Անգոստուրան տարածված ու հայտնի ըմպելիք է, արմատներով Վենեսուելայում: Ալկոհոլային ըմպելիքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ խոտաբույսեր, բույսեր և համեմունքներ:
Պատմություն
Այս ըմպելիքի առաջին արտաքինը ընկնում է 1824 թ. Նա հայտնվեց Անգոստուրա կոչվող քաղաքում: Այստեղից էլ գալիս է ապրանքի անվանումը: Մարդը, ով առաջին անգամ պատրաստեց անգոստուրա, ռազմական վիրաբույժ Բենիամին Սիգերտն էր: Սկզբնապես խմելը զարգանում էր որպես դեղամիջոց, որը կարող էր նվազագույնի հասցնել արևադարձային կլիմայի բացասական ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա: Չորս տարի փորձերի և սխալի միջոցով բժիշկը փորձեց ստեղծել իր կատարյալ բաղադրատոմսը: Նա ուսումնասիրել է հսկայական քանակությամբ բույսերի ազդեցությունն ու բնութագրերը: Արդյունքը եզակի և անկրկնելի ալկոհոլային խմիչք է: 1830-ին սկսվեց Անգոստուրայի արտադրությունը կոմերցիոն նպատակներով, և արդեն 1870-ին այս ըմպելիքը հայտնի դարձավ ամբողջ աշխարհում:
Անգոստուրան պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները. Կոճապղպեղի և հրեշտակի արմատ, մեխակ և հիլ, ճանդան և մշկընկույզ ծաղիկներ, նարնջի կեղև, անգոստուրա և ցինխոնա ծառեր: Այն ունի վառ կարմիր-շագանակագույն երանգ և տտիպ, դառը համ:
Modernամանակակից կիրառություն
Անգոստուրայի արտադրության գաղտնի բաղադրատոմսին են պատկանում մի քանի արտադրողներ, բայց «դառը ըմպելիքի» մեծ մասը արտադրվում է Վենեսուելայի ափերի կղզիներում ՝ Անգոստուրայի տան կողմից: Անգոստուրան ներկայումս ամենատարածված դառնություններից մեկն է, այսինքն ՝ դառը:
Ներկայումս խմիչքը լայնորեն օգտագործվում է: Այն դեռ օգտագործվում է բուժական նպատակների համար, որպես հակատիպային միջոց, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը նորմալացնելու համար: Խմիչքը կազմող մեծ քանակությամբ բուժիչ խոտաբույսեր այն օժտում են ընդգծված տոնուսային հատկություններով: Հետեւաբար, Անգոստուրան հաճախ օգտագործվում է կախազարդի ախտանիշները թեթեւացնելու համար:
Խոհարարական արվեստը նույնպես չի անցել ուժեղ համեմված բույրով այս կծու ըմպելիքի կողքով: Այն ավելացվում է տարբեր ուտեստների և խմորեղենի մեջ ՝ նրանց համար անսովոր տտիպ հոտ և համ տալու համար:
19-րդ դարի վերջը նշանավորվեց նոր տեսակի ալկոհոլային խմիչքների ՝ կոկտեյլների առաջացմամբ և մասսայականացմամբ: Անգոստուրան կատարյալ էր ՝ որպես մեծ քանակությամբ խառը ըմպելիքների բաղադրիչներից մեկը: Կծու ըմպելիքի մի քանի կաթիլ կոկտեյլի մասը լցնում է հատուկ հոտով: Այս թուրմով ամենատարածված կոկտեյլներն են `Diablo, Long Vodka, Old Fashioned և Red Bikini:
