Չոր, կիսաչոր, քաղցր, կիսաքաղցր. Այս գինիներից ո՞ր մեկին պետք է դիմել: Խանութներում գինու տեսականու առատությունը, բարդ դասակարգումը և վաճառքի օգնականների ներխուժումը խառնաշփոթ են առաջացնում: Valuableինված արժեքավոր տեղեկություններով և օգտակար խորհուրդներով ՝ ավելի հեշտ է ճիշտ ընտրություն կատարել: Հիմնական բանը հաշվի առնելն է որոշակի քաղցրության գինի ընտրելու հիմնական ասպեկտները:
Այս կամ այն քաղցրության գինին ընտրելիս առաջնորդվեք առաջին հերթին այն մարդկանց նախասիրություններով և նախասիրություններով, որոնց համար ձեռք է բերվել: Քաղցր և թունդ սիրահարների համար աղանդերային գինին հարմար է, նրանց համար, ովքեր սիրում են տտիպի թեթեւ համ, ընտրել չոր: Ռուսաստանում այդքան սիրված կիսաքաղցր գինին քաղաքակիրթ աշխարհի հիմնական մասի կողմից չի ընկալվում որպես որակյալ ըմպելիք: Բայց եթե ձեր ընկերների մեջ կան կիսաքաղցր սիրահարներ, կարող եք առաջարկել նրանց դա: Եթե ցանկանում եք հաճեցնել հյուրերին և ցույց տալ, որ ձեր սեղանը էժան չէ, ընտրեք կիսաչոր գինի:
Ըստ քաղցրության աստիճանի ՝ գինին դասվում է չոր, կիսաչոր, կիսաքաղցր և քաղցր: Չոր գինու մեջ շաքարի պարունակությունը 1% -ից պակաս է, ալկոհոլը `ոչ ավելի, քան 11%, կիսաչոր` 1-2, 5%, ալկոհոլը `9-14%, կիսաքաղցր` 3-8%, ալկոհոլը - 10-12%, քաղցրավենիքում `10-20%, ամրոց` 17-18%:
Կարմիր գինու ամենահայտնի սորտերից են ՝ Կաբեռնետ Սավինյոնը, Բորդոն, Կիանտին, Ռիոխան, Մերլոտը, Շիրազը, Բոժոլան, Սիրան: Ամենատարածված սպիտակ գինիներն են ՝ Ռիզլինգը, Շարդոնեն, Սավինյոն Բլանը, Վերմուտը, Մուսկատը, Մերսոուլը, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet:
Մեկ այլ բան, որին պետք է ուշադրություն դարձնել այս կամ այն քաղցրության գինին ընտրելիս `այն ուտեստներն են, որոնցով այն կմատուցվի: Չոր սպիտակ գինին լավ համադրվում է ձկների, ծովախեցգետնի, սպիտակ մսի, սնկով և բանջարեղենով ուտեստների, հատապտուղների աղանդերի հետ: Չոր կարմիր գինին մատուցվում է որսի, կարմիր մսի, լյարդի և երիկամների ուտեստների, պանիրների և մակարոնեղենի հետ: Կիս չոր սպիտակ գինին կատարյալ է ոստրեների, միդիաների, ծովախեցգետինների և այլ ծովամթերքների համար: Կարմիր կիսաչոր գինին լավագույնս զուգորդվում է գառան, հորթի, որսի, պանիրների հետ: Կիսաքաղցր և քաղցր գինին լավ է մատուցվում աղանդերով, մրգերով և սուրճով:
Բավական է պարզապես գինի ընտրել, երբ խոհանոցը պատրաստվում է նույն ոճով, օրինակ `ֆրանսիական կամ իտալական: Բայց ռուսական տոնը սովորաբար ենթադրում է սեղանի վրա ինչպես մսի, այնպես էլ ձկան ուտեստների առկայություն, ինչպես նաև մի շարք աղցաններ, խորտիկներ և մրգեր: Այսպիսով, ո՞ր գինին պետք է ընտրեք: - Կասկածի դեպքում գնեք տարբեր քաղցրության մի քանի տեսակներ: Դժվար է միայն առաջին անգամը, բայց երկրորդ անգամ պարզ կլինի, թե ով որ գինին է ընտրում:
Առանձնահատուկ քաղցրության գինի ընտրելու մեկ այլ չափանիշ կարող է լինել սեզոնը: Theերմության մեջ դուք պետք է նախապատվություն տաք գինիներին, որոնք կարող են հագեցնել ձեր ծարավը: Չոր սպիտակ գինիները թարմ են և թեթև: Ձմռանը ավելի լավ է ընտրել հակառակ «տաք», տաքացնող գինի `ցանկացած աստիճանի քաղցրության և քաղցր գինիի կարմիր գինի:
Կարևոր է նշել, որ գինու գինը ընտրության առավել համոզիչ չափանիշներից մեկն է: Բարձրորակ չոր և քաղցր գինին բավականին թանկ է: Հատկապես, եթե դա հայտնի ապրանքանիշի, խաղողի որոշակի սորտի և որոշակի տարածաշրջանի գինի է: Հին աշխարհի գինիներն ավելի թանկ են, քան Նորը: Առաջինները հայտնի են իրենց գերազանց հեղինակությամբ, երկրորդները ՝ իրենց մրցակցային առավելություններով: Ուշադիր ուսումնասիրեք գինու պիտակները. Դրանք շատ արժեքավոր տեղեկություններ են տալիս:
