Առանց միս ուտելու կյանք կարող է պատկերացնել միայն բուսակերները: Մարդիկ ուտում են պատրաստի մսամթերք, օրինակ ՝ երշիկեղեն կամ երշիկեղեն, անփոփոխ, մինչդեռ մնացած միսը օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Բայց քչերը գիտեն, որ կաթնասունների մսի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է անդառնալի առողջական խնդիրներ ձեռք բերել:
Ինչպես նշվեց վերեւում, կարմիր միսը համարվում է ամենավնասակարն ու վտանգավորը մարդու համար, այսինքն ՝ խոզի միս, տավարի միս, գառ: Առողջ սննդի ոլորտում կատարված վերջին հետազոտությունը ցույց է տվել, որ կարմիր մսի չարաշահումը կարող է հանգեցնել տարբեր քաղցկեղների առաջացմանը, առավել հաճախ տուժում են մարսողական օրգանները: Եփած միսը, այսինքն ՝ տապակած, ապխտած, աղած և այլն, մեծացնում է աղիքի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Խորովածի վրա մսի պատրաստման ընթացքում կամ տապակի մեջ երկար տապակելիս առաջանում են նյութեր `քաղցկեղածիններ, որոնք բացասաբար են անդրադառնում ամբողջ մարմնի վրա: Կարմիր միսը պարունակում է տրանս ճարպեր, որոնց ազդեցությունը բացասաբար է ազդում սրտանոթային համակարգի վրա: Մսի ցանկացած ձևով չարաշահումը խթանում է 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացումը: Վաղուց արդեն նշվել է, որ բուսակերները տառապում են այս հիվանդությամբ մոտավորապես կեսից հաճախ:
Այս ամենի հետ անհնար է լիովին հրաժարվել միսից, քանի որ այն պարունակում է կյանքի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ, որոնք մասնակցում են մարմնի բազմաթիվ գործընթացներում:
Առողջությանը չվնասելու համար անհրաժեշտ է ուտել պատրաստի մսամթերք ՝ շաբաթական մինչև 500 գրամ քանակությամբ: Առավել օգտակար միսը համարվում է եփած արգանակի մեջ կամ շոգեխաշած: Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սպիտակ միսին կամ ձկներին, որոնք չեն վնասում մարդու մարմնին:
Ձեր սննդակարգում անհրաժեշտ է զգալիորեն կրճատել ապխտած երշիկեղենը, երշիկեղենը և տարբեր կիսաֆաբրիկատներ: Դրանց պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են բավականին շատ քիմիական լցանյութեր, որոնք նույնպես առողջության համար օգուտ չեն բերում:
