովքեր նույնպես սիրում են քաղցր հյութ ուտել. Հենց այդպիսի կեչիների վրա են նրանք փնտրում վնասված ճյուղեր, որոնցից հյութը կաթում է: Երբեմն թռչուններն իրենք են կոտրում կեչու բարակ ճյուղերը: Եթե ծառի վրա շատ վնասված ճյուղեր կան, ապա տաք արևոտ օրը թվում է, որ կեչը լաց է լինում, սա վերքերից հյութ է կաթում: Փայտփորիկը պարզապես խոռոչում է կեչու ծառի բունը `հյութ քաղելու համար: Կեչի հյութը շատ օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար, դրա ազդեցության տակ մարմինը դուրս է բերում խարամները և այլ վնասակար նյութեր: Ֆինլանդացի բժիշկների հետազոտության համաձայն ՝ կեչու հյութից պատրաստված օշարակներն ու պաստիլները պրոֆիլակտիկ միջոց են ՝ կանխելու ատամնաբուժական կարիեսը: Կեչու հյութի օշարակը ստանում են գոլորշիացման միջոցով: Ստացվում է դեղնավուն սպիտակ գույնի մի նյութ, որի խտությունը մեղր է և պարունակում է մոտ 60% շաքար: Ապագա օգտագործման համար կարող եք պաշար հավաքել. Լցնել կես լիտր շշերի մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել 2 թեյի գդալ շաքար, խցանափայտ և պահել սառը մութ նկուղում: Ամանակին ԽՍՀՄ-ը մեծ քանակությամբ պաստերիզացված կեչու հյութեր էր մատակարարում արտահանման համար դեպի Արևմտյան Եվրոպա և Միացյալ Նահանգներ:
