Մի քանի օր ձկնորսական ուղևորության ընթացքում, բացի լավ տրամադրությունից, ձկնորսները նաև շատ խնդիրներ ունեն: Դրանցից ամենակարևորը որսը թարմ պահելը, երբ ձեռքին սառնարան չկա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ ձուկը մանրակրկիտ աղիքից հանեք, հանեք մաղձը, մի լվացեք, այլ պարզապես սրբեք այն լաթով: Դրանից հետո շփեք ներսից և դրսից աղով և սեւ պղպեղով, փաթաթեք շղարշով և կախեք նախագծի վրա: Այս եղանակով վերամշակված ձուկը կարող է պահվել մոտ 3 օր առանց սառնարան:
Քայլ 2
Տեղադրել ձկները սառը ջրով տարայի մեջ, դնել միջին ջերմության վրա, ջուրը հասցնել ուժեղ եռման, ապա վերցնել կրակից և դնել սառը տեղում: Ձկների պահպանման ժամկետը մոտ 7 օր է:
Քայլ 3
Վերցրեք թարմ ձուկ, շարեք այն ջրիմուռներով, սխտորով, թարմ եղինջով, վայրի սխտորով բոլոր կողմերից և տեղադրեք զով տեղում: Պիտանելիության ժամկետը `մինչև 5 օր:
Քայլ 4
Ձուկը մաքրել, աղիքից մաքրել, չորացնել, հատկապես ներսը, փաթաթել թրթռող թղթի վրա, աղով լավ թրջելուց և չորացնելուց հետո: Դրանից հետո փաթաթեք յուրաքանչյուր դիակ չոր շորով: Պիտանելիության ժամկետը `մինչև 5 օր:
Քայլ 5
Կտրեք ձուկը, շաղ տալ կոպիտ աղով ներսից և դրսից, ապա փաթեթավորեք այն կտորի մեջ, նախապես խոնավացրած քաղցր քացախով (1 լիտր շաքար 0.5 լիտր քացախի համար): Պիտանելիության ժամկետը 3-5 օր է:
Քայլ 6
Մաքուր թարմ ձուկը ընդերքից մաքրեք, մանրակրկիտ լվացեք, սրբեք քացախով և 10-15 րոպե սուզվեք աղաջրի մեջ: Պիտանելիության ժամկետը մոտ 5 օր է:
Քայլ 7
Տեղադրեք օղու մեջ ներծծված մի փոքր կտոր սպիտակ հաց ՝ նոր որսած ձկների պերիաբաժան տարածության մեջ: Պիտանելիության ժամկետը 3 օր է:
Քայլ 8
Թարմ ձկան դիակը լավ քսել սալիցիլաթթվի փոշիով և փաթաթել քացախով թրջված սրբիչով: Պիտանելիության ժամկետը `մինչև 15 օր:
Քայլ 9
Թարմ ձուկ աղիքներ, լվանալ ջրի մեջ և շաքարով շաղ տալ 1 կիլոգրամ ձկան դիմաց 1 ճաշի գդալով: Շաքարը պետք է հալվի և ներծծվի 3-4 ժամվա ընթացքում: Պիտանելիության ժամկետը մինչեւ 7 օր է:
Քայլ 10
Ոստրեները հիանալի պահում են սառնարանից մոտ 5 օր, եթե դրանք տեղադրվում են զով տեղում և ծածկված են մամուռներով կամ ջրիմուռներով:
