Սուրճը տոնիկ տոնային ըմպելիք է, որը սիրում են ամբողջ աշխարհում: Երկար տարիների հակասություններից հետո գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ սուրճը չափավոր խմելու դեպքում օգտակար է մարմնի համար ՝ հաշվի առնելով որոշակի հիվանդությունների հակացուցումները: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանաչ լոբին չունի նույն համն ու բույրը, ինչ տապակած լոբին, բայց հում սուրճը տոկոսային առումով պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ:
Օգտակար նյութեր և վիտամիններ, որոնք պարունակվում են սուրճի հատիկներում
- վիտամին C;
- վիտամին PP;
- լիպիդներ (ճարպեր);
- ածխաջրեր;
- սպիտակուցներ;
- տանին;
- կոֆեին;
- քլորոգենաթթու;
- օրգանական թթուներ;
- եթերային յուղեր;
- ալկալոիդ տրիգոնելին;
- սրճարան;
- կալիում;
- նատրիում;
- կալցիում;
- երկաթ;
- ֆոսֆոր;
- ծծումբ;
- մագնեզիում;
- ամինաթթուներ;
- ցելյուլոզա;
- սուրճի յուղ;
- ֆենոլային միացություններ;
- թեոֆելին
Սուրճի ծագման և արտադրության պատմություն
Տեղեկություն կա, որ խմիչքը խառնուրդով նախ պատրաստել են սուրճի ծառի պտղի կեղևից, որը աճել է Եթովպիայում: Բայց դա լավ համը չուներ: Լեգենդ կա, որ սուրճի ծառը հայտնաբերել է հովիվ Կալդին, ով նկատել է, որ իր այծերը, ուտելով սուրճի ծառի կարմիր պտուղներն ու փայլուն տերևները, դառնում են առույգ և ուրախ: Նա պատրաստեց մրգերի և տերևների խառնուրդ, բայց խմիչքը զզվելի էր: Հովիվը թքեց արգանակը իր սրտերում և մնացած ճյուղերը նետեց կրակի մեջ: Եվ հետո նա զգաց, թե ինչպիսի զարմանալի բույր է բխում կրակից: Իր գտածոն հովիվը կիսեց մոտակայքում գտնվող վանքի վանահորը: Աստիճանաբար վանականները սկսեցին մաքրել հատիկները և տապակել դրանք:
Արաբական թերակղզու տարածքում սկսեցին աճել հրաշագործ ծառեր, այնուհետև նրանց գաղտնի տարան Javaավա և Սումատրա կղզիներ: Առաջին սրճարանը Թուրքիայում բացվել է 15-րդ դարում: Հետո նրանք իմացան Եվրոպայում հիանալի ըմպելիքի մասին: Սկզբում սուրճը սկսեցին արտադրել Ավստրիայում, այնուհետև այն հասավ Ֆրանսիա, Իտալիա և Ռուսաստան:
18-րդ դարից ի վեր սուրճը աճեցվում է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի, Բրազիլիայի, amaամայկայի և Կուբայի տնկարկներում: Ներկայումս սուրճը մշակվում և արտադրվում է նաև Վիետնամում, Եթովպիայում, eyեյլոնում, Հնդկաստանում, Մեքսիկայում և տաք կլիմա ունեցող այլ երկրներում, բայց Բրազիլիան և Կոլումբիան համարվում են արտադրանքի խոշորագույն մատակարարներ: Կան շատ տարբեր տեսակի սուրճեր, Ռոբուստա և Արաբիկա սորտերը արդյունաբերական նշանակություն ունեն:
Robusta- ն պարունակում է շատ ավելի կոֆեին, այս սուրճի համը տտիպ է և դառը, Arabica- ն ունի նուրբ բույր և հաճելի համ:
Սուրճի օգտակար հատկություններ
Սուրճը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, դրա համար կան սուրճի սարքեր, սրճաղացներ, սուրճ պատրաստող սարքեր: Կան շատ բաղադրատոմսեր սուրճ պատրաստելու, ինչպես նաև սուրճ խմողների համար: Anyանկացած սրճարանում այցելուներին կառաջարկվի մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճ `ընտրելու համար` սեւ, կաթով, «կապուչինո» կամ «ամերիկյանո»:
Եթե տանը աղացած սուրճ չունեք, կարող եք օգտագործել լուծվող սուրճ: Երբեմն արտադրողները լուծվող սուրճին մի քիչ աղացնում են: Ամենաօգտակարը սուրճի հատիկներն են, որոնք օգտագործումից առաջ աղացած են և պատրաստվում են թուրքի մեջ:
Չնայած շատերն իրենց օրը սկսում են առավոտյան բաժակ սուրճով, բայց ուտելը կես ժամ անց օգտակար է համարվում այն խմելը, այդ դեպքում այն ճիշտ ազդեցություն կունենա մարմնի վրա:
Սուրճը աշխուժացնում է, լավ է ազդում արյան անոթների, ուղեղի և հիշողության վրա, բարձրացնում է արդյունավետությունը: Այս ըմպելիքը ցածր կալորիականությամբ է: Եթե խմում են առանց կաթի և շաքարի, դա օգնում է ազատվել մարմնի ավելորդ ճարպից, բայց, իհարկե, ոչ անմիջապես, և ֆիտնես դասերի, քայլելու կամ վազքի հետ համատեղ:
Ենթադրվում է, որ սուրճը հուզիչ է, և այն չպետք է խմել քնելուց անմիջապես առաջ, բայց որոշ մարդկանց համար սուրճը հիանալի ազդեցություն ունի: Ըստ ամենայնի, դա տարբեր ձևերով ազդում է տարբեր օրգանիզմների վրա:
Սուրճը խթանում է նյարդային համակարգը, բարելավում է տրամադրությունը, օգնում է միգրենին, ազատում է սթրեսը և ազատում հոգնածությունից:
Աղացած սուրճը պատրաստում է դեմքի գերազանց տոնուսային դիմակներ և մարմնի մացառներ:Կան շատ բաղադրատոմսեր սկրաբերի և մաշկի ծածկոցների համար: Դրանք ստացվում են աղացած սուրճը թթվասերի կամ մեղրի հետ խառնելով:
Դուք կարող եք 200 գ աղացած սուրճ խառնել 500 մլ տաք ջրով, թողնել սառչի մինչև տաքանա, այնուհետև այս խառնուրդը քսել մարմնին, ծածկել պլաստիկով և պահել 20 րոպե: Դրանից հետո լվացեք կակաոյի շերտը: Եթե երկար ժամանակ նման ընթացակարգեր եք անում, կարող եք ազատվել ցելյուլիտից:
Սուրճն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, ինչպես կանաչ թեյը և մրգահյութերը, այն դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը և կանխում քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը: Սուրճի հակաբակտերիալ հատկությունները կանխում են ատամների քայքայումը և կոկորդի հիվանդությունները, հեռացնում են հեղուկը մարմնից և խթանում մարսողական պրոցեսները, ունի միզամուղ ազդեցություն և հանդիսանում է փափուկ լուծողական:
Սուրճ խմելու հակացուցումները
Սուրճը աշխուժացնում և բարձրացնում է հիպոթոնիկ հիվանդների տոնուսը, բայց հակացուցված է հիպերտոնիկ հիվանդության դեպքում: Բացի այդ, սուրճը խորհուրդ չի տրվում խմել աչքի ուժեղ ճնշմամբ, ուժեղ գրգռվածությամբ:
Սուրճի ըմպելիքը վնասակար է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի, երիկամային անբավարարության, գաստրիտի, լուծի, աղիքային գրգռվածության համախտանիշի, օստեոպորոզի առկայության դեպքում: Այն չպետք է սպառվի հղի և կերակրող կանանց կողմից:
