Կարմիր հաղարջից կարող եք պատրաստել հիանալի տնական գինի: Հատապտուղների վրա խմորման համար բավականաչափ բնական խմորիչ կա, կստանաք հաճելի համով ռուբինի ըմպելիք, որը կհիշեցնի ձեզ ամառային արեւոտ օրերի մասին:
Դա անհրաժեշտ է
3ուր 3 լ, կարմիր հաղարջ 2 կգ, հաղարջի տորթ 2, 5 կգ, շաքար 2 կգ, դույլ, հինգ լիտր շիշ, ջրի փորկապություն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարմիր հաղարջի տնական գինի պատրաստելը հեշտ է, բաղադրատոմսը ՝ պարզ: Տեսակավորեք մացառից հավաքված հատապտուղները, հեռացրեք աղբը, ճյուղերը և տրորեք փայտե տաշտակով: Կարմիր հաղարջը լցնել լայն պարանոցով տարայի մեջ, որը կարող է լինել պլաստմասե դույլ: Եթե պատրաստում եք հաղարջի ժելե, և դեռ տորթ կա, ապա այն ավելացրեք հատապտուղի մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստել օշարակ երեք լիտր ջրից և երկու կիլոգրամ շաքարից, սառեցնել սառնարանով և դրանով լցնել պատրաստված հատապտուղները: Դույլը կապել շոռակարկղով և դնել տաք տեղում ՝ խմորելու համար: Որպեսզի հյութի վրա բորբոս չստեղծվի, օրական երկու անգամ խառնեք: Պնդել հատապտուղները 10-14 օրվա ընթացքում:
Քայլ 3
Երկու շաբաթ անց կարմիր գինին քամեք երկու կամ երեք շերտով ծալված կաթսայի կամ պանրի միջով: Տորթը լավ ճզմել և դեն նետել: Հյութի մեջ լցրեք եւս 300-500 գ շաքար, խառնեք: Լցնել 5 լիտր ապակե շշի մեջ, եթե առկա չէ, օգտագործիր ջրի պլաստիկ շիշ: Նավը փակեք ջրային կնիքով: Խցանափայտի մեջ անցք բացեք, մեջը մի խողովակ մտցրեք (խմելու համար նախատեսված ծղոտը հարմար է), մյուս ծայրը իջեցրեք ջրով տարայի մեջ: Խմորման համար նախատեսված հյութը տեղադրեք 18-20 roomC ջերմաստիճանի մութ սենյակում:
Քայլ 4
Խմորումը տևում է 1-1,5 ամիս: Պարբերաբար ստուգեք ձեր ջրի տարան: Հենց որ «փչոցները» դադարում են հայտնվել, խմորումն ավարտվում է: Բացեք շիշը, զտեք ըմպելիքը, լցրեք տարայի մեջ և դրեք այն զով տեղում, որպեսզի երկու ամիս հասունանա: 50-60 օր հետո կարող եք վայելել տնական կարմիր հաղարջի գինի:
