Ելակի լիկյորը հիանալի խմիչք է, որը կարելի է պատրաստել տանը: Պարզվում է ՝ այն ավելի ուժեղ է, քան լիկյորն ու ավելի քաղցր, քան օղին: Հիանալի է ոչ միայն խմելու, այլ նաև մի շարք թխած ապրանքներ համեմելու համար:
Ելակի լիկյոր պատրաստելու առաջին միջոցը
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ելակի լիկյորը, պարզվում է, համեղ է, ուժեղ և անուշաբույր: Դրա համար պահանջվում են շատ քիչ ապրանքներ.
- շաքար - 800 գ;
- ելակ - 2, 2 կգ:
Բաղադրիչների քանակը հիմնված է 3 լիտր տարայի վրա: Եթե ավելի մեծ շիշ եք վերցնում, ուրեմն պետք է ավելի շատ ապրանքներ վերցնեք: Պատրաստեք ելակի տնական լիկյոր հետևյալ կերպ. Տեսակավորել հատապտուղները, ողողել, խմբաքանակով տեղափոխել քամոց, որպեսզի դրանցից ջուր քամի: Հաջորդը, դրանք պետք է լցնել տարածված սրբիչի վրա և մի փոքր թողնել չորացնել: Դրանից հետո ելակները զգուշորեն մաքրեք կեղտաջրերից, տեղափոխեք դրանք պատրաստված բանկա և ծածկեք շաքարով:
Այս եղանակով պատրաստված հատապտուղներով բանկան պետք է ծածկված լինի մաքուր շղարշով և հեռացվի տաք տեղում, նախքան խմորման գործընթացը սկսվի: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է ջրի կնիք տեղադրել և թողնել, որ ստվերում մնա սենյակում: Լիկյորը խմորվելու է մոտ 2-3 շաբաթ: Դրանից հետո այն պետք է զտվի և լցվի մաքուր շշերի մեջ:
Խոհարարության երկրորդ մեթոդը օղիով է
Պարզվում է, որ ելակի լիկյորը օղիով թրմված շատ լավն է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- թարմ, հասած և մաքուր հատապտուղներ - 1 կգ;
- օղի - 1 լիտր;
- հատիկավոր շաքար `0,5 կգ:
Լվացված և մի փոքր չորացրած հատապտուղները պետք է լցնել շշի մեջ, օղիով լցնել հենց պարանոցը և խմորման համար հանել արևի տակ: Մեկ ամիս անց խմեք լիկյորը և բանկայի մեջ մնացած հատապտուղներին շաքար ավելացրեք. Այն պետք է միայն մի փոքր ծածկի դրանք: Կրկին տարեք բանկան արևի մեջ: Երբ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի, հարկավոր է հյութը քամել արդեն գոյություն ունեցող լիկյորին: Խորհուրդ է տրվում դա կրկնել մի քանի անգամ, քանի դեռ հատապտուղները չեն «չորանում»: Լրացնելը պատրաստ է: Ի դեպ, նման գործողությունների արդյունքում դուք կարող եք ձեռք բերել ոչ միայն լիկյոր, այլ նաև քաղցր ցածր ալկոհոլային խմիչք, ինչպես նաև հատապտուղների հյութ (եթե չորացրած հատապտուղները ջուրով լցվեն և այս ձևով մնան 2 շաբաթ):
Երրորդ ճանապարհը `օղիով և կիտրոնաթթվով
Այս դեպքում ելակի լիկյոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- ելակ - 1 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 250 գ;
- կիտրոնաթթու - մի փոքր;
- օղի - 500 մլ (կամ նույն քանակությամբ շատ լավ ալկոհոլ):
Հասած լվացված հատապտուղները պետք է լցվեն լայն պարանոցով շշի մեջ ՝ յուրաքանչյուր նոր շերտի վրա շաքար լցնելով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է շիշերը կապել մագաղաթյա թղթի հետ և դնել արևի տակ, որպեսզի ելակները դուրս գան հյութից: Երբ դա տեղի է ունենում, հատապտուղներին պետք է օղի և կիտրոնաթթու ավելացնել: Այս դեպքում ստացված հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ելակները: Խորհուրդ է տրվում տարան մեկ ամիս հեռացնել զով տեղում, ապա լցնել շշերի մեջ: Տոնական սեղանին հնարավոր կլինի լիկյոր մատուցել 3-4 ամսվա ընթացքում:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ելակի լիկյոր `համեղ, հարուստ, անուշաբույր: Վայելեք ճաշ պատրաստելը:
