Վերջերս ակնհայտ միտում է նկատվում, երբ առողջ ապրելակերպը դառնում է բնական անհրաժեշտություն այն մարդու համար, ով իրեն իսկապես ողջամիտ է համարում: Արտադրողները, հաշվի առնելով դա, ստեղծում են սննդամթերք, որոնք պահպանում են անալոգների բոլոր օգտակար հատկությունները, բայց վնասակար ազդեցություն չունեն առողջության վրա: Այս ապրանքատեսակների մեջ կա ոչ ալկոհոլային գինի, որն արդեն կարելի է գտնել ռուսական խանութների դարակներում:
Ինչպես են պատրաստվում ոչ ալկոհոլային գինիները
Արտադրության սկզբնական փուլում ոչ ալկոհոլային գինի պատրաստելու տեխնոլոգիան չի տարբերվում սովորական գործընթացից: Նմանապես, խաղողը մանրացված է, հյութից դուրս է մղվում և մնում խմորելու համար: Խմորման գործընթացն ավարտելուց հետո սովորական գինին շշալցվում է կամ թողնում հասունանում տակառներում:
Ոչ ալկոհոլային գինին այս փուլում ենթարկվում է լրացուցիչ վերամշակման `օգտագործելով տաքացմամբ կամ« սառը »գործարքով ալկոհոլիզացում` հակառակ osmosis- ով: Չջեռուցված գինին համարվում է ավելի որակյալ, քանի որ այս դեպքում հնարավոր է ամբողջությամբ պահպանել ոչ միայն համը, այլև այս ըմպելիքի օգտակար հատկությունները, բոլոր վիտամինները, հետքի տարրերը և բնական հակաօքսիդիչները ֆլավոնոիդից խումբ, որը պարունակում է: Միայն ալկոհոլը և շաքարը չեն պահպանվում:
Ueիշտ է, ալկոհոլից ընդհանրապես հնարավոր չէ ազատվել, ոչ ալկոհոլային գինին դեռ պարունակում է մոտ 0,5%, բայց այդ քանակությամբ ալկոհոլը պարունակում է նաև սովորական թարմ քամած հյութ: Խմիչքից խմելուց հետո գինին շշալցվում է և առաքվում խանութներ:
Ո՞ր ոչ ալկոհոլային գինին ընտրել
Ոչ ալկոհոլային գինի ընտրելիս կարող եք նախապատվություն տալ այն ապրանքանիշերին, որոնք ձեռք են բերվում «սառը» գործարքի ալկոհոլիզացման մեթոդով: Մնացածը ձեր ճաշակի խնդիրն է: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է չսեզոնային չոր սպիտակ գինիները, մյուսները `կարմիր: Այս գինիներն ընտրվում են սեղանին այնպես, ինչպես սովորականները ՝ սպիտակ գինիներն ավելի լավ են համապատասխանում ձկներին և պանիրներին, կարմիրը ՝ մսին:
Բայց եթե ցանկանում եք ավելի շատ օգուտներ քաղել գինի խմելուց, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կարմիր սորտերին: Wayիշտ այնպես, ինչպես սովորական կարմիր գինին, դրանք պարունակում են պոլիֆենոլներ ՝ անթոցիանիդին, տանիններ, կատեխիններ և այլն, որոնց այս գինիները պարտական են իրենց ռուբինի գույնն ու տտիպ համը: Այս պոլիֆենոլները պատկանում են ֆլավոնոիդային հակաօքսիդիչների խմբին, որոնք պաշտպանում են մարդու մարմինը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների վնասակար ազդեցությունից և ճառագայթումից: Կարմիր գինու մեջ, ներառյալ ոչ ալկոհոլային գինին, այդ նյութերն ավելի շատ են, քան խաղողի հյութում, իսկ ոչ ալկոհոլային գինու մեջ դրանք նույնիսկ ավելին են, քան սովորական գինու մեջ:
Ֆլավոնոիդները կործանարար ազդեցություն ունեն քաղցկեղի բջիջների վրա և խոչընդոտում են մարմնի տարիքային փոփոխությունների հետևանքով առաջացած հետընթաց գործընթացներին: Կարմիր գինիների օգտագործումը խթանում է արյան մեջ բարձր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակի բարձրացումը, ինչը կանխում է աթերոսկլերոտիկ անոթային վնասը, այսինքն. սրտի կաթվածի և ինսուլտի կանխարգելումն է: Հետեւաբար, կարմիր ոչ ալկոհոլային գինի խմելը ավելի առողջ է, քան սպիտակ:
