Varenets- ը խմորված կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է թխած կաթից: Այն պահպանում է կաթի բոլոր օգտակար հատկությունները, բայց միևնույն ժամանակ, այն շատ ավելի լավ է ներծծվում մարմնի կողմից: Նրա թթխմորը նույնն է, ինչ խմորված թխած կաթը: Varenets- ը պատրաստվում է խմորված կաթնային մշակույթներից, թխած կաթից և acidophilus կաթի ձողերից: Այն ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն մարմնի վրա, նորմալացնում է աղիների միկրոֆլորան, ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը և խթանում վիտամին C- ի արտադրությունը մարմնում: Դուք կարող եք պատրաստել varenets տանը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեզ հարկավոր է մեկ ու կես լիտր կաթ, 1 տ.մ. թթվասեր. Կաթը լցնել երեք շշերի մեջ և տեղադրել դրանք մեծ, ոչ շատ խորը կավե ամանի մեջ: Դրանից հետո ամանը դրեք ջեռոցում: Երբ շագանակագույն կարմրուկները հայտնվեն կաթի վրա, գդալով իջեցրեք ներքև: Սա պետք է կրկնվել չորս անգամ:
Քայլ 2
Լցնել մեկ բաժակ կաթ, հովացնել և խառնել 1 ճաշի գդալով: թթվասեր. Դրանից հետո խառնեք այս խառնուրդը մնացած կաթով: Կաթը լցրեք բաժակների մեջ, միաժամանակ փրփուրները հավասարապես բաշխելով, և դրեք տաք տեղում: Որպեսզի կաթն ավելի արագ թթվի, դրա մեջ կարող եք դնել մեկ կեղև շագանակագույն հաց: Երբ վարենեթները թթվում են, դրեք սառնարան: Ըմպելիքը կարող եք մատուցել շաքարի և տարեկանի հացի փշրանքների հետ:
Քայլ 3
Վարենետները կարող եք պատրաստել մեկ այլ ձևով, դրա համար ձեզ հարկավոր է. Կես լիտր կաթ, կես բաժակ թթվասեր: Ամբողջ կաթը դնել տաք (150-160 աստիճան) ջեռոցում: Heatingեռուցման արդյունքում կաթնային մակերեսին հայտնվում է կարմրավուն տաշեղներ: Նրանք պետք է մեկ առ մեկ թաթախվեն կաթի մեջ ՝ կրկնելով այս ընթացակարգը հինգից վեց անգամ:
Քայլ 4
Երբ կաթը կրճատվի կիսով չափ, հովացրեք այն և ավելացրեք թթվասեր: Վարանետները տաք պահեք 15-20 ժամ թանձրացնելուց հետո, ապա դնել սառնարան:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք վայելել Varenets- ի համը, որը պատրաստել էին հին ժամանակներում, ապա ձեզ հարկավոր է. Մեկ լիտր կաթ, 1/4 լ սերուցք, կես բաժակ թթվասեր, մեկ դեղնուց, 1 tbsp. Սահարա Կաթն ու կրեմը միացրեք կաթսայի մեջ և դրեք ջեռոցում: Երբ փրփուրներ են առաջանում, դրանք գդալով թաթախեք դեպի ներքևը և թափահարեք: Մեկ փրփուր դրեք ափսեի մեջ:
Քայլ 6
Երբ կաթը եռում է մեկ երրորդով, հանեք այն վառարանից և սառեցրեք մինչև շոգեխաշած կաթի ջերմաստիճանը: Դրանից հետո շաքարավազի և դեղնուցի հետ խառնած թթվասերը դնել մեջը և հարել հարել հարմարանքը: Վարենետները լցնել բաժակների մեջ և վերևում տեղադրել մի փոքր փրփուր:
Քայլ 7
Տեղադրեք խմիչքը տաք (30-40 ° C) վայրում, մինչեւ որ այն թթու դառնա: Դրանից հետո դրեք սառնարան: Առայել դարչինով, շաքարով և պաքսիմատով:
Քայլ 8
Եթե դուք հետևում եք կազմվածքին և քաշին, ապա Varenets- ը իսկական գտածո է ձեզ համար: 3,2% յուղայնությամբ դրա կալորիականությունը 100 գ-ից մի փոքր ավելին է, քան 50 կալորիան: Այս ըմպելիքը շատ սննդարար է, հագեցածության զգացողություն է տալիս: Մի բաժակ վարենզան հիանալի փոխարինում է աշխատավայրում բուլկիով կամ բուտերբրոդով խորտիկին, մինչդեռ դա ծանրության զգացողություն չի թողնի ստամոքսում:
Քայլ 9
Գուրմաններին կարող է դուր գալ նաև այս բաղադրատոմսը. Թարմ հատապտուղները (ելակ, ելակ, հապալաս - կամ այն, ինչ կա ձեռքի տակ) մանրացնել շաքարով և բաժակների հատակին դնել հատապտուղների խյուսի մի մասը: Վարենետները լցնել բաժակների մեջ, իսկ վրան լցնել հատապտուղների խյուս: Serառայել առանց խառնելու: Այս varenets- ը շատ տպավորիչ է թվում: Բացի այդ, դա համեղ է և առողջարար:
