Խնձորով կարկանդակները կատարյալ ու պարզ աղանդեր են: Բազմաթիվ լրացման տարբերակներ կան, որոնք կարող եք արագ կատարել: Եվ համեմունքների օգնությամբ դուք կարող եք ընդգծել խնձորի յուրօրինակ համը:
Պարզ խնձորի միջուկ
Ամենահեշտ տարբերակն է մի քանի խոշոր խնձոր վերցնել, մաքրել կեղևից, հանել մեջտեղը և մանր կտրատել: Փաստորեն, դուք պարզապես մի քիչ շաքար եք ավելացնում (սա կախված է նրանից, թե որքան քաղցր են խնձորները) և լրացնումն ավարտվում է: Այս տարբերակը հարմար է արագ կարկանդակների և կարկանդակների համար: Նման միջուկը մեծ քանակությամբ հիանալի անուշաբույր հյութ է տալիս, այնպես որ հարկավոր է կարկանդակները հնարավորինս ամուր փաթեթավորել: Երեք խոշոր խնձորը բավական է տասը փոքրիկ կարկանդակների համար:
Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեղրը: Մեղրը պետք է լինի երիտասարդ և բավականաչափ պարզ համով, որպեսզի վերմակը չքաշի իր վրա: Դա կտեւի ավելի քիչ, քան շաքարավազը:
Ոչ մի խնձոր …
Խնձորի չափազանց խիստ համը մեղմելու, դրանց բույրը բացահայտելու և գույնը պահպանելու համար կարող եք տապակել դրանք (նախկինում մաքրած և մանր կտրատած) փոքր քանակությամբ կարագի մեջ: Շատ կարևոր է օգտագործել մեծ տապակ, որպեսզի խնձորները շատ ամուր չնստեն հատակին:
Կարագը (մոտ հիսուն գրամ երեք խոշոր խնձորի համար) պետք է հալվել տապակի մեջ, երբ լավ տաքանա, այնտեղ ավելացնել խնձորները, լավ խառնելով, մի քանի րոպե պահել կրակին, ապա ավելացնել հատիկավոր շաքար (քանակը կախված է խնձորի բնական քաղցրությունից) և ավելի շատ պահել կրակի վրա Մի քանի րոպե:
Այս ընթացքում կարեւոր է զանգվածը խառնել, բայց մի սեղմեք այն, քանի որ դրանով խնձորը կդառնա խյուս: Լավ է այս խառնուրդին մի քիչ դարչին ավելացնել: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք դարչինի փայտ, կարամելիացման սկզբում ավելացնելով այն խնձորներին, ապա հեռացնելով այն: Սա ձեր խնձորին նուրբ համ կդարձնի: Եթե դուք դարչինի փայտ չունեք, բայց այս համեմունքի փոշին մատչելի է, ապա ավելացրեք այն վերջում, բայց մի չափազանցեք այն, քանի որ դարչինը կարող է խցանել այլ հոտերն ու համերը:
Խնձորը կարող է փոխարինվել այլ մրգերով, ինչպիսիք են տանձը: Այս ջերմային բուժումը լավ է աշխատում նույնիսկ դեղձի կամ ծիրանի դեպքում: Իշտ է, վերջիններիս անհրաժեշտ է մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ `ցանկալի հետեւողականություն ձեռք բերելու համար:
Լրացման շատ հետաքրքիր տարբերակ է խնձորի և խուրմայի կարամելացված խառնուրդը: Խնձորի երկու երրորդի համար անհրաժեշտ է վերցնել ամսաթվերի մեկ երրորդը: Խնձորը մանր կտրատված է, ինչպես նախորդ տարբերակներում, իսկ ամսաթվերը փխրուն են և մանրակրկիտ թակած: Այնուհետև հալված կարագին (հիսուն գրամ երեք մեծ խնձորի համար հիսուն գրամ) տապակի մեջ ավելացնում են ժամկետները, իսկ մի քանի րոպե անց ՝ խնձորը:
Խուրմայի քաղցրության շնորհիվ, լցոնման այս տարբերակում դուք կարող եք յոլա գնալ նվազագույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարով: Շատ կարևոր է ժամկետները կրակի վրա պահել այնքան, որ դրանք փափուկ լինեն: Նման միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ և մեխակ: Խնձորն ու ամսաթվերը պատրաստում են կարկանդակի կամ կարկանդակների գերազանց և բավականին անսովոր միջուկ:
