Արևելյան քաղցրավենիքները գնահատվում են իրենց բնօրինակ համի և պայծառ տեսքի համար: Դրանց պատրաստման առանձնահատկությունը բաղադրիչների օգտագործման մեջ է, որոնք բնորոշ չեն այլ հրուշակեղենի արտադրանքներին (կակաչի սերմեր, օսլա, ընկույզներ):
Քաղցրավենիքի նկարագրություն
Shaker Bura- ն արեւելյան նախշավոր թխվածքաբլիթ է, որը տարածվում է հիմնականում Ադրբեջանում: Դա ուտեստ է, որը պատրաստված է նուրբ փխրուն վաֆլի պատյանից և չոր քաղցր ընկույզի միջուկից: Իրանում այն ավանդաբար պատրաստում են մարտի 21-ին Գարնանային գիշերահավասարի տոնին, որն այս երկրում անվանում են Նովրուզ: Հինավուրց ժամանակներից ի վեր ցնցող բորակը խորհրդանշում է լուսինը, ուստի նրա նախնական կիսալուսնի ձևը:
Արեւելքի մյուս քաղցրավենիքների նման, տանը շատ հեշտ է պատրաստել ցնցող բուրու: Այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչները դժվար չի լինի գտնել, դրանք վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում:
Ինչպես պատրաստել
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր, 400 գրամ;
- խմորիչ, 10 գրամ (կամ 1 պարկ);
- թթվասեր, 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ, 100 մլ;
- ձու, 5 հատ;
- կարագ, 100 գրամ;
- աղ:
Լրացնելու համար.
- ընկույզ ընտրելու համար (պնդուկ, նուշ, ընկույզ և այլն), 300 գրամ;
- շաքար, 250 գրամ;
- աղացած հիլ, 1 թեյի գդալ;
- վանիլին, 5 գրամ (կամ 1 պարկ):
Կաթը մի փոքր տաքացրեք և վրան լցրեք չոր խմորիչը, թողեք 15 րոպե: Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Դրան ավելացնել փափկեցրած կարագ, թթվասեր, ձու, աղ և խմորիչ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, խմորը հունցեք: Այս ընթացակարգից հետո ծածկեք այն բամբակյա թեյի սրբիչով և թողեք 1 ժամ նստի: Այս ժամանակահատվածում խմորը պետք է տեղավորվի:
Պատրաստեք քաղցր, ընկույզով լցոն: Ընտրված ընկույզները մանրացնել բլենդերով, խառնել շաքարի, հիլի և վանիլի հետ:
Եթե բլենդեր չունեք, ընկույզները կարող եք մանրացնել հավանգի մեջ:
Համապատասխան խմորը բաժանել մի քանի փոքր կտորների: Յուրաքանչյուրից պատրաստեք փոքր գնդիկներ, գլանափաթեթով գլանափաթեթով 9 սմ տրամագծով հարթ շրջանակների մեջ դրեք լցոնումը տորթերի վրա (յուրաքանչյուրը մոտ 1 ճաշի գդալ) և միացրեք եզրերը ՝ մի փոքր ձգելով դրանք: Դուք պետք է պելմենի պես ձև ստանաք:
Արդարել ցնցող բորակը: Theալեք եզրերը խոզուկի տեսքով և դրա վրա նախշեր պատրաստեք հատուկ սարքով:
Եթե նախշերի համար այդպիսի սարք գոյություն չունի, ամեն ինչ կարգին է, ցնցող խառնուրդի համը դրանից չի փոխվի, պարզապես ուտեստը այդքան ինքնատիպ չի լինի:
Թխել արեւելյան քաղցրությունը ջեռոցում 20 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանում: Համոզվեք, որ բլիթները մնում են բաց, դրանք չպետք է շագանակագույն լինեն: Shaker borax- ը մատուցվում է տոնական սեղանին սառը թեյի կամ այլ ոչ ալկոհոլային ըմպելիքների համար:
