Absinthe- ը դեղաբույսերի և ալկոհոլի խառնուրդի թուրմ է: Նրա շուրջ շատ լեգենդներ ու թյուր կարծիքներ կան, որոնց պատճառով այս խմիչքը շատ երկրներում արգելված էր գրեթե 100 տարի:
Absinthe- ն կարող է պարունակել 55-ից 85% ալկոհոլ և ունի շատ բնորոշ դառը համ: Այս ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչը դառը որդի քաղվածքն է, որը խմիչքին տալիս է յուրահատուկ, ճանաչելի դառը համ և սուր հոտ:
Աբսենտի ծագումը
Absinthe- ն իր հայտնի հալյուցինոգեն ազդեցությունը պարտական է thujone- ին `նյութ, որը մեծ քանակությամբ հայտնաբերվում է որդանշի եթերայուղերում: Բացի այս բույսից, ըմպելիքի բաղադրության մեջ կարող են ներառվել կիտրոնի բալասան, կալամուս, անանուխ, սամիթ, անանուխ, ընդ որում ՝ անիսոնը պետք է պարունակվի իսկական աբցենի մեջ:
Ամենայն հավանականությամբ, ըմպելիքի անվանումը գալիս է հին հունական apsinthion բառից, ինչը նշանակում է «չխմել»: Հին Հունաստանում իր հատկություններով նման թուրմը պատրաստում էր աբսենտի նման `ծննդաբերությունը խթանելու համար: Հիպոկրատն օգտագործում էր այս ըմպելիքը menstrual ցավը, ռևմատիզմը, սակավարյունությունը և դեղնությունը բուժելու համար: Հին Հունաստանում, Օլիմպիական խաղերի ժամանակ, կառքերի մրցաշարի չեմպիոնը ստիպված էր ըմպել մի բաժակ աբսենթ ՝ հիշելու համար, որ փառքն ու հաղթանակը դառնություն ունեն:
Modernամանակակից, ավելի ողջամիտ իմաստով, աբսենտը հորինել են մոտավորապես 1790 թ.-ին փոքրիկ Կուվե գյուղում, որը գտնվում է Շվեյցարիայի արևմուտքում: Ինչ-որ մադամ Էռնիե պատրաստում էր մի ուշագրավ որդանու թուրմ, որը տեղական բժիշկը նշանակեց իր հիվանդներին որպես համընդհանուր միջոց: Թուրմը լավացնում է ախորժակը, խթանում մարսողությունը և տոնիկ ազդեցություն ունենում:
Հանրաճանաչություն և արգելքներ
Աբսինթին առանձնահատուկ ժողովրդականություն է ձեռք բերել 19-րդ դարի կեսերին, մինչ Ֆրանսիան ակտիվորեն վարում էր գաղութային պատերազմներ Աֆրիկայում: Աբսենտը տրվեց զինվորներին ՝ մալարիան և դիզենտերիան կանխելու համար, և որպես միջոց մանրէներից ջուրը մաքրելու համար: Աբսինթին ապացուցեց, որ շատ արժանի է և դարձավ զինվորի կյանքի անբաժանելի մասը: Այդ պահից սկսած, այս ըմպելիքի նորաձեւությունը սկսեց արագորեն տարածվել ֆրանսիական գաղութների բնակիչների շրջանում:
19-րդ դարի կեսերին նկատվեց, որ աբսենտի սիստեմատիկ օգտագործումը հանգեցնում է կախվածության, նյարդային գրգռվածության բարձրացման և այլ տհաճ հետևանքների: Այս ըմպելիքի հետ իսկական պայքարը բորբոքվեց արդեն 20-րդ դարի սկզբին, այս պահին աբսցենտն արգելվեց Իտալիայում և Բելգիայում, մի փոքր ուշ արգելքը մտցվեց Ֆրանսիայում, իսկ դրանից հետո `եվրոպական այլ երկրներում:
Այսօր ԱՄՆ-ում որդի ազդեցությունը մարդու ուղեղի գործառույթների վրա հավասարեցվում է մարիխուանայի ազդեցությանը, որի արդյունքում որդանու պարունակող բոլոր ապրանքները պետք է անպայման մաքրվեն թուջոնից:
Շվեյցարիայի խորհրդարանը և Նիդեռլանդների դատարանը աբսենտը օրինականացրել են միայն 2004 թ.-ին, բայց այս պահին այս ըմպելիքի արտադրությունը խստորեն սահմանափակված է Եվրամիության կողմից ներկայացված նորմերով: Ըստ այդ ստանդարտների, թունավոր թուխոնի քանակը չի կարող գերազանցել 10 մգ / կգ-ը:
