200 տարի առաջ վիսկին համարվում էր խմիչք աղքատների համար: Ամանակի ընթացքում հայտնվեցին վիսկիի մի քանի տեսակներ, ներառյալ սկոտչը և բուրբոնը, որոնք էլիտայի կարգավիճակ ստացան: Ոմանք կարծում են, որ այս տեսակների միջեւ հիմնարար տարբերություն չկա, բայց դա այդպես չէ:
Սկոտչային ժապավենի և բուրբոնի նմանություններն ու տարբերությունները
Հիմնականում սկոտչը և բուրբոնը վիսկի կոչվող խմիչքներից մեկն են: Բայց հումքը, պատրաստման տեխնոլոգիան և դրանց տարիքի եղանակը տարբեր են: Եվ արդյունքը երկու ըմպելիք է ՝ բոլորովին այլ համով, ուստի սկոտչը և բուրբոնը ոչ մի կերպ չեն կարող հավասարվել:
Scotch- ը շոտլանդական վիսկի է, որը կարելի է հեշտությամբ ճանաչել `նայելով անունը: Այս ըմպելիքի շշերի վրա վիսկի է գրված, իսկ վիսկիի այլ տեսակների փաթեթավորման վրա ՝ վիսկի:
Բուրբոնը ամերիկյան վիսկի է: Այս անունը նրան տվել են գյուղացիները ՝ ի պատիվ այն գյուղի, որտեղ նա ստեղծվել է:
Բայց ծագման վայրը այս խմիչքների միակ տարբերությունը չէ: Առաջին հերթին դրանք պատրաստվում են տարբեր հումքից: Այսպիսով, գարիից պատրաստվում են իրական սկոտչը, որի համար տորֆը օգտագործում են չորացնելու համար: Սա պատրաստի ըմպելիքի բույրին ավելացնում է ծխի երանգ: Բուրբոնը պատրաստվում է եգիպտացորենից:
Թե՛ վիսկիի, և թե՛ բուրբոնի արտադրական գործընթացները շատ ընդհանրություններ ունեն: Բայց հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրանք անցկացվում են տարբեր ձևերով: Դա բարելի տեսակն է, որի մեջ ալկոհոլը հնանում է, ազդում է ըմպելիքի համի վրա: Սկոտը հնացվում է նախկինում օգտագործված շերի տակառներում: Նրանց փայտը ավելի մեղմ է և այն սկոտչին տալիս է հին ըմպելիքի համը:
Ալկոհոլը, որից բուրբոնը կստացվի մի քանի տարի անց, պետք է հնանա միայն ներսից բացված նոր կաղնու տակառներում: Այս նրբության շնորհիվ խմիչքն ունի մուգ հարուստ գույն:
Համի տեսքով սկոտը տտիպ է և փափուկ, մինչդեռ բուրբոնը ունի քաղցր համ և հարուստ բույր:
Ինչպես ճիշտ խմել սկոտչ և բուրբոն
Ալկոհոլ օգտագործելու մշակույթը երկրից երկիր տարբերվում է: Ուստի, որպեսզի խմիչքը կարողանա բացահայտել իր ամբողջ ծաղկեփունջը, դուք պետք է այն խմեք այնպես, ինչպես այն սպառվում է տանը:
Սկոտը հարբած է կակաչաձև հաստ հատակով բաժակներից: Ակնոցները պետք է սառնարանում լինեն, ինչպես խմիչքը: Սկոտչ ժապավեն օգտագործելիս մի շտապեք: Նրանք այն խմում են փոքր կումերով ՝ բերանում պահելով, որպեսզի զգան համի ամեն մի նշույլ: Հատված ժապավենով բաժակները զարդարված չեն, այս ըմպելիքը նույնպես չի խմվում ծղոտի միջով. Սա համարվում է վատ ձև:
Բուրբոնը նույնպես հարբած է ծանր հատակով բաժակներից: Եվ ճիշտ այնպես, ինչպես սկոտչը, բուրբոնը դանդաղ է վայելվում: Առաջին ըմպելուց առաջ մի բաժակ այս ըմպելիքով երկար ժամանակ տաքացվում է ափի մեջ, այնուհետեւ ցնցվում, մի քանի կաթիլ քսում մատներին, բույր ներշնչում: Դրանից հետո միայն նրանք սկսում են խմել բուրբոն ՝ վայելելով համը:
Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ և սկոտչը, և բուրբոնը ուժեղ ալկոհոլային ըմպելիքներ են և չպետք է չարաշահվեն:
